تبخير أرجل السلطعون هي واحدة من أفضل طرق تحضير أرجل السلطعون ، لأن أرجل السلطعون التي نحصل عليها غالبًا ما يتم طهيها مسبقًا ثم تجميدها. لنتعرف الآن على كيفية كيّ أرجل السلطعون بالبخار.
لن يعتقد الكثير من الناس ، إذا قلت لهم ، أن تبخير أرجل السلطعون أمر بسيط ، وفي الواقع ، يمكن طهيه في غضون بضع دقائق.اللحم في أرجل السلطعون أبيض اللون ، في حين أن اللحم في القشرة غني وبني اللون. لحم ساق السلطعون لذيذ للغاية وطري وعصاري بمجرد طهيه. في أوروبا ، يحظى لحم السلطعون العنكبوت بشعبية كبيرة ، بسبب لحمه النضاري الحلو ، بينما من ناحية أخرى في الولايات المتحدة وكندا ، يشتهر سلطعون ألاسكا بطول أرجلهم وكمية اللحوم الموجودة فيها.
عادة ما يتم طهي أرجل السلطعون على متن قوارب الصيد بمجرد اصطيادها ثم تجميدها على الفور. تضمن عملية تجميد أرجل السلطعون هذه أن الناس قادرون على تذوق اللحوم الطازجة واللذيذة. قبل البدء في عملية التبخير ، من الضروري إذابة أرجل السلطعون. لتذويب أرجل السلطعون ، عليك وضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات تقريبًا.
كيفية تبخير أرجل السلطعون
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تبخير أرجل السلطعون. يمكنك تبخير أرجل السلطعون في قدر البخار أو في الفرن أو بدون قدر البخار. سنرى أولاً ، كيفية صنع أرجل السلطعون على البخار في المنزل.
في المنزل
مكونات
- ماء 2 كوب
- ملح 1 ملعقة كبيرة
- الزبدة المذابة / زيت الزيتون البكر الممتاز
- أسافين الليمون
طريقة
- استخدم الماء البارد المالح لإذابة أرجل السلطعون المجمدة عن طريق وضعها في الثلاجة لمدة ثماني ساعات.
- بمجرد إذابة أرجل السلطعون ، اسكب كوبين من الماء في البخار واجعله يغلي.
- حتى يغلي الماء ، ضع أرجل السلطعون في سلة القدر البخاري.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، ضع سلة القدر البخاري في القدر البخاري واضبط توقيت الباخرة على 7 دقائق.
- أول علامة يجب فهمها ، أن أرجل السلطعون جاهزة ، هي الرائحة المنبعثة.
- المس أرجل السلطعون للتحقق مما إذا كانت أرجل السلطعون دافئة بدرجة كافية. إذا كانت الأرجل ساخنة للمس ، افهم أن السرطانات جاهزة للتقديم.
- قم بإزالة أرجل السلطعون من قدر البخار وقدمها مع الزبدة المذابة أو زيت الزيتون البكر الممتاز وأوتاد الليمون.
بدون باخرة
- خذ إناءً متوسط الحجم ، بحيث تلائمه مصفاة.
- املأ الوعاء بالماء. يجب أن يكون منسوب المياه حوالي ثلث سعة الوعاء.
- اجلب الماء ليغلي.
- أثناء غليان الماء ، ضع أرجل السلطعون المجمدة في المصفاة.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، ضع المصفاة في الوعاء وقم بتغطية الوعاء بغطاء.
- دع السرطانات تبخر لمدة 10 دقائق تقريبًا. المس أرجل السلطعون وتحقق مما إذا كانت أرجل السلطعون مطبوخة.
في الفرن
- الخطوة الأولى هي وضع أرجل السلطعون على رف فوق مقلاة مانعة لتسرب الماء ، وتغطيتها بلفافة بلاستيكية في الثلاجة طوال الليل ، حتى تذوب أرجل السلطعون تمامًا.
- ضع الماء في إناء وضعه على الرف
- سخّن الفرن مسبقًا حتى يبدأ الماء في الغليان.
- ضع أرجل السلطعون في المقلاة وقم بتغطية المقلاة بمنشفة مبللة. أدر الفرن إلى وضع الخبز.
- دع السرطانات تبخر ، لكن تأكد من أن المنشفة لا تجف. سيستغرق تسخين أرجل السلطعون حوالي 15 دقيقة.
بعد تبخير أرجل السلطعون ، يمكنك تتبيلها بالتوابل التي تختارها. إذا كنت ستستخدم الزبدة المذابة ، يمكنك إضافة الثوم المفروم إلى الزبدة للحصول على نكهة إضافية.
