بدائل رائعة للهيل مع الاستخدامات الممكنة

بدائل رائعة للهيل مع الاستخدامات الممكنة
بدائل رائعة للهيل مع الاستخدامات الممكنة
Anonim

قررت تحضير طبق جديد ، مشيرًا إلى وصفة وضجة! أنت بحاجة إلى حبات الهيل ، والتي نسيت أن تلتقطها من متجر البقالة! ماذا يفعل المرء بعد ذلك؟ دعونا نتعرف على بعض بدائل الهيل ...

هل تعلم ...لا يوجد توابل أو مزيج من التوابل يمكن أن يحاكي النكهة الحقيقية للهيل. لا يمكن تكرار نكهاته القوية والحارة والدافئة والزهرية بأي توابل أخرى.يُشار إلى الهيل عمومًا باسم ملكة جميع التوابل ، حيث يضفي الهيل عنصرًا حارًا ورائعًا على الأطباق الحلوة والمالحة. يستخدم الهيل على نطاق واسع في المأكولات الهندية والإسكندافية والأفريقية والشرق أوسطية ، ويستخدم لتذوق الكاري والحلويات والمخبوزات وما إلى ذلك. فيها الهيل. الهيل هو ثالث أغلى أنواع التوابل في العالم ، بعد الزعفران والفانيليا ، ولكن مع زيادة إنتاجه في جميع أنحاء العالم ، أصبح سعره معقولاً.

الهيل عبارة عن بذرة صغيرة مثلثة الشكل ، بها قشرة خارجية صلبة ورقية وبذور سوداء صغيرة بداخلها. متوفر بثلاثة أشكال: الهيل الأخضر ، الهيل الأبيض ، الهيل الأسود أو البني. الهيل الأخضر هو الذي يستخدم في الأطباق المالحة والحلوة ، ويستخدم الهيل الأبيض في الحلويات ، حيث يمتزج اللون الأبيض جيدًا مع لون الحلوى. الهيل البني أو الأسود ليس هال حقيقي ، ويستخدم في نكهة اللحوم.عندما تستدعي كتب الوصفات الهيل ، فإنها عادة ما تتطلب الهيل الأخضر ، ما لم ينص على خلاف ذلك.

عدة وصفات تستدعي الهيل ، إما في شكل مسحوق الهال المطحون أو بذور الهيل أو القرون المطحونة. ومع ذلك ، ماذا يفعل المرء عندما لا يكون لديه الهيل في متناول اليد ، أو عندما يكون أقرب متجر خارجها. هل يمكننا استخدام أي نوع من بدائل الهيل بدلاً من ذلك؟ ثم ماذا عن من لديهم حساسية من الهيل؟ للأسف ، لا يوجد بديل مثالي للهال. إذا كانت الوصفة تتطلب أقل من ملعقة صغيرة. من مسحوق الهال ، يمكنك حذفه إذا أردت. ومع ذلك ، إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقة صغيرة. من مسحوق الهيل ، فإن الإغفال سيؤدي بالتأكيد إلى فقدان النكهة في الطبق النهائي. في مثل هذه الحالات ، حاول إضافة بعض هذه البدائل للهال.

بدائل الهيلبينما لا يوجد شيء يمكن أن يحل بالفعل محل الهيل ، إليك بعض التوابل التي يمكن استخدامها بدلاً من الهيل في الوصفات. ستكون النكهة مختلفة ، ومع ذلك ، ستنجح في الوصفة.

بديل لـ 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الهيل مستعمل في…
ВЅ ملعقة شاي.قرفة+ ВЅ ملعقة شاي.جوزة الطيب حلويات وحلويات مخبوزة
ВЅ ملعقة شاي.قرفة+ ВЅ ملعقة شاي. قرنفل أرضية وصفات المأكولات البحرية واللحوم
ВЅ ملعقة شاي. الأرضجوزة الطيب+ ВЅ ملعقة شاي. قرنفل أرضية الأرز واللحوم والأطباق اللذيذة
ВЅ ملعقة شاي. الأرضالزنجبيل+ ВЅ ملعقة شاي. القرفة المطحونة الأرز واللحوم والأطباق اللذيذة
ВЅ ملعقة شاي.كمون+ 1 ملعقة شاي.الكزبرة أطباق الكاري واللحوم
ВЅ ملعقة شاي.البهاراتمسحوق أطباق الكاري واللحوم والأسماك
Вј ملعقة شاي.الهيل الأسود فقط الأطباق اللذيذة. غير مناسب للحلويات
1 ملعقة صغيرة.مسحوق الهيل الأبيض1 حبة الهال الأبيض لكل حبة هال أخضر. حلويات. رقيق جدًا في الأطباق اللذيذة.

الهيل المطحون в † ”حبات الهال / البذورتتوفر بذور الهال في متاجر البقالة بدون أغطية القرون ، ومع ذلك ، فهذه البذور متوفرة ليست لذيذة مثل تلك الموجودة داخل أغطية الكبسولات.لكن في بعض الأحيان ، كل ما لديك هو بذور الهيل ، ولجعل الأمور أكثر تعقيدًا ، فإن الوصفة تتطلب مسحوق الهيل. في مثل هذه الحالات يكون الاستبدال كما يلي:

ВЅ ملعقة شاي. بذور الهيل (المطحونة)=1 ملعقة صغيرة. الهال المطحون مسحوق من 12 حبة هيل=1 حبة هيلفي بعض الأحيان يكون ما لديك في المنزل هو مسحوق الهال ، ومع ذلك ، فإن الوصفة تستدعي حبات الهال المسحوقة. نظرًا لأن الهيل المطحون يفقد نكهته ، يُنصح دائمًا باستخدام الهيل المطحون الطازج وليس الحبه المعبأ الذي يتم شراؤه من المتجر. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من الحصول على الهيل الأخضر ، فإن البديل يكون على النحو التالي:

3 الهيل=ВЅ ملعقة شاي. مسحوق الهالهذه البدائل مخصصة للوصفات التي تتطلب ملعقة صغيرة فقط. من الهيل. إذا كانت الوصفة تتطلب أكثر من ملعقة صغيرة. من الهيل ، فهو يعتمد كثيرًا على نكهة الهيل. على سبيل المثال ، في الحلويات مثل "كعكة البرتقال بالهيل والبهار" ، إلخ.إذا كنت تستخدم القرفة أو أي توابل أخرى ، فلن تكون كعكة بهار البرتقال بالهيل. في مثل هذه الحالات ، لا يمكن أن يكون هناك بديل للهال. لا شيء تستخدمه يعطي نفس نكهة الهيل. من الأفضل شراء الهيل أو صنع طبق آخر.