بدائل الأوريجانو المختلفة التي يجب استخدامها بناءً على نوع الطبق

بدائل الأوريجانو المختلفة التي يجب استخدامها بناءً على نوع الطبق
بدائل الأوريجانو المختلفة التي يجب استخدامها بناءً على نوع الطبق
Anonim

هناك بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من الأوريجانو ، وبالتالي ، يتعين عليهم البحث عن بدائل الأوريجانو الممكنة لتجنب تغيير مذاق الأطباق التي تستخدم مبالغ سخية من هذه العشبة. سيخبرك هذا المنشور عن بعض بدائل الأوريجانو الجيدة التي تفسح المجال أمام اختلافات قليلة جدًا في المذاق.

هل تعرف ما الذي لا يمكنني تخيل البيتزا بدونه؟ رشات سخية من الاوريجانو! غريب لكن صحيح.أحب مذاق الأعشاب العطرية المجففة التي تذكرني دائمًا بالبيتزا اللذيذة التي استمتعت بها منذ بعض الوقت. أنا أحب مذاقها القوي والحاد والمالح والخشبي. لكنني أعرف عددًا قليلاً من الأشخاص الذين لديهم حساسية من هذه العشبة ، والتي أصبحت جزءًا لا يتجزأ من الرائحة المثالية للمطبخ اليوناني والتركي والإسباني والإيطالي. حتى لو لم تكن هذه مشكلتنا وكنت ببساطة قد نفدت منها وتحتاج إليها على الفور ، فهناك بعض بدائل الأوريجانو التي يمكنك اختيارها.

بدائل الأوريجانو

تصورات أرسطو تقول أنه بعد ابتلاع الثعابين السامة ، أكلت السلاحف على الفور كميات كافية من أوراق الأوريجانو التي كانت بمثابة ترياق لسم الأفعى. والآن لبعض بدائل الأوريجانو.

تذكر ، يجب اختيار ملء الأوريجانو وفقًا للطبق الذي تعده. خلاف ذلك ، قد يتأثر الطعم سلبًا.

مردقوش

  • المكون المطلوب: أوراق الأوريجانو الطازجة
  • كمية الأوريجانو المطلوبة: ملعقتان صغيرتان
  • يستبدل بـ: 3 ملاعق صغيرة منالمردقوش
  • طبيعة البديل: البردقوش أحلى ، وهذا هو السبب في أنه بديل رائع للطرخون إلى جانب كونه أقل حدة في مذاقه من الأوريجانو.
  • أفضل استخدام لـ: استخدمه بشكل مثالي لأطباق لحم الخنزير والدجاج.
النعناع المجفف

  • المكون المطلوب: أوراق الزعتر المجففة
  • كمية الأوريجانو المطلوبة: Вѕthملعقة صغيرة
  • يستبدل بـ: 1 ملعقة صغيرة منالبردقوش المجفف
باسل بانش

  • كمية الأوريجانو المطلوبة: ملعقتان صغيرتان
  • الذي سيتم استبداله بـ: ملعقتان صغيرتان منباسل(يمكن للمرء حتى اختيارالحلو أوالريحان الإيطاليلاستبدال الأوريجانو)
  • أفضل استخدام لـ: تحضير اللحم البقري من أي نوع ، كما أنه يعمل مثل السحر عند اختياره في الاستعدادات التي تشمل البطاطس أو الخبز.

البقدونس الطازج

  • كمية الأوريجانو المطلوبة: ملعقتان صغيرتان
  • يستبدل بـ: ملعقتان صغيرتان منالبقدونس
  • أفضل استخدام لـ: يعمل جيدًا في أطباق الطماطم
البقدونس والريحان

  • كمية الأوريجانو المطلوبة: ملعقتان صغيرتان
  • يستبدل بـ: 1 ملعقة صغيرة منالبقدونس+ 1 ملعقة صغيرة منbasil
نبات الطرخون

  • كمية الأوريجانو المطلوبة: ملعقتان صغيرتان
  • يستبدل بـ: ملعقتان صغيرتان منالطرخون
  • أفضل استخدام لـ: يعمل جيدًا عند استبداله بالأوريجانو خصيصًا لطبق مكون من الطماطم ، مثل صلصة البولونيز ، وأيضًا يحل محل الأوريجانو جيدًا في تتبيلات السلطة.

الشبت عشب

  • كمية الأوريجانو المطلوبة: ملعقتان صغيرتان
  • يستبدل بـ: 1ВЅ ملاعق صغيرة منالشبت(أضف المزيد إذا كنت تريد أن تكون النكهة أقوى)
  • أفضل استخدام لـ: يعمل جيدًا عند استبداله بالأوريجانو خصيصًا لطبق مكون من الطماطم ، مثل صلصة البولونيز ، وأيضًا يحل محل الأوريجانو جيدًا في تتبيلات السلطة.

شمر خضار

  • كمية الأوريجانو المطلوبة: ملعقتان صغيرتان
  • يستبدل بـ: 1ВЅ ملاعق صغيرة منالشمر(أضف المزيد إذا كنت تريد أن تكون النكهة أقوى)
  • أفضل استخدام لـ: يعمل جيدًا عند استبداله بالأوريغانو خصيصًا لطبق يعتمد على الطماطم ، مثل صلصة البولونيز. أيضا ، يحل محل الزعتر جيدا في صلصة السلطة.
توابل ايطالية مجففة

  • كمية الأوريجانو المطلوبة: ملعقتان صغيرتان
  • يستبدل بـ: 1 ملعقة صغيرة منتوابل إيطالية مجففة(أضف المزيد إذا كنت تريد أن تكون النكهة أقوى)
مالح الصيف

  • كمية الأوريجانو المطلوبة: ملعقتان صغيرتان
  • يستبدل بـ: ملعقتان صغيرتان من
عشب المريمية

  • كمية الأوريجانو المطلوبة: ملعقتان صغيرتان
  • يستبدل بـ: 1 ملعقة صغيرة منحكيم(أضف المزيد إذا كنت تريد أن تكون النكهة أقوى)
اوريجانو مكسيكي

هذا الخيار متاح بسهولة جدًا لشعب الولايات المتحدة.

  • كمية الأوريجانو المطلوبة: ملعقتان صغيرتان
  • يستبدل بـ: 1 ملعقة صغيرة من
  • طبيعة البديل: الأوريجانو المكسيكي بطعمه اللذيذ له نكهة محسّنة من نكهة الأوريجانو العادي ، لذلك يجب أولاً استخدام نصف كمية الأوريجانو المطلوبة ثم إضافة المزيد إذا لزم الأمر.
رشة إكليل الجبل

  • كمية الأوريجانو المطلوبة: ملعقة صغيرة
  • المراد استبداله بـ: رشة منروزماري(أضف المزيد إذا كنت تريد أن تكون النكهة أقوى)
  • أفضل استخدام لـ: جراند للأطباق القائمة على الطماطم.
حفنة زعتر

  • كمية الأوريجانو المطلوبة: ملعقتان صغيرتان
  • يستبدل بـ: ملعقتان صغيرتان منالزعتر
  • أفضل استخدام لـ: مستحضرات لحوم البقر من أي نوع. أي تحضير متوسطي يشمل اللحوم. كل الوصفات التي تعتمد على الفول والخبز والبطاطس والطماطم وتطلب الزعتر. يحل محل الأوريجانو جيدًا في تتبيلات السلطة أيضًا.
البردقوش والريحان

  • كمية الأوريجانو المطلوبة: ملعقتان صغيرتان
  • يستبدل بـ: 1 ملعقة صغيرة منالمردقوش+ 1 ملعقة صغيرة منbasil
البردقوش والزعتر

  • كمية الأوريجانو المطلوبة: ملعقتان صغيرتان
  • يستبدل بـ: 1 ملعقة صغيرة منالمردقوش+ 1 ملعقة صغيرة منالزعتر
توابل المجففة

  • المكون المطلوب: أوراق الأوريجانو الطازجة
  • كمية الأوريجانو المطلوبة: 1 ملعقة كبيرة
  • يستبدل بـ: 1 ملعقة صغيرة منالأوريجانو المجفف أو السائل
  • طبيعة البديل: نكهة الأوريجانو المجففة أقوى من نكهة أوراق الأوريجانو الطازجة. تذكر أنه من الأفضل سحق الأوريجانو المجفف قبل إضافته إلى الطبق الذي تطهيه لأنه بعد ذلك يطلق النكهة والزيوت الأساسية في الأعشاب تمامًا.

لذا ، استخدم هذه البدائل إذا كان عليك ذلك. إذا لم يكن أي من هذه الأشياء مناسبًا لك حقًا ، فما عليك سوى استخدام بعض التوابل الإيطالية ومن المؤكد أنها تتكون من الأوريجانو ، من بين مكونات أخرى.

الآن بعد أن عرفت جميع المكونات التي يمكن أن تحل محل الأوريجانو بدرجات متفاوتة من النجاح ، دعونا نرى ما هو الأوريجانو ، الذي يعني "بهجة الجبل". بعد كل شيء ، يجب أن يعرف المرء دائمًا ما الذي يختار عدم المشاركة فيه.

ما هو Oregano؟

عشبة الأوريجانو

تنتمي هذه العشبة المعمرة ذات اللون الأخضر مع أزهار أرجوانية وأوراق بيضاوية إلى عائلة النعناع. إنه محلي في قسم البحر الأبيض المتوسط ​​في أوروبا ، وهذا نوع من الأسباب التي تجعله يلعب دورًا رئيسيًا لا غنى عنه في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، جنبًا إلى جنب مع الأجزاء الوسطى والجنوبية من آسيا. يشبه مذاق ابن عمه إلى حد كبير ، البردقوش ذو الرائحة الكريهة ، إلا أنه يتمتع بجودة تذوق مريرة قليلاً.

إلى جانب استخداماته في الطهي ، نظرًا لرائحته الواضحة ، هناك أيضًا عدد لا يحصى من الاستخدامات الطبية للأوريجانو

  • ليس فقط هو متشنج يساعد على تخفيف الألم ، بل هو أيضًا مطمث يخفف ويعزز إفرازات الدورة الشهرية.
  • إلى جانب ذلك ، من المعروف أن الأوريجانو يعالج الحمى وكونه مقشعًا يعالج نزلات البرد والسعال والتهاب الحلق.
  • محفز للنوم ، عند تناوله بجرعات واضحة ، تساعد خصائص الأوريجانو المضادة للميكروبات والمطهرات في منع العديد من الإصابات وعلاج تلك التي يصعب شفاءها بطريقة أخرى. على سبيل المثال ، حتى المكورات العنقودية الذهبية المناعية للميثيسيلين ، والتي يمكن أن تعيث فسادًا في جسم الإنسان ، مما يؤدي إلى صعوبة بالغة في معالجة الالتهابات ، يمكن التعامل معها باستخدام عشب الأوريجانو.
  • مسببات الأمراض مثل الليستريا مونوسيتوجينيس التي يمكن أن تسبب الخراجات والإجهاض والتهاب الدماغ والتهاب الشغاف والليستريات والتهاب السحايا وتسمم الدم ، وكذلك معظم الطفيليات المعوية يمكن أن تبقى فعالة أو تقتل بواسطة الأوريجانو بشكل رئيسي بسبب الثيمول موجودة فيه.
  • إلى جانب ذلك ، فهو أيضًا يخفف من ريح البطن ويميل إلى مشاكل مثل عسر الهضم ومشاكل أخرى في المعدة.
  • Oregano يسخر حتى من دوار البحر ويعمل كمنشط ، ويحفز ذلك الشعور بالبهجة والانتعاش. ومع ذلك ، من المعروف أنه ينبه الشخص ويهدئ أعصابه من أجل إدراك أفضل وأكثر حدة لما يحيط به.
  • بخلاف الثيمول ، يتكون الأوريجانو بشكل غني منcarvacrol،caryophyllene ،ليمونين،ocimene، وpineneوأيضًا منازل الفلافونويدات المضادة للأكسدةوالأحماض الفينوليةلذا من الواضح ، الأوريجانو مفيد للغاية من نواحٍ متعددة ، وحتى أبو الطب ، الطبيب اليوناني القديم ، أبقراط عرف عنه في عصر بريكليس!

لذا ، يجب أن يكون لدى المرء المزيد من الأوريجانو لجني كل هذه الفوائد. ولكن بعد ذلك في حالة الحساسية ومقتضيات الطهي ، يتعين على المرء أن يذهب لاستبدال الأوريجانو.عادلة بما فيه الكفاية. لكن نصيحتي الشخصية هي التي تحاول استخدام الشيء الحقيقي إذا لم تكن تعاني من إعاقة حساسية من القيام بذلك. صدقوني ، الأوريجانو لا يقدم العجائب بصحة جيدة فحسب ، بل يداعب الحنك أيضًا على النحو الأمثل. بعد كل شيء ، اعتقد الإغريق القدماء أن الحيوان الذي يتغذى على الأوريجانو الذي ينمو على التضاريس الصخرية للبحر الأبيض المتوسط ​​، لم يكن عبثًا ، يقدم لحوم البقر ألذ.