عادة ما يتم تقديمه كمقبلات للشهية ، كما يضاف شيري إلى أطباق معينة. يسرد هذا المنشور بعض البدائل التي يمكن استخدامها بدلاً من الشيري.
بينما يمكن استخدام الخبز أو القهوة أو شراب القهوة بدلاً من الشيري. يعمل هذا البديل بشكل أفضل مع المخبوزات التي تحتوي على الشوكولاتة.
صنع شيري في منطقة خيريز جنوب إسبانيا. يتم صنعه باستخدام أصناف العنب الأبيض مثل Palomino و Moscatel و Pedro Ximenez. بمجرد تخمير العنب ، يضاف البراندي لجعل النبيذ مستقرًا. هناك أنواع مختلفة من الشيري ، وهي تشمل Fino و Manzanilla و Jerez Dulce و Oloroso و Amontillado و Palo Cortado وما إلى ذلك.
تُستخدم شيري أيضًا في الطهي ، وخاصة الحساء واليخنات وحتى الحلويات. ومع ذلك ، فإن ما تحصل عليه من طهي شيري يختلف عن الإصدار العادي المستخدم للشرب. من الأفضل دائمًا استخدام الشيري العادي ، لأن طبخ الشيري يحتوي على الملح والإضافات الأخرى. على عكس الشيري العادي ، فإن طبخ الشيري غير مناسب للشرب. إذا كنت ترغب في إعداد وصفة تتطلب شيري ، فاتبع القياسات بدقة أو استخدمها باعتدال. إذا لم يكن شيري متاحًا ، يمكنك البحث عن بدائل
الخيارات البديلة
هناك سيناريوهان عندما يبحث الأشخاص عن بدائل شيري: أحدهما عندما يريدون تجنب استخدام الكحول في الطعام ، والثاني عندما لا يتوفر شيري. يمكن أن تكون بدائل نبيذ شيري غير كحولية أو كحولية ، ولكن تأكد من أن النوع الذي تختاره يساعدك في الاحتفاظ بالطعم الأصلي للطبق. يمكن استبدال شيري الطبخ بنبيذ شيري.يعد استخدام شرب الشيري كبديل مثاليًا إذا كنت ترغب في تقليل تناول الملح. يمكنك الحصول على أي شكل جاف من شرب الشيري كبديل مثالي. في حالة عدم معرفتك ، تحتوي ملعقتان كبيرتان من شيري الطبخ على أكثر من 190 مجم من الصوديوم ، بصرف النظر عن المضافات الضارة والمواد الحافظة والألوان الغذائية. يمكنك استخدام شرب الشيري للابتعاد عن الآثار الجانبية الضارة لهذه المكونات. إذا كنت تبحث عن بدائل لشرب الشيري ، لاستخدامها في الطهي ، يمكنك استخدام أي من البدائل التالية.
خل حمض التفاح
خل حمض التفاحخل التفاح هو أحد بدائل الشيري المتاحة بسهولة. ومع ذلك ، تأكد من تخفيفه بكمية متساوية من الماء قبل الاستخدام. إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا من الشيري ، يمكنك استبداله بنصف كوب من خل التفاح المخفف بكمية متساوية من الماء. أضف ملعقة كبيرة من السكر ، للحصول على نكهة محسنة.هذا البديل مخصص للمخللات والحساء واليخنات والصلصات وليس للحلويات. إذا كانت الوصفة تتطلب كمية صغيرة من الشيري ، فيمكنك استخدام كمية متساوية من خل التفاح.
أنواع النبيذ الأخرى
ميناء النبيذيمكنك تجربة البدائل الكحولية ، مثل النبيذ الأحمر الجاف أو النبيذ الأبيض بدلاً من الشيري. تشمل البدائل الأخرى مثل نبيذ بورت أو نبيذ مارسالا أو ماديرا. يمكنك استخدام أي من أنواع النبيذ هذه بدلاً من الشيري. إذا كنت بحاجة إلى كوب من شيري لإعداد وصفة ، فاستبدله بكمية متساوية من أي من أنواع النبيذ هذه. قد يعمل البراندي غير المنكه أيضًا على العجائب في بعض الوصفات. بشكل عام ، يُفضل استخدام الفرماوث الجاف كبديل للشيري في مجموعة كبيرة من الوصفات. هذه البدائل مثالية للشوربات الكريمية والصلصات واليخنات والدواجن.
خلاصة الفانيليا
حبوب الفانيليايستخدم هذا البديل بشكل رئيسي في الأطباق الحلوة. إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقتين كبيرتين من الشيري ، فاستخدمي ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا بدلاً من ذلك. يمكنك استخدام مستخلص الفانيليا الكحولي أو غير الكحولي لهذا الغرض. إذا كنت تريد تعويض الجزء السائل ، فاستخدم بعض الماء مع خلاصة الفانيليا. إذا كنت ترغب في استبدال ملعقتين كبيرتين من الشيري ، فاستخدم ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا مع أربع ملاعق صغيرة من الماء.
عصائر الفاكهة
عصير المشمشفي بعض الوصفات ، يمكنك استبدال الكرز الحلو بعصائر الفاكهة. تعتبر هذه البدائل مثالية للحلويات ، وخاصة المخبوزات التي تحتوي على الفواكه. عادة ، يتم استخدام كمية متساوية من عصير البرتقال أو الأناناس أو المشمش أو الخوخ بدلاً من الكرز. إذا كان العصير كثيفًا ، خففه بالماء قبل الاستخدام. من الأفضل دائمًا استخدام العصير الطازج بدلاً من العصير الذي يتم شراؤه من المتجر.
خيارات أخرى
خل النبيذ الاحمريمكن استخدام خل النبيذ الأحمر أو خل نبيذ الشمبانيا بدلاً من الشيري ، في بعض الوصفات. يمكنك تخفيف الخل أو استخدامه بكميات صغيرة. خيار آخر هو مرق الدجاج الممزوج بكمية صغيرة من الخل. إذا أردت كوباً من الشيري ، استخدمي ملعقتين كبيرتين من الخل الممزوج في كوب مرق الدجاج.
باختصار ، يمكنك استخدام أي من هذه البدائل بدلاً من الشيري. ومع ذلك ، تأكد من أن البديل الهلامي جيدًا مع نكهة الطبق ، ولا يغير طعمه. ضع في اعتبارك أن معظم الأطباق اللذيذة تتطلب شيري جاف وأن الشيري الحلو يستخدم في الغالب في الحلويات. لذا اختر البديل وفقًا لذلك.
