إذا كنت حريصًا على معرفة ما هو الثوم المعمر واستخداماته المتنوعة ، فاقرأ مقالة Tastessence التالية ، والتي توفر عالمًا من المعلومات حول هذا الموضوع.
ما هو عدد أنواع البصل التي تعرفها؟ البصل الأرجواني ، البصل الأصفر ، البصل الحلو فيداليا ، البصل اللؤلؤي ، البصل الأخضر ، الكراث ، والقائمة تطول! هناك عدة أنواع أخرى من البصل متاحة للاختيار من بينها! تحتاج فقط إلى اختيار النوع المناسب لوصفتك الخاصة.هل تعلم أن الثوم المعمر ينتمي إلى عائلة البصل؟ متفاجئ؟ أليس كذلك؟ دعونا نتحدث عن الثوم المعمر ، أصغر أنواع عائلة البصل وأيضًا عن الثوم المعمر بديلاً.
حول الثوم المعمر
в ё موطنها الأصلي أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية ، ينتمي الثوم المعمر إلى عائلة البصل Alliaceae. اسمها النباتي هو Allium schoenoprasum ، مما يعني كراث يشبه القصب.
в وهي معروفة أيضًا بأسماء شائعة ، مثل civa و cepa و schnittlauch و cebolleta و erba cipollina. تنمو في مجموعات مثل العشب ولها أوراق رفيعة مجوفة يصل طولها إلى 6 إلى 20 بوصة.
в الثوم المعمر هي في الواقع عشب ولا تشكل بصيلات كبيرة تحت الأرض. الأوراق الطويلة الرقيقة هي مصدر نكهة البصل اللطيفة.
в ё لديهم أزهار أرجوانية فاتحة جميلة تشبه البرسيم والتي عادة ما تُرى من أبريل إلى مايو أو يونيو. إنها متوفرة طوال العام ويمكن أن تكون إضافة رائعة لحديقتك العشبية الداخلية.
الاستخدامات المتنوعة للثوم المعمر
в ›يشتهر الثوم المعمر بنكهته ويستخدم في الكثير من الوصفات. تمتلك البراعم والأوراق والأزهار نكهة بصل خفيفة.
в ›يعود طعم ونكهة الثوم المعمر إلى وجود زيت طيار غني بالكبريت ، وهو أمر شائع في جميع أفراد عائلة البصل.
в ›يتم قص الأوراق واستخدامها طازجًا كتوابل للأسماك أو البطاطس أو الحساء. كما أنها تستخدم لتزيين البيتزا والصلصات والبيض والسلطات
в ›يفقد الثوم المعمر نكهته عند الطهي ومن ثم يتم استخدامه بشكل أساسي نيئًا أو يُضاف إلى الطبق في الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي.
в ›يزرع العديد من الناس الثوم المعمر في حدائق مطبخهم ويستخدمونها طازجة طوال العام. يتوفر الثوم المعمر الطازج أيضًا في الأسواق أو يمكنك شراء الثوم الجاف والمجمد من متاجر البقالة.
в ›على الرغم من أنها لا تجف جيدًا ، يمكن تقطيع الثوم المعمر وتجميده ، ويميل إلى أن يستمر لمدة أسبوعين تقريبًا. تخزينها في الثلاجة في كيس بلاستيكي يحتفظ بنكهتها
в ›لديهم أيضًا بعض الخصائص الطبية المشابهة للثوم والبصل. أنها تحتوي على العديد من مركبات الكبريت العضوي ، مثل كبريتيدات الأليل وألكيل سلفوكسيدات التي لها آثار مفيدة على الدورة الدموية.
в ›يعتبر الثوم المعمر مصدرًا جيدًا للفيتامينات A و C والمعادن ، مثل الكالسيوم والحديد. ومع ذلك ، فإن خصائصها الطبية أخف من خصائص الثوم ، وبالتالي فهي لا تستخدم عادة كعشب طبي.
ما هي بدائل الثوم المعمر؟
الثوم المعمر تستخدم لتعزيز نكهة العديد من الأطعمة. لديهم طعم خاص بهم ومن ثم يصعب استبداله. ومع ذلك ، يمكنك اختيار البدائل التي تضفي طعمًا مشابهًا. تتوفر العديد من البدائل الطازجة والمجففة.
استبدل الثوم المعمر الطازج المفروم أو المفروم مع قطع البصل المفروم. يمكنك أيضًا استخدام قطع من البصل الأخضر كبديل طازج.قطعها إلى مكعبات وانقعها في الماء المثلج لبعض الوقت. هذا يساعد في إزالة النكهة القوية التي يمتلكونها. إذا كنت تريد نكهة خفيفة أو خفيفة ، فيمكنك اختيار سيقان أو كراث صيني مقطع. ينبع الثوم الصيني بنكهة الثوم ومقرمش حقًا ، وبالتالي فهذه هي البدائل المفضلة للثوم المعمر.
لذا ، في المرة القادمة التي تستدعي فيها وصفتك الثوم المعمر ولا يمكنك العثور عليها ، لا تخيب أملك. استخدم أحد البدائل المذكورة أعلاه وقم بطهي البهجة اللذيذة!
