يمكن أن تنبت حبوب مونج بطريقة بسيطة ومريحة للغاية. تعتبر براعم الفاصوليا من الأطعمة المغذية للغاية. لذا ، اكتشف بعض النصائح البسيطة والفعالة حول كيفية إنبات هذه الحبوب في المنزل.
حبوب مونج هي بذور نبات Vigna radiata ، الذي يُزرع على نطاق واسع في الهند والصين وإندونيسيا وبنغلاديش وبورما والمناطق الساخنة والجافة في جنوب أوروبا وجنوب الولايات المتحدة الأمريكية.النبات في الواقع موطنه الهند وبنغلاديش وباكستان. بذور هذا النبات بيضاوية الشكل مع قشرة خضراء اللون. لكن الفاصوليا المقشورة صفراء اللون ، ويشار إليها باسم "مونج دال".
حبوب المونج مليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية ، خاصة فيتامين أ ، ب ، هـ ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، والحديد. يتم تعزيز القيمة الغذائية لهذا الطعام ، عندما تنبت أو تنبت الفاصوليا. عندما تنبت البذور ، تعمل الإنزيمات الموجودة فيها على تنشيط العناصر الغذائية غير النشطة ، مما يجعل البراعم مغذية للغاية.
كيفية تنبت حبوب مونج
يمكنك إنبات حبوب المونج في كل من الظروف الفاتحة والظلام ، ولكن الطريقة المعتادة هي تعريض الفول للضوء الطبيعي أو الاصطناعي لمدة 4 ساعات تقريبًا في اليوم. لتنبت حبوب مونج ، سوف تحتاج إلى حبوب مونج عضوية وجافة ، ووعاء تعليب زجاجي ، وغطاء منتشر أو شاشة من النايلون.
بادئ ذي بدء ، اشطف الحبوب جيدًا وضعها في مرطبان التعليب.الآن ، املأ الجرة بالماء واترك الفاصوليا تنقع في الماء طوال الليل. في اليوم التالي ، اشطف الفاصوليا بعناية ، وصفي المياه الزائدة بمصفاة. ضعها مرة أخرى في برطمان التعليب ، وقم بتغطية فم البرطمان بقطعة قماش خفيفة أو بغطاء المنبت. من الناحية المثالية ، يجب أن يتم الشطف حوالي 2 إلى 3 مرات يوميًا للأيام الثلاثة الأولى.
عندما تنبت الفاصوليا (والتي تحدث عادة في غضون يومين إلى ثلاثة أيام) ، يخرج جلدها أو قشرها. لإزالة القشور ، يمكنك وضع الحبوب في وعاء كبير وشطفها جيدًا. حاول إزالة أكبر عدد ممكن من الهياكل ، وبعد ذلك اشطف الحبوب مرة أخرى ، وأعدها إلى البرطمان الزجاجي.
يمكنك إيقاف عملية الإنبات في اليوم الثاني ، أو الانتظار حتى اليوم الرابع للحصول على براعم كبيرة وممتلئة. بمجرد أن تصبح البراعم جاهزة ، لا تنس شطفها للمرة الأخيرة لإزالة أكبر عدد ممكن من الهياكل. الآن ، قم بتصريف الماء الزائد ، وضع البراعم في برطمان تعليب جاف بغطاء محكم.ضع البرطمان في الثلاجة.
يمكن أن تدوم البراعم من 2 إلى 3 أسابيع ، حيث تتمتع حبوب مونج بفترة صلاحية طويلة. لكن من الأفضل شم رائحة البراعم للتحقق من نضارتها قبل استخدامها. أحد الأشياء المهمة التي يجب مراعاتها هو أن الحبوب يمكن أن تضاعف حجمها أثناء الإنبات. لذلك ، انبت كمية الفاصوليا التي يمكنك استهلاكها في غضون 2 إلى 3 أسابيع.
يمكن أن تؤكل براعم الفاصوليا نيئة أو تُضاف إلى السلطات. فهي مصدر غني للبروتينات والفيتامينات والمعادن. ولكن على عكس الفاصوليا الأخرى ، فإنها لا تسبب مشكلة انتفاخ البطن ، لأنها سهلة الهضم. لذلك ، يمكن الاستمتاع بها حتى من قبل الأطفال والأشخاص الذين يعانون من حساسية الجهاز الهضمي. يمكنك تحضير هذا الطعام المغذي بسهولة في المنزل ، ومن المؤكد أنها ستساعدك على البقاء بصحة جيدة من خلال توفير العديد من العناصر الغذائية الأساسية.
