طبخ اللحم إجراء بطيء وطويل ، لكن نتائجه لذيذة في نهاية المطاف. تعرف على وقت طهي لحم الصدر هنا.
لحم الصدر هو لحم ينتمي إلى العضلات الموجودة فوق الأرجل الأمامية للبقرة. إنه صعب بسبب الكميات العالية من الكولاجين فيه. يتم تكسير هذا الكولاجين من خلال عملية بطيئة وطويلة لطهي اللحم. والنتيجة بالطبع هي لحم طري وغني بالنكهات.
إذا تم طهيه بدون الدهون ، يتم تقصير وقت طهي لحم الصدر ، لكن اللحم ، في مثل هذه الحالة ، يميل إلى أن يجف.من ناحية أخرى ، يزداد الوقت إذا تم طهيه بالدهن. ومع ذلك ، فإن هذا اللحم يجعل اللحم طريًا ومن المؤكد أن مذاقه أفضل. متوسط الوقت اللازم لطهي لحم الصدر هو ساعة واحدة لكل رطل من لحم الصدر.
الوقت المستغرق لطهي لحم الصدر في الفرن
لحم بريسكيت في فرن مطبوخ في صينية تحميص مغطاة بكمية قليلة من الماء. تتراوح درجة الحرارة المطلوبة في الفرن بين 250 درجة فهرنهايت إلى 325 درجة فهرنهايت. سيعتمد وقت الطهي على وزن لحم الصدر.
- 4-5 أرطال: 5-6 ساعات
- 7-8 أرطال: 6-7 ساعات
- 10-12 رطلاً: 7-8 ساعات
لحم الصدر جاهز عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت. يمكن التحقق من ذلك باستخدام مقياس حرارة اللحوم. إذا كان من السهل كسرها بشوكة ، فإن لحم الصدر جاهز.
الوقت المستغرق لطهي لحم الصدر على الموقد
على الموقد ، يتم طهي لحم الصدر عن طريق غمره بالكامل وغليه في الماء ، ثم خفضه ليغلي ببطء. وقت طهي لحم الصدر على نار خفيفة ، على الموقد هو:
- 4-5 أرطال: ساعتان إلى 3 ساعات
- 7-8 أرطال: 3-4 ساعات
- 10-12 رطل: 4-5 ساعات
مرة أخرى ، عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت ، يكون لحم الصدر جاهزًا للخدمة.
الوقت المستغرق لطهي لحم الصدر على الشواية
لحم بريسكيت مطبوخ على شواية بوضعه أولاً على ورق ألومنيوم شديد التحمل. يتم بعد ذلك سحب جوانب القصدير لإنشاء وعاء يضاف إليه كوب ماء. يتم لف باقي اللحم بقطعة أخرى من ورق الألومنيوم ويترك لينضج. هذا يوفر حرارة غير مباشرة للصدر. الوقت اللازم لطهي اللحم على الشواية هو:
- 4-5 أرطال: 3-4 ساعات
- 7-8 أرطال: 5-5 ساعات
- 10-12 رطلاً: 7-9 ساعات
- 13-15 رطلاً: 8-10 ساعات
في أي شكل من أشكال الطهي ، بمجرد وصول اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت ، وبمجرد أن ينكسر بسهولة باستخدام شوكة ، يمكنك التأكد من أنه جاهز للأكل.
مع هذه المعلومات ، يمكنك تحضير نفسك مسبقًا لتحضير وجبة من لحم الصدر والاستمتاع بها تمامًا مع أصدقائك وعائلتك.
