صلصة تزاتزيكي هي صلصة يونانية شهيرة جدًا مصنوعة من اللبن والخيار وعصير الليمون. من السهل جدًا صنع صلصة التزاتزيكي في المنزل ويمكن تقديمها مع أطباق اللحوم والخضروات.
تعد صلصة تزاتزيكي من أهم توابل المطبخ اليوناني الكلاسيكي ، وهي تُقدم كمرافقة للمقبلات واللحوم المشوية مثل قطع لحم الضأن والدجاج المشوي.المكون الرئيسي لصلصة التزاتزيكي هو الزبادي اليوناني وهو نوع من الزبادي السميك والقشدي. إذا كنت ترغب في صنع صلصة التزاتزيكي وليس لديك زبادي يوناني في ثلاجتك ، فلا داعي للقلق. يمكنك استبدال الزبادي اليوناني بالزبادي العادي أو حتى الصنف محلي الصنع. فقط تأكد من تصفية الزبادي لعدة ساعات لإزالة الماء الزائد وتكثيف الزبادي.
هناك عدة أنواع مختلفة من صلصة التزاتزيكي ، ويمكن حتى استخدام بعضها كمدهن للسندويشات. يمكنك تقديم صلصة التزاتزيكي في درجة حرارة الغرفة أو مبردة. إذا كنت تريد معرفة المعلومات الغذائية لصلصة التزاتزيكي ، فإليك هذه المعلومات. تحتوي صلصة تزاتزيكي على 54 سعرة حرارية لكل 100 جرام مع 8.6 جرام كربوهيدرات و 4 جرام بروتين. تشبه صلصة تزاتزيكي غموس الزبادي في الملمس على الرغم من اختلاف النكهة تمامًا. إليك دليل حول كيفية صنع صلصة تزاتزيكي في المنزل.
وصفة سهلة تزاتزيكي
مكونات
- ВЅ كوب زبادي يوناني
- 1 خيار
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- Вј ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
- ВЅ ملعقة كبيرة فلفل مطحون
الطريقةقشر الخيار وقطّعه إلى نصفين. اكشط بذور الخيار بملعقة وتخلص منها. نقطع الخيار إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء صغير مع رش ملعقة كبيرة من الملح عليها. اتركي الخيار يقف في الوعاء لمدة نصف ساعة ثم صفي الماء الزائد. امسح قطع الخيار بمنشفة ورقية وضعها جانبًا
في وعاء كبير ، يُمزج اللبن الزبادي اليوناني ، والخيار المفروم ، وعصير الليمون ، وأوراق الشبت المفروم ، والثوم المفروم ، والفلفل المطحون حديثًا والملح. ضعي صلصة التزاتزيكي في الثلاجة وقدميها باردة مع الدجاج المشوي.
وصفة نباتية تزاتزيكي
مكونات
- 2 أكواب من زبادي الصويا العادي
- 2 خيار ، مكعبات صغيرة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- Вј ملعقة صغيرة بابريكا
- ВЅ ملعقة صغيرة ملح
- ВЅ ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقةفي وعاء زجاجي متوسط الحجم ، اخلطي زبادي الصويا وزيت الزيتون وعصير الليمون معًا. نضيف الآن مكعبات الخيار والثوم المفروم وأوراق النعناع المفرومة ومسحوق البابريكا والملح والفلفل. يُمزج كل شيء جيدًا ويُبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.
صلصة الأفوكادو تزاتزيكي
مكونات
- 1 ВЅ كوب زبادي سميك
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 خيار متوسط الحجم
- 1 أفوكادو
- حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- ВЅ ملعقة صغيرة فلفل
الطريقةقطع الأفوكادو إلى قسمين وتجاهل البذور. بمساعدة ملعقة ، أخرجي لب الأفوكادو وضعيه جانباً. يُقشر ويُقطع الخيار ويُقطع إلى قطع خشنة. في محضر الطعام ، اخلطي الزبادي مع الثوم المفروم وعصير الليمون والأفوكادو والخيار المفروم والعسل والصلصة والفلفل. تُسكب صلصة التزاتزيكي في وعاء نظيف وتُزين بالكزبرة المفرومة. تحقق من التوابل وأضف المزيد من عصير الليمون إذا لزم الأمر.
صلصة تزاتزيكي بالقشدة الحامضة
مكونات
- 1 ВЅ أكواب من القشدة الحامضة
- 2 خيار متوسط الحجم
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ВЅ ملعقة صغيرة فلفل
- ВЅ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الطريقةقشر الخيار واقطعه إلى نصفين. اكشط البذور من الخيار بمساعدة ملعقة. ابشر الخيار الآن واضغط على كل العصير الزائد منه عن طريق تصفيته بمصفاة. ضعي منشفة ورقية نظيفة على طاولة المطبخ وضعي عليها الخيار المبشور. قم بطي المنشفة الورقية واضغط عليها بيديك حتى تمتص الورقة كل الماء من الخيار المبشور. كرر هذا الإجراء عدة مرات حتى تمتص المنشفة الماء الموجود في الخيار.В في وعاء صغير ، اسكبي الكريما الحامضة وأضيفي الخيار المبشور والثوم المفروم والملح وزيت الزيتون ومسحوق الفلفل الأسود. امزج جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا وقم بتبريدها لمدة 2 إلى 3 ساعات قبل تقديم صلصة تزاتزيكي.
إذن كانت هذه بعض وصفات tzatziki التي يمكنك تجربتها في المرة القادمة التي تقوم فيها بطهي مقبلات اللحوم. نظرًا لأن كل من الزبادي والخيار لهما خصائص تبريد ، فإن صلصة التزاتزيكي تعد مرافقة رائعة للأطباق المشوية والتوابل.
