7.5 أوقية. يمكن أن تكلفك الكريمة حوالي 6 دولارات أمريكية. علاوة على ذلك ، يأتي ما يصل إلى 90٪ من السعرات الحرارية في هذا الكريم من الدهون و 15 جرامًا فقط تحتوي على نسبة 4 جرام تقريبًا من الدهون المشبعة. للإضافة إلى هذا العامل المزعج ، يوجد أيضًا 15 مجم من الكوليسترول في نفس الكمية من الكريم الطازج.هل تريد بدائل كريم طازجة قابلة للتطبيق الآن؟ ثم وجدت لنفسك الصفحة الصحيحة. تعرف على بدائل CrГЁme fraГ®che من الفقرات التالية.
يمكنك فقط استخدام كوب من القشدة الحامضة بدلاً من الكريمة الطازجة. هذا وحده سيفي بالغرض بنفس الكفاءة.
لكن هناك بدائل أفضل لهذه البهجة الكريمية. ولكن قبل أن ننتقل إلى ذلك ، دعنا نلقي نظرة على ماهية crГЁme fraГ®che.
“ CrГЁme fraГ®che:كريمة ثقيلة كثيفة ومليئة بالحامض قليلاً باللبن وتقدم غالبًا على الفاكهة. ”~ قاموس ميريام وبستر.
يُطلق عليه "كريم طازج" ويترجم حرفيًا إلى "كريم طازج" من الفرنسية ، يتم تحضير الكريمة الأمريكية الطازجة عن طريق تخمير الكريمة المبسترة بالقشدة الحامضة أو اللبن الرائب. ومع ذلك ، في فرنسا ، الكريم المستخدم غير مبستر وينتج قشدة مخملية ذات نكهة لاذعة وبندق. عنصر أساسي في وصفات البهارات الفرنسية حيث أن الكريم لا يتخثر عند تسخينه ، ومع ذلك فإنه لا يتوفر بسهولة في كل مكان ويمكن أن يكلف الكثير للشراء المنتظم.ومع ذلك ، فإن الصنف الأقل دهونًا من هذا يتخثر عند التسخين. لذلك ، في مثل هذه الحالة ، يجب إما أن تعرف كيف تصنع Crme fraГ®che في المنزل أو أن تكون قادرًا على استبدال Crme fraГ®che ببدائل أخرى. إذن ، ما الذي يجعل بدائل الكريمة الطازجة مناسبة؟ فيما يلي بعض من مقتضيات الطهي والرجوع إليها.
- كمية CrГЁme FraГ®che المطلوبة: كوب واحد
- يُستبدل بـ: ВЅ فنجان منكريمة خفق حلوة+ ВЅ كوب منحامض كريم
- الإجراء:خفق كوبًا من الكريمة المخفوقة مع كمية متساوية من الكريمة الحامضة معًا. مكان دافئ نسبيًا.
- ضع في اعتبارك: يجب استخدام هذا المزيج فقط عندما لا تضطر إلى فعل أي شيء متعلق بالتسخين ، وكنت تخطط فقط لتقديم الكريمة مع بعض الفواكه ، مثل الفراولة أو الكرز.
- يستبدل بـ: 1 كوب منكريمة خفق مبستر+ 3 ملاعق كبيرة منحليب
- الإجراء: в ›سخني حوالي كوب من كريمة الخفق المبستر على درجة حرارة 85 درجة فهرنهايت. بمجرد أن يصبح الكريم فاتراً ، أخرجه من مصدر الحرارة وصب 3 ملاعق كبيرة من الكريمة. اللبن الرائب بداخله. в ›اخلطه جيدًا ، وانقل الخليط إلى زجاجة زجاجية ، وقم بتغطيته بورق الشمع بمساعدة شريط مطاطي. ساعات و 48 كحد أقصى. в ›تعتمد المدة على سرعة بدء هذا الخليط في التجلط. в› بعد ذلك ، حرك الكريما السميكة ، وقم بتغطيتها بغطاء مناسب ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 أيام حتى تصل إلى حالة جيدة ، قوام سميك ودسم.
- ضع في اعتبارك: تأكد من استخدام هذا البديل crГЁme fraГ®che في غضون 10 أيام من صنعه.
- يُستبدل بـ: ВЅ فنجان منأي بديل للجبن الكريمي+ ВЅ ملعقة صغيرة منعصير الليمون+ 1ВЅ ملعقة كبيرة منحليب الصوياأوحليب اللوز
- الإجراء: - امزج بديل الجبن الكريمي مع المكونين الآخرين للحصول على كريم بديل مرضي.
- ضع في اعتبارك: هذا كريم نباتي رائع. أيضًا ، إذا كنت تستخدم هذا لوصفة حلوى ، فما عليك سوى إضافة محلي من اختيارك وفويلا!
- يستبدل بـ: ملعقتان كبيرتان منقشدة حامضةأواللبن + 2 كوب منكريمة ثقيلة
- الإجراء:امزج ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة أو اللبن مع كوبين من الكريمة الثقيلة.в ›قم بتخزين الخليط في وعاء زجاجي بغطاء واتركه غير مضطرب لمدة 10 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة. в› يجب أن يتبع ذلك 4 ساعات من التبريد وسيكون بديل الكريم الطازج جاهزًا.
- ضع في اعتبارك: فقط احرص على استخدام الكريم المبستر بدلاً من الصنف المبستر للغاية.
- كمية CrГЁme FraГ®che المطلوبة: كوب واحد
- يستبدل بـ: 1 كوب منجبن الماسكاربوني
- ضع في اعتبارك: هذا الجبن الإيطالي الطري اللطيف هو بديل جيد للخبز.
- كمية CrГЁme FraГ®che المطلوبة: 1 ملعقة كبيرة
- يستبدل بـ: 1 ملعقة كبيرة منالكريما المكسيكية (الكريمة الحامضة المكسيكية)
- ضع في اعتبارك: هذا البديل الغني بالزبداني المعروف باسم كريما مكسيكانا ، رائع للتتبيلات والصلصات والحساء وككريم للتزيين. هذا يشبه إلى حد كبير CrГЁme fraГ®che. على الرغم من الامتناع عن استخدامه في الحلويات
- كمية CrГЁme FraГ®che المطلوبة: كوب واحد
- يستبدل بـ: 1 كوب منcrema Mexicana agria
- ضع في اعتبارك: مثالي للأطباق اللذيذة (الصلصات ، الصلصات ، والشوربات) ، هذا الصنف أكثر حمضية وسمكًا من كريما ميكسيكانا. إنه مالح قليلاً في الذوق ويحتوي على حوالي 15 - 20٪ من الدهون. لا تستخدم في الحلويات.
- كمية CrГЁme FraГ®che المطلوبة: 1 ملعقة كبيرة
- يستبدل بـ: 1 ملعقة كبيرة منكريما سلفادورГ ± a
- ضع في اعتبارك: هذه الحشوة لا تتخثر عند تسخينها ، وبالتالي يمكن استخدامها أثناء صنع المعكرونة والشوربة والمعكرونة والجبن. إنه منعش وسميك ودسم مثل القشدة الحامضة.
- كمية CrГЁme FraГ®che المطلوبة: كوب واحد
- يستبدل بـ: 1 كوب منcrema Centroamericana
- ضع في اعتبارك: هذه الكريما أكثر سمكًا وأحلى من الكريمة المكسيكية.
- كمية CrГЁme FraГ®che المطلوبة: 1 ملعقة كبيرة
- يُستبدل بـ: 1 ملعقة كبيرة من
- ضع في اعتبارك: يُصنَّع من الحليب غير المبستر ، ويطلق على الكريمة المتكسرة اسم الكوارك في ألمانيا ويمكن تناولها مع الفاكهة أو استخدامها كملء للمعكرونة. يمكن أيضًا تناوله عن طريق خلط الفلفل الأسود والسكر البني والقرفة والدبس أو جوزة الطيب.
- كمية CrГЁme FraГ®che المطلوبة: كوب واحد
- يستبدل بـ: 1 كوب منكريم جوز الهند كامل الدسم
- ضع في اعتبارك: لها نكهة مختلفة تمامًا ولكنها مع ذلك كريم رائع يحتل المرتبة الأولى.
- كمية CrГЁme FraГ®che المطلوبة: 3 ملاعق كبيرة
- يستبدل بـ: 3 ملاعق كبيرة منزبادي يوناني
- ضع في اعتبارك: دسم ، منعش ، وأقل حلاوة نسبيًا من الزبادي العادي ، هذا بديل رائع قليل الدسم للكريمة اللذيذة.
مصنوع من 28٪ من دهون الحليب ، يمكن تفويت الكريمة الطازجة. ومع ذلك ، فإن CrГЁme fraГ®che تحتوي على عدد قليل من البكتيريا الجيدة فيه وهي بالتأكيد لا تتكاثر عند تسخينها. ودعنا نواجه الأمر ، لا يوجد شيء أكثر لذة من إضافة الكريمة الطازجة على الإسكافي ، سواء أكان إسكافي الكرز والكشمش مع بسكويت الزنجبيل أو إسكافي التوت الأسود أو مقلاة الإسكافي الخوخ. الآن ، بالنسبة لهذه الحلويات التي تحدث مرة واحدة في كل حين ، يمكن للمرء أن ينغمس في بعض الكريمة الطازجة. من أجل محاربة السعر والمخاوف الصحية ، هناك طرق لصنع بعض من هذا الكريم الأبيض المخملي في المنزل.ومع ذلك ، بالنسبة لهذه الطريقة بالذات ، ستحتاج إلى الحصول على بعض الأطعمة الطازجة المتوفرة في السوق. ربما بعض البقايا في آخر جرة اشتريتها - يكفي فقط لصنع ثقافة. الآن ، إليك كيفية استخدام ذلك لعمل دفعة جديدة من الكريمة الطازجة.
Crme FraГ®che محلية الصنع من ثقافة اللاكتيك - خذي 500-600 مل من الكريمة ، ويفضل أن تكون نيئة ، وضعيها كلها في وعاء زجاجي نظيف وجاف. 'أضيفي ملعقة كبيرة من الزبادي العادي والكريمة المتبقية. الآن ، قم بسد الجرة ورجها بقوة. يجب أن تمتزج المكونات بالداخل جيدًا. 'بعد ذلك ، لفها بقطعة قماش وضعها في مكان دافئ (75.2 - 86 درجة فهرنهايت) حيث يُسمح لها بالوقوف دون إزعاج لمدة 24-72 ساعة.بالطبع تحتاج إلى الاستمرار في الفحص بانتظام بعد الـ 24 ساعة الأولى لمعرفة ما إذا كان الخليط قد ازداد كثافة في كل مكان. يمكنك بالفعل استخدام هذه الدُفعة المعينة لإعادة إنتاج جيلين آخرين من الكريمة الطازجة.
تم تجربة واختبار بدائل CrГЁme fraГ®che هذه وعملت بشكل جيد للجميع.
