لا يتطلب تحضير أرجل سرطان البحر الكثير من وقت التحضير أو الإزعاج في المطبخ. اقرأ مقالة Tastessence للعثور على وصفات سهلة المتابعة ، ويمكنك إتقانها في لمح البصر.
سلطعون مشوي
مكونات
- أرجل سلطعون ملك ألاسكا ، 2 رطل
- زبدة ، درجة حرارة الغرفة ، ВЅ كوب
- زيت الزيتون ، Вј كوب
- روزماري ، ВЅ ملعقة صغيرة
- الزعتر ، ВЅ ملعقة صغيرة
- فصوص ثوم مفرومة ، 2
- كوسة ، فلفل أحمر أو أخضر ، وباذنجان ، شرائح سميكة
الاتجاهات في مقلاة صغيرة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. أضف زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل والزعتر. بمجرد خلط كل شيء بشكل صحيح ، قم بإزالته من على النار. ادهني الشواية بالزيت واتركيها على نار متوسطة الحرارة. ضع أرجل السلطعون بحيث يكون جانب القشرة متجهًا لأسفل واشويها لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مع وضع مزيج زبدة الثوم. خذ قطع الكوسة والفلفل والباذنجان وادهنها بزبدة الثوم أيضًا. ضعيها فوق الشواية لطهيها جيدًا ، مع التقليب في بعض الأحيان. يمكنك استخدام بقايا زبدة الثوم كصلصة غمس.
سلطعون مسلوق
مكونات
- لحم السلطعون الملك ، منتقى للقشور والغضاريف ، 1 رطل
- كريمة ثقيلة ، 1ВЅ كوب
- بصل مفروم ، كوب واحد
- جزرة ، مفرومة ، ВЅ كوب
- طحين لجميع الأغراض ، ВЅ كوب
- زيت الزيتون ، ВЅ كوب
- كرفس ، بصل أخضر ، بقدونس وكراث ، مفروم ، Вј كوب
- زعتر ، 1 ملعقة كبيرة
- فصوص ثوم ، مفرومة ، 4 ملاعق صغيرة
- فلفل كايين ، ВЅ ملعقة صغيرة
- فلفل كايين ، ВЅ ملعقة صغيرة
- أرجل سلطعون الملك ، على البخار ، 6
- أوراق الخليج ، 2
- مخزون السلطعون الملك ، مخفض ، 1 لتر
- ملح للطعم
الاتجاهات سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ، أضيفي الخضار المقطعة واطهيها حتى تنضج. يُضاف الزعتر وأوراق الغار والثوم إليه ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. نضيف الدقيق ونغطي الخضار بالتساوي. اطبخي الخليط حتى تحصلي على رو كثيف.صب مرق السلطعون ، امزج كل شيء بشكل صحيح ، واتركه حتى الغليان. بمجرد أن يغلي ، خففي الحرارة واتركيه ينضج لمدة نصف ساعة تقريبًا. أضف الآن الملح والفلفل الحريف والكريمة الثقيلة ولحم السلطعون واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ضع أرجل السلطعون في القدر واتركها تطهى لبضع دقائق. اضبط التوابل بعد إضافة أرجل السلطعون. يُرفع عن النار بمجرد أن يصبح الحساء جاهزًا ويُزين بساق واحدة من السلطعون والبقدونس المفروم والبصل الأخضر.
سلطعون على البخار
مكونات
- أرجل سلطعون الملك ، مطبوخة ، 4 أرطال
- أعشاب بحرية ، مجففة ، قطعتان
- داشي (مخزون الحساء الياباني) ، ВЅ كوب
- خل الأرز ، ВЅ كوب
- صلصة الصويا ، 3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة
- نبيذ ياباني حلو ، 1ВЅ ملعقة صغيرة
الاتجاهات لعمل الصلصة ، اسكب كوب من الداشي في كوب مع الخل وعصير الليمون وصلصة الصويا والنبيذ الحلو.امزج كل شيء معًا وضعه جانبًا. بالنسبة للسلطة ، خذ قدرًا كبيرًا ، ضع قدرًا بخاريًا ، صب الماء في قاع القدر ، وضع أرجل السلطعون الملك فوقه. تأكد من أن السرطانات لا تلامس الماء. قم بتسخين الأرجل على نار عالية لمدة 5 سنت6 دقائق. بمجرد تسخين السلطعون جيدًا ، امزجه مع التتبيلة وقدميه على الفور.
