الشوي الطريقة الأكثر تفضيلاً لطهي الكركند. فيما يلي بعض النصائح لعمل ذيل سرطان البحر المشوي جيدًا.
الكركند من أشهر المأكولات البحرية ، ويمكن طهيه بطرق مختلفة. يُطهى الكركند الكامل في الماء المغلي ويُقدم على هذا النحو. في مثل هذه الحالات ، يجب على المطعم أن يكسر القشرة والمخالب ، من أجل إخراج اللحم ، الذي يستهلك عادة مع الزبدة المذابة والتوابل الأخرى. طريقة أخرى هي سلق الكركند بالبخار.يمكن أيضًا خبز ذيول الكركند أو شواءه. ومع ذلك ، يُفضل الشوي في طهي الكركند. بصرف النظر عن الطهي السريع ، فإن شوي لحم الكركند يكتسب اللون البني.
- يمكنك استخدام ذيول الكركند الطازجة أو المجمدة. إذا كان لديك مجمدة ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل (أو لمدة 8 إلى 10 ساعات).
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة (500 درجة فهرنهايت) ، وقم بتنظيف الكركند المذاب. ضع ذيل الكركند على لوح تقطيع أو صفيحة خبز
- خذ قطعة من المطبخ ، واقطع القشرة عبر الجانب العلوي من سرطان البحر. تأكد من عدم قطع لحم الكركند. قم بإزالة الأجزاء الشفافة ، قبل الوصول إلى الذيل مباشرة.
- انشر افتح الغلاف المنقسّم ، وذلك لفضح اللحم. اغسل ذيل الكركند مرة أخرى واتركه جانبًا. ابدأ في تحضير ماء مالح
- عادة ، يتم تحضير ماء مالح جراد البحر بالزبدة المصفاة وعصير الليمون والفلفل الأبيض أو الفلفل الحلو والملح ومسحوق الثوم.في هذه الحالة ، عليك أن تمزج نصف قطعة من الزبدة ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون ، وВј ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأبيض / الفلفل الحلو والملح ومسحوق الثوم.
- ضع التتبيلة على اللحم المكشوف. ضع ذيل الكركند على صينية الشواء وأدخلها في الفرن.
- وقت الطهي هو العامل الأكثر أهمية فيما يتعلق بشواء ذيول الكركند. بشكل عام ، يوصى أنه إذا كان الفرن في وضع الشواء ، فيمكن حساب وقت الطهي على أنه دقيقة واحدة لكل أونصة من الكركند.
- إذا كان وزن ذيل الكركند حوالي خمس أونصات ، فإن وقت الطهي سيكون حوالي خمس إلى ست دقائق. إذا تم طهيه أكثر من اللازم ، سيصبح اللحم قاسيًا ومطاطيًا.
- بمجرد الانتهاء من جراد البحر ، سيتحول إلى اللون الأبيض ؛ ويطور قوامًا حلوًا ولحمًا. إذا كانت درجة الحرارة الداخلية للحم 145 درجة فهرنهايت ، فهذا يعني أن الكركند قد نضج.
- يمكنك الاحتفاظ بالكركند لبضع دقائق أخرى ، إذا كنت تريد اللون الذهبي أو البني للحوم الكركند المطبوخ.
لذا ، فإن شواء الكركند سهل حقًا ، إذا كنت تعرف التقنية الصحيحة. باتباع الأساليب الصحيحة ، يمكنك إتقان فن شواء الكركند. يمكنك تقديم الكركند المشوي مع الزبدة المذابة والسلطة والخبز والتوابل الأخرى التي تختارها.
