حساء البطلينوس مصنوع من المحار الممزوج بمكونات مختلفة وهو فاتح للشهية. يمكن صنعه بعدة طرق. تسرد هذه المقالة بعض الوصفات السهلة التي يمكنك تجربتها في المنزل.
حساء البطلينوس هو نوع من الحساء الذي يحتوي على المحار والمرق. نشأ هذا الطبق في الساحل الشرقي للولايات المتحدة الأمريكية واكتسب شهرة واسعة كطبق رئيسي. هناك العديد من الاختلافات في الوصفة مثل حساء البطلينوس من مينوركان ، وحساء البطلينوس في رود آيلاند ، وحساء البطلينوس في نيو إنجلاند ، المعروف أيضًا باسم حساء البطلينوس في بوسطن ، وحساء البطلينوس في مانهاتن ، أو حساء البطلينوس في جزيرة كوني.
وصفات
مكونات:
- 1 يمكن حساء البطلينوس في نيو إنجلاند
- 2 علب محار (مفروم)
- 1 علبة كريمة مكثفة من حساء البطاطس
- 1 باينت كريمة خفق ثقيلة
- 1 علبة كريمة مكثفة من حساء الكرفس
- 1 كوارت كريم نصف ونصف
التحضير:في وعاء كبير وعميق ، اخلطي حساء البطلينوس وكريم حساء البطاطس والمحار وكريمة حساء الكرفس. انقع هذه المكونات بالكريمة المخفوقة ونصف الكريمة ونصف الكريمة لمدة ساعة تقريبًا. انقل المحتويات إلى طنجرة واطبخها على نار خفيفة لمدة 5 إلى 7 ساعات. قلّب من حين لآخر للتحقق من تناسق حساء الشودر.
مانهاتن البطلينوس حساء ولحم مقدد
مكونات:
- 2 علب محار مفروم مع عصير
- 6 شرائح لحم الخنزير المقدد (المفروم)
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعماً)
- 1 كوب بطاطس (مكعبات)
- 2 كوب ماء مغلي
- 1 علبة طماطم (مقطعة)
- ВЅ كوب جزر (مكعبات)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشيسترشاير
- Вј كوب كاتشب
- ВЅ كوب كرفس (مفروم ناعم)
- Вј ملعقة صغيرة فلفل
- ملح للتذوق
التحضير:في قدر متوسطة الحجم ، اقلي البصل حتى يصبح طريًا. الآن ، قم بتحضير لحم الخنزير المقدد حتى يصبح هشًا. أضف المحار والخضروات والكاتشب والتوابل والماء. قم بتغطيته بغطاء واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة الغطاء للتحقق مما إذا كانت الخضار قد نضجت أم لا ، أو اتركها تنضج لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح الخضار طرية.
حساء البطلينوس الكريمي
مكونات:
- 1 لتر محار مع عصير (مفروم)
- 1 رطل من لحم الخنزير المقدد (شرائح)
- 8 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 بطاطا حمراء صغيرة (مقشرة ومقطعة إلى أرباع)
- 6 سيقان كرفس بأوراق (مفرومة ناعماً)
- 2 بصل أبيض كبير (مقطع مكعبات)
- ВЅ صندوق المفرقعات (مسحوق)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ربع لتر كريم حليب نصف ونصف
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- ملح للتذوق
التحضير:في قدر كبير ، اجعل لحم الخنزير المقدد هشًا. صفي الدهن وضعي لحم الخنزير المقدد على مناشف ورقية.اقلي البصل والكرفس في الدهن على نار متوسطة حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً. نضيف البطاطس ونطهوها في الماء لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. يُضاف الزبدة والمفرقعات ويُضاف عصير المحار والقشدة بعد ذوبان الزبدة. غطي القدر واترك المرق ينضج حتى يصبح كثيفًا. نضيف صلصة الفلفل الحار والفلفل والملح. إذا كان المرق شديد التركيز ، قم بتخفيفه بالحليب. يُضاف لحم الخنزير المقدد والمحار ويُطهى لمدة 10 دقائق. تقدم مع بسكويت المحار.
حساء البطلينوس مع المحار الطازج
مكونات:
- 1 لتر من المحار الطازج مع العصير
- Вј باوند بيكون (شرائح)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
- 4 بطاطس متوسطة الحجم (مقشرة ومكعبة)
- 1 لتر حليب طازج (مبشور)
- 1 ورقة الخليج
- ВЅ كرفس طازج (مفروم)
- ВЅ كوب زبدة طازجة
- Вј ملعقة صغيرة من الفلفل الملون المختلط (مطحون طازجًا)
- Вј كوب دقيق لجميع الأغراض
- ВЅ ملعقة صغيرة من الزعتر
- 2 ملاعق صغيرة من ملح البحر حسب الرغبة
التحضير:في وعاء كبير ، قم بتقديم شرائح لحم الخنزير المقدد. يُضاف البصل والكرفس ويُطهى حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الفاتح. اخلطي الدقيق والزبدة وقلبي حتى تذوب الزبدة. الآن ، أضيفي المحار المفروم وعصير البطلينوس وقلبي باستمرار لتجنب الكتل. استمر في التقليب مع إضافة الحليب وورق الغار والزعتر والبطاطس والفلفل والملح. اتركي هذا المزيج لينضج على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطس. قدميها مع الخبز الإيطالي المقرمش أو بسكويت المحار من نيو إنجلاند.
حساء البطلينوس وجراد البحر الأحمر
مكونات:
- 1 كوب محار مفروم مع عصير
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مكعبات)
- 1 كوب بطاطس (مكعبات)
- 2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
- ВЅ كوب كريمة ثقيلة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- ВЅ كوب كراث مفروم ناعم
- 1 لتر حليب
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- Вј ملعقة صغيرة معجون ثوم
- Вј ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ВЅ كوب كرفس (مكعبات)
- البقدونس الطازج (المفروم)
- ملح للتذوق
التحضير:في إناء متوسط الحجم يذوب الزبدة ويضاف البصل ومعجون الثوم والكراث والكرفس. يقلى حتى يتحول البصل إلى اللون البني. يُضاف الدقيق والحليب ويُخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.الآن ، أضف عصير البطلينوس واترك الخليط حتى يغلي. اخفض اللهب واترك الخليط ينضج لمدة 15 دقيقة. أضيفي التوابل والبطاطا والبطلينوس واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق. الآن ، أضيفي الكريمة الثقيلة واخلطي جيداً. زيّنيها بالبقدونس المفروم وقدمه مع الخبز الفرنسي المقرمش.
يسهل تحضير حساء البطلينوس بمجرد حصولك على جميع المكونات المطلوبة. يمكنك تجربة المكونات ، ويمكنك حتى ابتكار وصفة جديدة كليًا لتمريرها كتقليد عائلي.
