Asafoetida هو أحد أفضل بدائل البصل والثوم في الطبق ، وقد استخدمه الهنود لفترة طويلة جدًا حتى الآن. يُعرف الحلتيت بشكل عام باسم معزز الهضم ، ومع ذلك يتم تقطيعه بدقيق القمح في كثير من الأحيان ، مما يجعله غير مناسب للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين. لذلك ، إليك بعض البدائل التي يمكنك استخدامها إذا كنت تعرف ما تفعله هذه التوابل بأطباقك الشهية.
اسم مشتق من كلمة "نتن" ، أو بشكل أكثر تحديدًا "فطيرة" ، نظرًا لرائحتها الكبريتية القوية النفاذة ، تنبعث منها رائحة كريهة إلى حد ما. تسأل ما هو الحلتيت؟ حسنًا ، إنها توابل صفراء تم استخدامها على نطاق واسع في مطابخ الهند وباكستان وأفغانستان وإيران وبعض دول البحر الأبيض المتوسط ، لعدة قرون.
بينما أشاد الفرس بهذه التوابل من ناحية ، وأطلقوا عليها اسم "طعام الآلهة" ، نظرًا لفوائدها الصحية التي لا حصر لها ، يختار الكثيرون تناولها على أنها "روث الشيطان" و "دور الشيطان" و "العلكة النتنة" ، لرائحتها الكريهة. رائحته قوية جدًا لدرجة أنه يتعين على المرء تخزين هذه التوابل في وعاء محكم الغلق. خلاف ذلك ، يمكنك أن تطمئن إلى أن جميع توابلك الأخرى ستتخذ الرائحة النفاذة الجوهرية لهذه التوابل الأصلية في آسيا الوسطى.
أفضل جزء في هذه العلكة الراتينجية ، التي يتم الحصول عليها من عصارة نبات معمر ، يشبه الشمر العملاق ، والذي يتم تجفيفه وبيعه إما محببًا أو في كتل ، هو أنه قد يحتوي على نتنة لا تطاق عندما تكون نيئة ، لكنها تنبعث منها رائحة البصل المقلي أو الكراث عند رشها في بعض الأطباق أثناء الطهي. لكن Asafoetida ، أو asa-fГ © tida بالفرنسية ، يمكن أن تسبب مشاكل الغلوتين لبعض الذين لا يتحملون الغلوتين ، حيث يتم قطع المنتج أحيانًا بدقيق القمح. إذن ، ما هي بدائل الحلتيت التي يمكنك اختيارها في هذه الحالة؟ حسنًا ، فيما يلي بعض البدائل الرائعة التي يمكنك الاختيار من بينها في أي وقت تريده
بدائل Asafoetida
الحلتيت مفيدة جدا لجسم الإنسان بعدة طرق. وهو مضاد للاختلاج ، ومبيد للجراثيم ، ومانع للحمل طبيعي ، وهو معروف بمكافحة ومعالجة الآثار السيئة للربو ، والتهاب الشعب الهوائية ، والإنفلونزا ، والمشاكل المتعلقة بالرياح وانتفاخ البطن.كما أنه يساعد في التخفيف من آلام الأسنان ، وتسخير التحريضات العقلية العنيفة ، وعلاج مشاكل قضيبي الذكور مثل سرعة القذف والقذف الليلي ، إلى جانب العجز الجنسي.
لذا ، فهي مثالية مضافة جيدة للعديد من الأطباق. يفقد رائحته الكبريتية عند طهيه.
- مقابل ВЅ ملعقة صغيرة asafoetida ، يمكن استخدام فصين من الثوم المقشر والمفروم. ثم اقلبها في بعض السمن أو الزيت النباتي ، ولن تعرف الفرق حقًا!
- أولئك الذين يريدون نكهة البصل المهيمنة يمكنهم اختيار в… “كوب من الكراث المفروم أو البصل ، إلى جانب فص ثوم واحد ، مفروم أيضًا ، لتحل محل ملعقة صغيرة من الحلتيت.
أيضًا ، يمكنك استبدال ملعقة صغيرة من الحلتيت بمزيج من ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم وجزء متساوٍ من مسحوق البصل.
|| والبوذيين يستخدمون الحلتيت أو المفصلات في طعامهم.
إنه لأمر مؤسف حقًا ، إذا كنت لا تستطيع تناول هذه التوابل البيج المصفر وهو ترياق قوي للأفيون. حتى الزيت العشبي من الحلتيت يمكن استخدامه في الطهي من أجل علاج الخراب الذي يسببه الكوليسترول لدى بعض الناس. ومع ذلك ، يمكنك دائمًا الرجوع إلى البدائل المذكورة أعلاه لتحقيق نتائج جيدة ، بلا خيبة أمل.
