هل تبحث عن وصفات مرق اللحم البقري التي يمكنك تحضيرها دون إضاعة الكثير من الوقت؟ إذا كانت الإجابة على السؤال بنعم ، فستكون هذه المقالة مفيدة لك ، حيث ستجد هنا بعض الوصفات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها في المنزل.
الطبخ هو طريقة يتم فيها طهي الطبق عن طريق الغلي على نار خفيفة لفترة طويلة.يسمى الطبق المحضر باستخدام هذه الطريقة بالحساء. وهي مصنوعة من خلال الجمع بين المكونات مثل أنواع مختلفة من الخضار والنقانق والدواجن والمأكولات البحرية واللحوم ، وما إلى ذلك ، على الرغم من أنه عادة ما يتم طهيه في الماء ، إلا أن هناك العديد من الوصفات حيث يتم استخدام المرق والنبيذ وكذلك البيرة للطهي. لإكمالها ، يتم إضافة بعض النكهات والتوابل إلى الطبق.
أحد الأطباق المطبوخة الأكثر شيوعًا في المنازل في جميع أنحاء العالم هو يخنة اللحم البقري. مثل كل الآخرين ، حتى هذا ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مغذي وصحي. تم صنع هذا الطبق في المنازل منذ عدة قرون. لذا ، إذا كنت مهتمًا بمعرفة بعض الوصفات ، فهذه هي.
وصفة مرق الخضار باللحم البقري
مكونات
- العجاف شريحة لحم الخاصرة ، 2 رطل
- فطر صغير ، 2 كوب
- نبيذ أحمر جاف ، كوب واحد
- زيت زيتون ، 3 ملاعق صغيرة.
- سيقان الكرفس المتوسطة ، (مقطعة) 2
- طماطم مطهية ، 12 أونصة.
- خردل مطحون ، 1 ملعقة صغيرة.
- ماء ، كوب واحد
- جزر متوسط الحجم (شرائح) 4
- زعتر مجفف ، 1 ملعقة صغيرة
- طحين لجميع الأغراض ، 3 ملاعق كبيرة
- بصل كبير (مقطع) 1
- بطاطس متوسطة الحجم (مفرومة) 2
التحضيرتخلص من الدهون الزائدة من اللحم البقري وقم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، خذ قدرًا كبيرًا من الحساء وقم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. عندما يصبح الزيت ساخناً ، ضعي قطع اللحم في القدر وقلبيها حتى تصبح بنية اللون. يجب أن يتبع ذلك الخضار والنبيذ الأحمر والخردل المطحون والزعتر. بعد إضافة هذه المكونات ، خففي اللهب واتركيه يغلي لمدة ساعة.
خذ بعض الحساء المطبوخ في وعاء وأضف إليه الدقيق.عندما يذوب الدقيق تمامًا ، أضفه إلى ما تبقى من الحساء في القدر. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. اطهيه لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى يصبح السائل سميكًا. ارفع القدر عن النار وانقله إلى وعاء التقديم. اتركه ليبرد ثم قدمه.
وصفة يخنة اللحم البقري محلية الصنع
مكونات
- بقر تشاك ، (مكعب) 2 رطل
- مرق لحم البقر ، 3 علب
- بطاطا كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات) 6
- زيت نباتي ، 4 ملاعق كبيرة
- طحين لجميع الأغراض ، 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الثوم ، 3 ملاعق صغيرة
- جزر (شرائح) 6
- طحين لجميع الأغراض ، ВЅ كوب
- ملح ، 1 ملعقة صغيرة.
- بصل صغير مسلوق ،12
- سيقان الكرفس (شرائح) 3
- ماء بارد ، 1 ملعقة كبيرة.
تحضيرخذ كوب دقيق في كيس بلاستيكي واخلطه مع مسحوق الثوم والفلفل والملح. أضف قطعة واحدة من اللحم في كل مرة ورجها جيدًا حتى يتم تغطيتها جيدًا. كرر هذه العملية حتى تُغطى جميع قطع اللحم بالخليط. خذ بعض الزيت في قدر كبير وسخنه على نار متوسطة إلى عالية. ضعي قطعة من اللحم في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح بنية اللون. استمر في الإجراء حتى تصبح جميع القطع حمراء تمامًا. بعد ذلك ، اخفض اللهب واقلي البصل حتى يصبح شفافًا. أخرجي البصل المقلي وضعيه في طبق منفصل.
تخلص من الدهون الزائدة الموجودة في القدر. ضعي الجزر والبصل المقلي والكرفس والبطاطس والمرق في القدر. قلّب على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان. قلل اللهب إلى درجة حرارة منخفضة واتركه يطهى لمدة ساعتين بتغطيته بغطاء.ومع ذلك ، تذكر أن تقلب المرق من حين لآخر. إذا كنت تريد مرقًا سميكًا ، بعد 1 ساعة من الطهي ، أضف مزيجًا مكونًا من 3 ملاعق كبيرة. الدقيق والماء فيه. تخلط جيداً وتترك للطهي لمدة 30 دقيقة.
يخنة اللحم البقري مع المعكرونة
مكونات
- يخنة اللحم ، (مكعبات) 1 رطل
- حساء الطماطم ، (مكثف) 1 علبة
- المعكرونة ، كوب واحد
- جبن شيدر (مبشور) 1 كوب
- بصل (مقطع) 1 كوب
- ماء ، Вј كوب
- زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة.
- كرفس (مقطع) 1 كوب
- جزر وبازلاء مجمدة ، 1ВЅ كوب
- ملح ، 1 ملعقة صغيرة.
- طماطم مع عصير ، علبة واحدة
- فلفل ، Вј ملعقة صغيرة.
التحضيرقم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وقلي مكعبات اللحم البقري حتى تصبح بنية اللون.ضعي الطماطم والنودلز وحساء الطماطم والتوابل والماء. قلبي بملعقة خشبية حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. غطي القدر بغطاء واطهي لمدة ساعتين على نار منخفضة مع التحريك من حين لآخر. عندما تصبح قطع اللحم طرية ، أضيفي الجبن المبشور واخلطيهم جيدًا. اطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى ثم أضيفي إليه البازلاء والجزر. اطهي المزيج بالكامل لمدة 7 دقائق إضافية حتى تصبح البازلاء والجزر طرية.
يمكنك تقديم هذه الوصفات مع طبق من الأرز المبخر وبعض الخضار المشوية والنبيذ. يمكنك تقديم كوب من Pinot Noir أو Cabernet Sauvignon لإكمال هذه الوجبة اللذيذة.
