فكرة تناول الملفوف ليست جذابة حقًا لبعض الناس ، ومع ذلك ، هناك طرق لضمان عدم تفويت التغذية التي توفرها هذه الخضار. إحدى هذه الطرق هي تحضير لفائف الملفوف اللذيذة. ألقِ نظرة على هذه الوصفة البسيطة لنفسها.
لفائف الملفوف هي طبق مصنوع عن طريق حشو مجموعة متنوعة من الحشوات مثل الأعشاب واللحوم والخضروات في أوراق الملفوف المطبوخة أو المطبوخة على البخار أو النيئة. يمكن طهي هذه اللفائف مع حشوها على البخار أو مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية ضحلة.تشمل الحشوات التقليدية الأرز وجزء صغير من اللحم ، لكن الحشوات يمكن أن تعتمد كليًا على اختيار الفرد. غالبًا ما يكون مصحوبًا بصلصة أساسها الطماطم أو قشدة حامضة عادية أو بعض الزبادي أو صلصة الليمون وزيت الزيتون.
وصفة لفائف الملفوف
مكونات :
- لحم بقري مفروم ، رطل واحد
- لحم الخنزير المطحون ، رطل واحد
- أرز أبيض على البخار ، 1ВЅ كوب
- Egg، 1
- معجون الطماطم ، 2 ملعقة كبيرة.
- بصل (مقطع) ، 1
- ثوم (مفروم) ، 2 فصوص
- زيت زيتون ، 1Вј كوب
- بقدونس (مقطع) ، 2 ملعقة كبيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- رؤوس الملفوف الأخضر ، 2
قم بتسخين كوب واحد من زيت الزيتون في مقلاة.نضيف إليها البصل والثوم ونقليهما حتى ينضجا. أضيفي معجون الطماطم والبقدونس وقلبي لمدة دقيقة ثم ارفعي المقلاة عن النار. في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم مع البيض والأرز والبصل والثوم معًا. نتبّل المزيج بالملح والفلفل ، ونقلب المزيج جيداً.
اغلي الماء مع بعض الملح في قدر كبير. انزع أول زوج من أوراق الملفوف من الرأس ، واقطع القلب ، وافصل الأوراق بالكامل بعناية. اسلق أوراق الملفوف الكبيرة فقط ، وعندما يحدث تغيير طفيف في اللون ، صفي الماء واشطف الأوراق تحت الماء الجاري البارد على الفور.
ضع الأوراق على لوح مسطح ، واعتمادًا على حجم اللفة التي تريدها ، قم بقصها من المركز. تُسكب حشوة اللحم والأرز بالملعقة في وسط الأوراق وتُلف عن طريق طي الجوانب. إذا كنت بحاجة ، فقم بتأمين اللفات بمساعدة خيط الخياطة.خذ الأوراق المتبقية (مع الاحتفاظ ببعضها) ورتبها في طبق الخبز. ضع درزات الرول جنبًا إلى جنب ، جنبًا إلى جنب في طبق الخبز. غطي اللفائف بأوراق الملفوف المحجوزة ، واخبزيها في فرن محمّى على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة ساعة.
صلصة طماطم حلوة وحامضة لفات
مكونات :
- طماطم حمراء ، كوب واحد
- فصوص الثوم (مهروسة) ، 2
- زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة
- خل نبيذ ، 2 ملعقة كبيرة
- سكر ، ملعقة كبيرة
سخني الزيت في قدر ، أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح طريًا. نضيف الطماطم إلى المقلاة ونحرك ونطهى حتى تنضج. يُضاف خل العنب والسكر ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة إلى القوام المطلوب. ارفعي المقلاة عن النار وتبليها بالملح والفلفل.
أثناء عمل لفائف الملفوف ، تأكد من استخدام الأوراق الخضراء الطازجة التي لا تحتوي على بقع أو بقع. جرب صنع هذه اللفائف مع الكثير من الاختلافات والطرق الأخرى مثل الطهي بالبخار أو القلي السطحي أو الغليان واستمتع بها مع صلصة الطماطم المنعشة والحلوة والحامضة.
