استمتع بحفلتك أو مائدة العشاء مع أطباق الرافيولي اللذيذة التي يسيل لها اللعاب. علاوة على ذلك ، يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الصلصات المذكورة هنا. دعونا نطهو الرافيولي على نار هادئة ...
رافيولي هي معكرونة إيطالية محشوة تقليدية وتقدم في المرق أو مع الصلصة. على عكس المعكرونة العادية ، فإن الرافيولي عبارة عن جيب أو زلابية محشوة بحشو من اختيارك. يمكن تقديم الرافيولي كمقبلات أو للعشاء ، ويكون مذاقه أفضل مع رذاذ من التوابل أو مغموس في الصلصة. يمكن أن نقول أن الرافيولي سهل التحضير وجيد الأكل ، قطعة صغيرة من إيطاليا ، على طبقك.
البساطة ، هي الكلمة الأساسية التي يجب تذكرها في معظم الأطباق الإيطالية ، وتنطبق هذه القاعدة على أطباق الرافيولي أيضًا. إليك كيفية طهي معكرونة الرافيولي وتزيينها بصلصات لذيذة وشهية
رافيولي مع صلصة الطماطم والريحان
مكونات:
- 5 طماطم البرقوق
- 4 أغصان من الزعتر الطازج / 1 ملعقة كبيرة. زعتر جاف
- 2 فص ثوم مفروم
- 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
- 3 ملاعق كبيرة. أوراق الريحان المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. أوراق الريحان للتزيين
- الفلفل الطازج المطحون
- رقائق الفلفل الحار (اختياري)
- ملح
تحضير الصلصة:
كزة الطماطم من جميع الجوانب ، أو تقطيعها إلى أربع شرائح لكل منها. سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت وفي صينية خبز ، ضعي الطماطم ورشي عليها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والزعتر. يتبل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار (إذا كنت تريده حارًا). تُخبز الطماطم حتى تصبح طرية وجافة قليلاً. يمكنك حتى وضع الطماطم في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 5 دقائق. بينما لا تزال ساخنة ، اسحق الطماطم باستخدام شوكة للحصول على بيور خشن واتركها جانبًا.
سخني مقلاة حتى يسخن وأضيفي زيت الزيتون المتبقي ، اقلي الثوم المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تضاف الطماطم وتطهى على نار بطيئة لبضع دقائق. نضيف أوراق الريحان المقطعة ونطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين. تبّلها بالملح والفلفل وصوصك جاهز للتقديم.
طبخ رافيولي:
أثناء تحضير الصلصة ، احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. ضع القليل من الرافيولي في القدر واتركه يغلي لبضع دقائق. عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، سوف تطفو إلى الأعلى. صفي الرافيولي ورشي عليه زيت الزيتون أو الزبدة.
عرض:
ملعقة نصف الصلصة في وسط طبق التقديم. ضعي الرافيولي فوق صلصة الطماطم وضعي فوقها الصلصة المتبقية. يمكنك تحسين المذاق ببشر كبير من الجبن (اختياري). زينها ببعض أوراق الريحان.
رافيولي مع القرع الكريمي وصلصة الفطر
مكونات:
- 2 بصل مفروم ناعم
- 2 فصوص ثوم
- 1 ساق كرفس مقطع إلى شرائح
- 2 أكواب من اليقطين © e
- 1 كوب فطر شرائح رقيقة
- 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
- 2 ملعقة شاي. مسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرة. زبدة
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
- ВЅ كوب كريم
- Вј ملعقة شاي. مسحوق جوزة الطيب
- Вј كوب بقدونس مفروم / كزبرة
- ملح للتذوق
من أجل اليقطين © e:
- 4 أكواب مكعبات اليقطين
- 3 أكواب مرق الدجاج / الخضار
تحضير الصلصة:
في وعاء كبير ، اغلي اليقطين في المخزون. يُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح القرع طريًا. سخني مقلاة كبيرة وأضيفي زيت الزيتون. يُقلى البصل المفروم ناعماً والثوم والكرفس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويوضع جانباً ليبرد. في الخلاط ، اصنع مهروساً ناعماً من اليقطين وقلي البصل باستخدام القليل من مرق الدجاج. في مقلاة ، اقلي شرائح الفطر في الزبدة وأضيفي البيوريه. نضيف البهارات والبهارات ونتركها تنضج لبعض الوقت. قبل أن تكوني جاهزة لتقديم الطبق ، أضيفي الكريمة وقلّبي.
طبخ رافيولي:
أثناء تحضير الصلصة ، اغلي الرافيولي لبضع دقائق في ماء مملح. صفي الرافيولي ورشي عليه زيت الزيتون أو الزبدة. أضيفي المعكرونة إلى الصلصة وقلبي قليلاً حتى تغطي الصلصة المعكرونة بالكامل. اتركه ينضج لبضع دقائق قبل إطفاء اللهب.
عرض:
ضع المعكرونة برفق في طبق التقديم ثم توضع فوقها الصلصة. تُزين بالبقدونس المفروم أو الكزبرة.
رافيولي مع الفلفل الأخضر وصلصة البازلاء
مكونات:
- 4-5 فلفل أخضر كاليفورنيا
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 بصل مقطع إلى مكعبات
- 3 أكواب مرق الدجاج / الخضار
- 2 أكواب من البازلاء الخضراء
- 4 ملاعق كبيرة. صلصة الطماطم / PurГ © e
- 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. الكزبرة المفرومة
- 1 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور
تحضير الصلصة:
في قدر متوسط الحجم ، اغلي المرقة مع البازلاء الخضراء حتى تنضج. في هذه الأثناء ، قم برش كمية صغيرة من زيت الزيتون وشوي الفلفل الحار على الشواية حتى يصبح لون القشرة بنيًا. يُرفع عن النار ويوضع في وعاء به ماء بارد. قشر الجلد وقطع الجزء العلوي. نقطع الفلفل الحار ونضعها جانباً. بمجرد أن تبرد البازلاء ، امزجها مع الفلفل الحار والكزبرة المفرومة والبصل واخلطها للحصول على بيور ناعم. في مقلاة ، سخني زيت الزيتون وقلبي الثوم المفروم حتى يتكرمل. أضيفي البيوريه وصلصة الطماطم واطهيها لبضع دقائق. أضيفي التوابل وقشر الليمون ومسحوق بذور الكزبرة والأوريغانو واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. أضف مخزونًا لجعل الصلصة أرق بتناسق (اختياري).
طبخ رافيولي:
اغلي المعكرونة في ماء مملح ، يمكنك إضافة القليل من حبوب الفلفل وعود القرفة لإضفاء النكهة. صفي المعكرونة ورشي عليها زيت الزيتون أو الزبدة لتجنب التصاقها ببعضها البعض.
عرض:
اسكب الصلصة في الطبق وضع الرافيولي على الصلصة. فوق مع القليل من الصلصة والجبن. قدميها مزينة بالنعناع أو الكزبرة.
رافيولي مع الجمبري وصلصة الطماطم الصفراء
مكونات:
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 4 أغصان النعناع
- 2 شرائح الأنشوجة المفرومة ناعماً
- 1 بصل مفروم
- عصير ليمونة واحدة
- 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر
- 3 أكواب من الطماطم الصفراء المقطعة
- 2 كوب من القريدس ، مقشر ومنحرف
- 1 ملعقة كبيرة. فلفل حار مفروم ± o مع بذور
- ВЅ ملعقة شاي. المواضيع الزعفران
- Вј ملعقة شاي. مسحوق الكركم
- ملح
تحضير الصلصة:
يُسخّن الزيت في قدر كبيرة ، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الأنشوجة ، الهالبينو ، الكركم والزعفران. أضيفي الطماطم والتوابل واطبخي حتى تنضج الطماطم. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ، ثم يُمزج للحصول على نقاء سلس. في مقلاة تقلى القريدس بالزيت ، أضيفي البيور واتركيه حتى يغلي. أضف الماء أو المرقة للحصول على صلصة رقيقة. أضيفي التوابل واتركيها على نار هادئة. أضف عصير الليمون وأطفئ اللهب.
طبخ رافيولي:
يُغلى الماء في قدر متوسط الحجم ، يُضاف المعكرونة ويُطهى حتى يصبح طريًا ويصبح متماسكًا. ارتدي كمية وفيرة من الزيت ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
عرض:
ضع الصلصة في الطبق مع التأكد من وضع الجمبري في المقلاة. ضعي الرافيولي على الصلصة. ضعي الجمبري على المعكرونة ورشي الصلصة. تقدم مزينة بشرائح رقيقة من الجبن وأوراق النعناع.
رافيولي مع الصلصة المكسيكية الحارة
مكونات:
- 6 طماطم
- 3 سيرانو الفلفل الحار
- 1 فص ثوم
- 1 بصل مقطع إلى مكعبات
- Вј كوب مخزون دجاج / لحم بقري
- 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 ملعقة كبيرة. أوراق الكزبرة المفرومة
- ملح البحر
حضّر الصلصة:اشوي جميع المكونات حتى تصبح سوداء قليلاً. ومع ذلك ، تأكد من أنها لا تحترق. اتركه ليبرد ، ثم اخلطه مع الملح للحصول على خليط سميك. في قدر ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وقلّبي العجينة. يُضاف مرق الدجاج أو اللحم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
طبخ رافيولي:اغلي الماء في قدر متوسط الحجم ، أضف المعكرونة واطبخها حتى تصبح طرية ومتماسكة. ارتدي كمية وفيرة من الزيت حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
العرض التقديمي:ضع المعكرونة في الطبق واسكب الصلصة في المنتصف. قدميها مزينة بأوراق الكزبرة. تذكر أن الصلصة حارة نسبيًا وتذوق الصلصة بسهولة.
كانت هذه وصفات سهلة التحضير لصلصة الرافيولي التي ستشبع بالتأكيد براعم التذوق لديك. آمل أن تثبت أفكار ووصفات صلصة الرافيولي المذكورة أعلاه أنها مفيدة في إعداد وجبة عشاء لذيذة ولذيذة لحفلتك الليلة.
