هل تبحث عن بديل جيد للسكر المحبب ، لأن الذهاب إلى البقالة الآن هو شيء تريد تجنبه؟ تمنحك مقالة Tastessence هذه قائمة بجميع المواد التي يمكنك استخدامها بدلاً من السكر الحبيبي.
بشكل عام ، الاتجاه هو استخدام السكر الناعم الذي ليس سوى مجموعة متنوعة من السكر المحبب. يمكن استخدام كمية متساوية من السكر الناعم لتحل محل السكر المحبب. ولكن إذا لم يكن لديك كلا الصنفين في متناول اليد ، فتحقق مما إذا كان لديك الأنواع التالية من المحليات.
المحليات الصناعية
نظرًا لحقيقة أن ما يقرب من 84٪ من الأمريكيين ينغمسون في بدائل السكر ، وخاصة المحليات الاصطناعية ، يجب أن تكون متوفرة في منزلك أيضًا. شخصياً ، أود أن أحذرك من استخدامه مرة أخرى في الحياة ، لأن المحليات الصناعية تميل إلى زيادة الرغبة الشديدة في تناول السكر لدى الشخص إلى مستويات مثيرة للقلق ، وهناك القليل جدًا من الأدلة على أنها تساعد بالفعل في محاولة فقدان الوزن على الإطلاق.
سكر بني (غامق أو فاتح)
استخدم 115 جرامًا لتحل محل مائة جرام من حبيبات السكر. ليس خيارًا قابلاً للتطبيق عندما يتعلق الأمر بالخبز أو صنع الكعك الإسفنجي.
سكر التمر
استخدم جزءًا مساويًا من هذا السكر ، المصنوع من عصارة النخيل ، كبديل حبيبي للسكر.
الفركتوز
يمكن استخدام هذه السكريات البسيطة الموجودة بشكل عام في العسل ، لكنها ليست رائعة حقًا عندما يتعلق الأمر بالخبز ، لأنها تجعل الطعام متفتتًا ورطبًا. يمكن استخدام ثلثي الكوب بدلاً من كوب من حبيبات السكر.
عسل
حسنًا ، كوب من العسل يمكن أن يكون بديلاً لكوب من السكر المحبب. لكن يجب إضافة نصف كوب من صودا الخبز إلى الوصفة أيضًا وتقليل كمية أي سائل آخر لاستخدامه ، بمقدار نصف كوب على الأقل. سيؤدي ذلك إلى تغيير رائحة الطعم الشهي رغم ذلك.
سكر القيقب
إذا كنت تستخدم هذا على الإطلاق ، فاستخدم نصف كمية سكر القيقب لتحل محل مائة جرام من السكر المحبب ، نظرًا لأن الأول أحلى بمرتين من الأخير.
قصب السكر غير المكرر
جزء متساوٍ من هذا هو بديل جيد للسكر الحبيبي. يحتفظ هذا الصنف المحبب غير المعالج بمحتوى دبس السكر.
السكر المطحون
هذا الصنف البلوري والجاف من قصب السكر ، والذي يسمى أيضًا سكر التوربينادو ، لا يحتوي على دبس السكر ويمكن استخدام الكوب لاستبدال كمية متساوية من السكر المحبب. السكر المطحون هو في الواقع بديل أفضل للسكر البني ويمكن للمرء أن يتتبع طعمًا مشابهًا لمذاق العسل.
سكر ديميرارا
يمكن استخدام هذا لتحلية مشروباتك ويعتبر سكر demerara مجموعة متنوعة جيدة إلى حد ما مناسبة لأغراض الخبز. وهو يختلف عن السكر المطبوخ من حيث مذاقه مثل دبس السكر وليس العسل.
الآن ، إذا كنت تريد شيئًا أكثر روعة لتضيفه إلى حبوبك في وجبة الإفطار في الصباح ، يمكنك أيضًا تجربة استخدام شراب الأرز أو دبس السكر أو ببساطة عصائر الفاكهة الحلوة! إنها تعمل بشكل جيد لتحلية الأشياء. أيضًا ، نظرًا لأن المرء يستخدم السكر البني بدلاً من السكر المحبب ، فإنMuscovado أو Barbados sugarليس خيارًا سيئًا أيضًا ، خاصةً لأغراض الخبز. لكن يجب على المرء أن يعرف أنه يحتوي على نكهة قوية إلى حد ما من دبس السكر ولكنه بالتأكيد أكثر تغذية من معظم أنواع السكر الأخرى.
بدائل السكر الحبيبية للخبز
الآن الخبز كعملية له احتياجات معينة لا يمكن التدخل فيها كثيرًا أو لن تكون النتيجة مبهجة تمامًا.لذا ، راجع الجدول التالي لمعرفة بعض بدائل السكر الحبيبية الجيدة للخبز. قياسات المنتج أدناه مناسبة لاستبدال كوب واحد (200 جرام) من حبيبات السكر الأبيض.
| اسم البديل | مقدار |
| شراب الشعير | Вѕ كوب (تقليل السوائل الأخرى بمقدار كوب) |
| شراب القيقب + صودا الخبز | Вѕ كوب + كوب (تقليل السوائل الأخرى بمقدار 3 ملاعق كبيرة) |
| شراب الأرز | 1Вѕ كوب (تقليل السوائل الأخرى بمقدار كوب) |
| رقيق السكر | 1Вѕ أكواب |
الآن الخيارات التالية متاحة أيضًا للاستخدام بدلاً من السكر المحبب عندما يتعلق الأمر بالخبز ، ولكن يمكنك استخدامها فقط لاستبدال جزء معين فقط من متطلبات السكر.
شراب الذرة
يمكن استبدال نصف كمية السكر الحبيبي المطلوب ب 1ВЅ كوب من الشراب ، بشرط أن تقلل أي سائل آخر بمقدار Вј كوب.
حليب مجفف
استخدم Вј كوب من هذا السكر الناعم لتقطيع كوب واحد أو 200 جرام من السكر المحبب.
دبس وصودا الخبز
1в… “أكواب من دبس السكر ممزوجة بملعقة صغيرة. من مسحوق الخبز يمكن أن يحل محل 50٪ من حبيبات السكر. عليك تقليل السوائل الأخرى بمقدار в… “الكوب وكذلك درجة حرارة الميكروويف بمقدار 25 درجة.
يجب أن تعلم أنه عند استخدام أي سكر داكن اللون بدلاً من السكر الأبيض المحبب ، سيكون هناك بعض التغيير في لون الطبق.أيضًا ، بعض بدائل السكر الحبيبية المذكورة أعلاه ، مثل دبس السكر والعسل ، لها نكهات خاصة بها. بطبيعة الحال ، سيكون هناك بعض التأثير العطري لذلك أيضًا.
