إذا كنت تخطط لطهي المعكرونة اللذيذة لعائلتك ولا تعرف أي صلصة ستقدمها ، جرب هذه الوصفات حول كيفية صنع صلصة الطماطم من الصفر واستمتع بمديح "لذيذ".
الطماطم ، مع لحمها الطري النضج ، ومحتواها العالي من السوائل ، والنكهة الغنية ، هي الأفضلية الأولى عندما يتعلق الأمر بصنع الصلصات. الدول المختلفة لها اسمها الخاص لهذه الصلصة. في أستراليا ونيوزيلندا وجنوب إفريقيا والمملكة المتحدة ، يوصف بأنه بهار ، بينما في الولايات المتحدة ، يطلق عليه شعبًا الكاتشب.يمكن صنع هذه الصلصة في المنزل أو حتى شراؤها من متاجر المواد الغذائية ومحلات السوبر ماركت. واحدة من أفضل ميزات صلصة الطماطم محلية الصنع هي أن طعمها أفضل من النسخة التجارية. نظرًا لأنه يفتقر إلى النكهات الاصطناعية والمواد الحافظة ، فإنه لا يؤثر على صحتك ويمكن تكييفه وفقًا لنظامك الغذائي. يمكن تعديل الوصفة حسب تفضيلاتك بإضافة السكر أو الملح. يمكنك أيضًا طهيه لفترة زمنية أقصر أو أطول للحصول على السماكة المطلوبة. نظرًا لتوفر المكونات بسهولة ، فإن صنع صلصة الطماطم لا يستغرق وقتًا طويلاً.
وصفة صلصة الطماطم محلية الصنع
مكونات
- طماطم مفرومة ،6
- بصل مقطع مكعبات ، 3
- فصوص ثوم ، مفرومة ، 6
- زيت الزيتون ، Вј كوب
- فلفل أخضر مفروم 2
- نبيذ أبيض ، 3 ملاعق كبيرة
- فلفل ، 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
الاتجاهات في قدر متوسطة الحجم سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وأضيفي البصل والفلفل الأخضر والثوم المفروم ، وقلبي حتى يصبح البصل والثوم بنين ذهبي. انقل الطماطم وفلفل العنب الأبيض والملح حسب الرغبة. قلبي حتى تمتزج المكونات معًا وتصبح بذيئة. دع هذا المزيج ينضج لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
وصفة صلصة الطماطم الأساسية
مكونات
- طماطم ، مسحوقة ، 8
- زيت زيتون ، 3 ملاعق كبيرة
- بصل متوسط الحجم ، مقطع إلى مكعبات ،1
- فصوص ثوم ، مفروم ، 5
- ملح للتذوق
الاتجاهات في مقلاة ، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل عندما يبدأ الزيت في النضج. اطهي البصل حتى يصبح لونه وردي فاتح.يضاف الثوم ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أضيفي الطماطم واطهيها لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ الصلصة في التكاثف. أضف الملح وقليل من السكر إذا لزم الأمر.
وصفة صلصة الطماطم باستخدام الطماطم الطازجة
مكونات
- طماطم طازجة مفرومة 5
- بصل صغير ، مكعبات ، 3
- فصوص ثوم ، مفرومة ، 6
- فلفل أحمر ، مفروم ، 2
- كرفس مقطع ، كوب واحد
- معجون الطماطم ، 3 علب
- بقدونس وريحان طازج ، مفروم ، ВЅ كوب
- زعتر طازج ، 1 ملعقة كبيرة
- توابل مجففة ، 1ВЅ ملاعق صغيرة
- فلفل ، ВЅ ملعقة صغيرة
- زيت زيتون ، كوب واحد
- أوراق الخليج ، 5
- ملح للتذوق
الاتجاهات في قدر ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وقلّبي البصل حتى يصبح نصف شفاف. نضيف الفلفل المفروم والكرفس والثوم ونطهوها مع البصل لمدة 5 دقائق. أضيفي التوابل المتبقية ، الطماطم ، ومعجون الطماطم واطبخي حتى يتشكل الزيت غشاء رقيقًا وتكثف الصلصة. يمكنك تقديم هذه الصلصة مع البيتزا أو السباغيتي.
وصفة صلصة الطماطم الإيطالية
مكونات
- طماطم،6
- زيت زيتون بكر ممتاز ، ملعقتان كبيرتان
- فصوص الثوم ، شرائح رقيقة ، 5
- فلفل مطحون طازج ، ملعقة صغيرة
- بصل متوسط الحجم ، مقطع إلى مكعبات ،1
- عصير ليمون (اختياري) ، 1 ملعقة صغيرة
- نبيذ أحمر ، ВЅ كوب
- ريحان طازج ، مفروم ناعم ، ВЅ كوب
- سكر خام (توربينادو) ، 1 ملعقة كبيرة
- بقدونس إيطالي ، مفروم ، ملعقتان كبيرتان
- ملح للتذوق
الاتجاهات اغمس الطماطم في الماء المغلي حتى تنفك قشرتها وتتجعد. نقعهم في ماء مثلج وقم بإزالة الجلد. اعصر هذه الطماطم في مصفاة لإزالة البذور. في مقلاة ، سخني زيت الزيتون وقلي البصل حتى يصبح شفافًا. يُضاف الريحان والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق. نضيف الآن الطماطم الخالية من البذور والملح والفلفل ويقلب لمدة 15 دقيقة. نضيف النبيذ ونترك المزيج ينضج حتى يصبح نصف الكمية. إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة حامضة منعشة ، قم بخلط عصير الليمون قبل إزالته من الموقد. زينها بالبقدونس المفروم الطازج وقدمه مع المعكرونة الإيطالية.
وصفة صلصة الطماطم السريعة
مكونات
- طماطم حمراء مهروسة ، علبة واحدة
- زيت زيتون بكر ممتاز ، Вј كوب
- قشر الليمون ، ВЅ كوب
- فصوص ثوم مفرومة ناعماً ، 5
- ملح بحري ناعم الحبوب ، ملعقة صغيرة
- رقائق الفلفل الأحمر ، مطحون ، 1 ملعقة صغيرة
الاتجاهات في مقلاة سوت © رقائق الثوم ، ملح البحر ، والفلفل الأحمر مع زيت الزيتون حتى تفوح رائحة كل شيء. أضيفي الطماطم وقلبيها حتى يبدأ الخليط في الغليان. يُضاف قشر الليمون ويُرفع القدر عن النار. قدمي الصلصة مع المعكرونة.
وصفة سهلة لصلصة الطماطم
مكونات
- طماطم كبيرة مفرومة ، 3
- هريس الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة
- بصل متوسط الحجم ، مقطع إلى مكعبات ،1
- فلفل ، ВЅ ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون ، ВЅ ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
الاتجاهات اقلي البصل بزيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ، حتى يصبح البصل نصف شفاف. أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 15 دقيقة. يُضاف الفلفل ، معجون الطماطم ، والملح ويُطهى حتى يصبح المزيج كثيفًا.
صلصة سباغيتي بالطماطم الطازجة
مكونات
- زبدة ، ملعقتان كبيرتان
- طماطم طازجة. 4
- فصوص الثوم ، مسحوقة ، 4
- بصل متوسط الحجم ، مفروم ناعم ، 2
- ريحان طازج ، مفروم ، Вј ملعقة صغيرة
- Oregano ، 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون ، Вј كوب
- أغصان البقدونس الطازجة ، 4
- فلفل أسود مطحون طازجًا ، ملعقة صغيرة
- سكر ، 1 ملعقة كبيرة
- جبن بارميزان مبشور ، 3 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
الاتجاهات ضع قدرًا على نار متوسطة وأضف زيت الزيتون. بمجرد تسخين الزيت ، أضيفي الزبدة واتركيها تذوب. يضاف البصل والثوم المسحوق والريحان ويقلب. يُطهى لبضع دقائق حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. الآن نضيف الطماطم والزعتر والسكر والملح والفلفل. اغلي الصلصة. بمجرد أن تبدأ الصلصة في الغليان ، خففي الحرارة واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا. انقل المحتويات إلى وعاء واتركها تبرد. يمكنك الآن استخدام هذه الصلصة مع السباغيتي أو أي معكرونة إيطالية أخرى.
إذا كنت تستمتع بصنع صلصة الطماطم من الصفر ، فقد حان الوقت لتوديع صلصات الطماطم ذات النكهة الاصطناعية المتوفرة في السوق. يمكنك حتى الارتجال وإضافة المكونات الخاصة بك. ستؤدي إضافة المواد الحافظة الطبيعية إلى زيادة العمر الافتراضي للصلصة.
