المرق الأبيض هو أحد أشهر الأطباق الجنوبية ، وتقدّم لك مقالة التذوق هذه بعضًا من أسهل الطرق لتحضير المرق الأبيض في المنزل.
المرق الأبيض هو طبق إفطار أساسي في عدد من الأسر ، خاصة في الجنوب. يتم استخدامه فوق كل شيء ، بما في ذلك البطاطس المقلية والبسكويت وشرائح اللحم. عادة كل عائلة لها وصفة فريدة خاصة بها لتحضير المرق. إذا تحدثت إلى شخص من الجنوب وسألت عن أفضل مرق أبيض ، فستحصل دائمًا على إجابة بأن وصفة أسرهم هي الأفضل. سنرى الوصفات المختلفة لعمل المرق الأبيض من الصفر في هذا المقال ، لكنني لن أؤكد وأقول أن هذا أفضل من البقية.
الوصفة رقم 1
قد لا تصدق ، لكن صنع المرق الأبيض ليس مهمة صعبة في الواقع. دعونا نرى كيف يمكننا أن نجعلها أسهل طريقة. مكونات
- حليب 2ВЅ أكواب
- طحين لجميع الأغراض ، 3 ملاعق كبيرة
- المرق ، 3 ملاعق كبيرة
- زبدة ، 1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة
- في قدر ، احضر كوبين من الحليب ليغلي.
- بمجرد أن يغلي الحليب ، أضف المرقات والزبدة إلى الحليب واستمر في التقليب حتى ترى مزيجًا متساوي القوام.
- حتى يغلي المزيج ، أضف الدقيق إلى ما تبقى كوب من الحليب البارد وتأكد من عدم وجود كتل.
- ثم أضف الفلفل إلى خليط الحليب البارد واخلطهم جيدًا.
- خفّض حرارة الحليب المغلي وأضف إليه الحليب البارد. تأكد من استمرار التحريك باستمرار حتى لا تتشكل أي كتل.
- بمجرد أن يغلي المزيج ، قم بخفض درجة الحرارة إلى درجة منخفضة واترك المرق يتكاثف.
- عندما يتكاثف المرق ، أضف الملح إلى المرق ويصبح مرق اللحم جاهزًا للاستمتاع به.
الوصفة رقم 2
في هذه الوصفة ، لن نستخدم الدهون الحيوانية أو المرق ، بل سنستخدم الزبدة بدلاً من ذلك. ومن ثم ، يمكن أيضًا تسمية هذه الوصفة بمرق أبيض على طراز المطعم ، حيث يتكون المرق الجنوبي النموذجي غالبًا من الدهون الحيوانية أو المرق.المكونات
- زبدة غير مملحة ، 5 ملاعق كبيرة
- طحين لجميع الأغراض ، 4 ملاعق كبيرة
- حليب 2 كوب
- ملح للتذوق
- فلفل مطحون طازجًا حسب الذوق
طريقة
- في قدر ، تذوب الزبدة على نار خفيفة.
- بمجرد أن تذوب الحرارة ، أضف إليها الدقيق والملح والفلفل. استمر في التقليب حتى يتغير لون الدقيق إلى لون زبدة الفول السوداني وتنبعث منه رائحة الجوز.
- الآن أضف كوبًا واحدًا من الحليب وزد درجة الحرارة إلى متوسطة ، لكن تأكد من استمرار التحريك لمنع الدقيق من الالتصاق بالقدر.
- ستلاحظ أن المرق يختفي ، عندما يحدث ذلك ، أضف نصف كوب من الحليب في كل مرة واستمر في التقليب. بمجرد الحصول على القوام الصحيح ، أضف المزيد من الفلفل ورشة ملح.
الوصفة رقم 3
إذا كنت لا تحب طعم الحليب في مرق اللحم ، فجرب هذه الوصفة. لا يوجد فلفل في هذه الوصفة ، ولكن إذا كنت تحب طعم الفلفل ، فيمكنك بالتأكيد إضافة اندفاعة منه.Ingredients
- مرق أو زبدة أو سمن ، ملعقتان كبيرتان
- قمح أو طحين لجميع الأغراض ، ملعقتان كبيرتان
- ماء بطاطا بارد ، كوب واحد
- ملح للتذوق
طريقة
- في مقلاة ، تذوب الرقائق أو الزبدة أو السمن على نار متوسطة.
- بمجرد ذوبان الدهون ، رشي القليل من الدقيق في وقت واحد في الدهون واستمر في التقليب باستمرار.
- استمر في التقليب حتى يصبح الخليط بني فاتح اللون.
- ثم أضف ماء البطاطس والملح إلى الدقيق.
- استمر في التقليب حتى يغلي المرق وتصبح كثيفة في تناسق
الآن بعد أن أصبحت لديك فكرة عادلة عن عملية التحضير ، يمكنك إعداد صلصة من اختيارك اعتمادًا على توفر المكونات في المنزل. تطبيق جيد © tit!
