كيفية صنع الكريمة الحامضة

تعتبر القشدة الحامضة مكونًا مهمًا يعزز نكهة العديد من الأطباق ، لا سيما الأطباق المكسيكية. تمنحك هذه المقالة طرقًا مختلفة لصنع الكريمة الحامضة.

عادة ما تُصنع القشدة الحامضة عن طريق خلط الكريم بمكون يحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك. التخمر البكتيري الذي يحدث عند القيام بذلك ، يجعل الكريمة سميكة وكذلك حامضة في الذوق. القشدة الحامضة الغنية بالدهون (تحتوي على 12٪ إلى 16٪ دهن الزبدة) متوفرة بسهولة في السوق حيث تصنعها العديد من الشركات. ومع ذلك ، فإن الجيلاتين ، والغوار ، والأحماض الاصطناعية ، إلخ.، لجعل المنتج التجاري له عمر تخزين أطول. لا يؤدي تضمين هذه المكونات إلى زيادة محتوى الدهون فحسب ، بل قد لا يكون مناسبًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه أي من المكونات. ومن ثم ، فإن الخيار الأفضل هو صنع نسخة محلية الصنع. ليس من السهل صنعه فحسب ، بل يمكن أيضًا تغييره وفقًا لاحتياجاتك.

صنع الكريمة الحامضة في المنزل

القشدة الحامضة من الحليب

مكونات

• حليب خالي الدسم ، 2 ملعقة كبيرة.
• جبن قريش قليل الدسم ، 8 أوقية.
• عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرة.

الاتجاهات في الخلاط الكهربائي ، خذ الحليب والجبن وعصير الليمون معًا. امزج كل هذه المكونات بسرعة متوسطة حتى يحصل الخليط على قوام ناعم. عندما يتم ذلك ، انقله إلى وعاء آخر وضعه في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.هذه هي أسرع طريقة لصنع القشدة الحامضة ، أي إذا لم يكن لديك الوقت لحفظ الكريمة الحامضة للتخمير.

كريمة حامضة من اللبن

مكونات

• اللبن ، 3 ملاعق كبيرة
• كريم خفيف ، 2 كوب
• جرة تعليب

الاتجاهات الخطوة الأولى لصنع الكريمة الحامضة باللبن هي تعقيم جرة التعليب في الماء المغلي. بمجرد تعقيم الجرة ، خذ الكريم فيها. تأكد من أن البرطمان ساخن بدرجة كافية. يُضاف اللبن الرائب إلى الكريم ويُغلق الغطاء بإحكام. بمجرد إغلاق غطاء البرطمان ، قم برجه بقوة لخلط المكونات تمامًا. اترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 - 48 ساعة أو حتى يتكاثف الخليط. عندما تصل إلى السماكة المطلوبة ، احفظها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

كريمة حامضة من الزبادي

مكونات

• زبادي سادة ، 16 أونصة.
• عصير ВЅ ليمون

الاتجاهات ضع الزبادي على منخل مطبخ شبكي جيد واحتفظ به في وعاء. خذ غلاف بلاستيكي وقم بتغطية الوعاء بالكامل. احتفظ بالوعاء في الثلاجة وقم بتبريده طوال الليل. في الصباح ، قم بفك الغلاف البلاستيكي وسترى مادة سميكة على المنخل. انقله إلى وعاء نظيف وتخلص من السائل الذي تم تصفيته في الوعاء. يضاف عصير الليمون إلى الزبادي ويخفق بقوة. يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن للوصول إلى السماكة المطلوبة. عندما يصبح المزيج كثيفًا ، لفّ الوعاء بغلاف بلاستيكي مرة أخرى وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

صنع صلصة الكريمة الحامضة

مكونات

• قشدة حامضة ، 8 أونصات.
• الفلفل الحار الأخضر ، Вј كوب (مفروم)
• ملح ، 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود ، ВЅ ملعقة صغيرة.
• بصل أخضر (مفروم)
• فلفل كايين ، Вј ملعقة صغيرة.

الاتجاهات خذي الكريمة الحامضة في وعاء خلط صغير الحجم وأضيفي إليها البصل الأخضر المفروم والفلفل الحار. يجب أن يتبع ذلك الفلفل الأسود والفلفل الحار والملح. تخلط جيداً وتسكب الصلصة في وعاء بغطاء محكم. ضعي البرطمان في الثلاجة لبضع ساعات وقدميه مع البطاطس المخبوزة أو التاكو أو البوريتو.

صنع كريمة حامضة مغموسة

مكونات

• قشدة حامضة ، 8 أونصات.
• مايونيز ، 8 أونصات.
• عشب الشبت ، 3 ملاعق صغيرة.
• بصل مفروم ، 2 ملعقة كبيرة
• رقائق البقدونس ، 2 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق

الاتجاهات في وعاء خلط ، خذ الكريمة الحامضة وامزجها مع المايونيز. قلبي حتى يمتزجا تمامًا. يُضاف البصل المفروم والبقدونس إلى هذا الخليط ، ويليه الشبت. يضاف الملح ويقلب مرة أخرى. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين. زيّنيها بالبقدونس وقدّميها.

القشدة الحامضة سهلة التحضير وستساعد في إضافة القليل من الحماس إلى أطباقك اللذيذة. لذا ، حاول أن تصنع إحدى هذه الوصفات واستمتع بأطباقك المفضلة