يجب على المرء أن يكون حذرًا للغاية أثناء اختيار فطر البافبول. يجب أن تكون قادرًا على التعرف على الفطر الصالح للأكل من الفطر المميت. تابع القراءة لمعرفة المزيد عنها إلى جانب وصفاتها.
فطر البافبول ينتمي إلى عائلة الفطريات. تختلف في الحجم ويمكن أن يكون سطحها أملسًا أو مغطى بالثآليل الصغيرة أو المسامير حسب نوع الفطر. يتم تصنيف هذا الفطر إلى ثلاثة أجناس مختلفة: Calvatia و Calbovista و Lycoperdon.ينمو الفطر الذي ينتمي إلى كالفاتيا ليصبح بحجم كرة القدم ويشار إليه عادة بالفطر العملاق. يتم التعرف على Calbovista من قبل sporocarps الشبيهة بالجريب فروت والثآليل اللطيفة. Lycoperdon متوسطة الحجم مع جسم مثمر مستدير يتناقص إلى ساق عريض.
في المراحل المبكرة ، يبدو أن عيش الغراب البافول هو كرة بيضاء ، مغروسة في الأرض مع ساق صغيرة أو بدون ساق. إنه ناعم وأبيض بدون خياشيم ، عند قطعه مفتوحًا. مع نمو الفطر ، يتغير لونه من الأبيض إلى الأصفر ثم البني. تشكل الجراثيم داخل جسدها. بمجرد أن يجف ، فإنه ينفث وينبعث منه سحابة من الأبواغ. على الرغم من أنه صالح للأكل ، فلا ينبغي الخلط بينه وبين الفطريات السامة الأخرى. من المهم معرفة الميزات لتحديد الصالح للأكل من السام.
هوية
إذا تم تقطيعه ، يظهر الفطر الصالح للأكل ككتلة قشدية بيضاء بدون خياشيم أو ساق. تسمى الأنواع السامة amanitas التي لديها خياشيم في حالتها غير ناضجة والتي يمكن ملاحظتها بعد فحص دقيق.
Edibility
من الأفضل أكل هذا الفطر في حالته غير الناضجة أو الصغيرة. الأقدم منها جافة وتشكل جراثيم مسحوقية وليست بديلاً جيدًا. يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أيام. ومع ذلك ، عند إذابتها ، فإنها تبدو ناعمة وطرية. لذلك ، قد يكون من الأفضل طهيها أولاً ثم تبريد الطبق المطبوخ. التحضير سهل للغاية. أولاً ، نظف الأوساخ بعيدًا عن الطبقة الخارجية ، ثم اقطع القاعدة ونظفها بالماء. يمكن تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح ، ومغطاة بالبقسماط وتقطيعها حسب متطلبات الطبق.
وصفات
فطر البافبول العملاق المحشو
مكونات
- كرة النفخ العملاقة البيضاء ، 1
- الكوسة ، 1-2 (حسب الحجم ، المفروم)
- Rashers مدخن لحم الخنزير المقدد ، 2 (مفروم)
- بقدونس ، ВЅ كوب (مقطع)
- هام ، شريحة واحدة (مقطعة)
- بصل ، 1 (صغير ، مفروم)
- طماطم ، 6 (مقطعة)
- باسل ، ВЅ كوب (ممزق)
- أوراق الزعتر ، 1 ملعقة صغيرة.
- ثوم ، 1 فص (مهروس)
- دقيق الشوفان ، 1 ملعقة كبيرة
طريقة
- قص أحد طرفي كرة البافبول وقم بإلغاء الجزء الداخلي بعناية. قم بتقطيع الكشط.
- امزج جميع المكونات مع القشط وحشو الخليط مرة أخرى في كرة البافبول. قم بتغطية كرة البافبول بالنهاية المقطوعة ولفها بورق احباط. ضعه في صينية تحميص.
- ضع الفطر المحشو في الفرن على حرارة 180 درجة واخبز لمدة ساعتين تقريبًا.
- شريحة الخضار وتقديمها مع
بيتزا القشرة العملاقة
مكونات
- فطر البافبول العملاق ، 1 (صغير)
- بيتزا بيسيز
- زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة
- صلصة بيتزا ، 2 ملعقة كبيرة
- جبن بيتزا مبشور ، Вј كوب
- بيتزا من اختيارك
طريقة
- اغسل الفطر. قم بإزالة الطبقة الخارجية الشبيهة بالجلد.
- قم بتقطيعها إلى شرائح. استخدم شريحتين للوصفة. قم بتجميد أو تجفيف باقي الشرائح.
- ادهن زيت الزيتون على جانبي كل شريحة وضع الشرائح على موقد الغاز. اشوي الشرائح حتى تتمكن من رؤية علامات الشواء. تحقق لمعرفة ما إذا كانت هشة من كلا الجانبين.
- انشر صلصة بيتزا طماطم صغيرة (يمكن استخدام صلصة البيستو) على البيتزا الخاصة بك.
- ضع كل الإضافات المرغوبة على البيتزا الخاصة بك مع شرائح الجبن المبشور والفطر.
- يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة. ضع البيتزا في الفرن لتخبز. يعتمد وقت الطهي على عدد الإضافات الموضوعة.
مخبوز عيش الغراب
مكونات
- أرز ريزوتو ، 9 أونصات.
- ثوم ، 3 فصوص
- فطر البافبول ، ВЅ
- زبدة ، 2 ملعقة كبيرة
- بصل،1
- نبيذ أبيض ، 8 أونصات سائلة
- مخزون (نباتي أو دجاج) ، 30 أونصة سائلة
- أعشاب مختلطةملح وفلفل
- حراب الهليون ، 15
طريقة
- قطع الفطر إلى شرائح رفيعة بعد تقشير القشرة الخارجية.
- يقطع البصل والثوم ويقلى بزيت الزيتون. أضف شرائح المشروم وأرز الريزوتو. اقلي لمدة 2-4 دقائق أخرى.
- أضف النبيذ الأبيض. بمجرد امتصاص النبيذ ، أضف المرقة والتوابل. اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- في مقلاة منفصلة ، اقلي الهليون بلطف بالزبدة.
- رش الهليون المقلي بالبارميزان وقدمها مع أرز الريزوتو
حساء الفطر
مكونات
- فطر البافبول ، 4 (متوسط)
- بصل ، 1 (صغير ، مكعبات)
- فلفل هلابينو ، 1 (مصنف ومكعب)
- حليب خام كامل الدسم ، كوب واحد
- زبدة ، 2 ملعقة كبيرة
- نبيذ أبيض ، كوب واحد
- ثوم ، 3 فصوص (مكعبات)
- بطاطا ، كوب واحد (مكعبات)
- كريمة خام ، ВЅ كوب
- طحين ، 1 ملعقة كبيرة
- زيت ، 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل مطحون طازج
- الثوم المعمر لتزيين
- ملح للتذوق
طريقة
- تسخين الزيت وذوبان الزبدة في مقلاة
- تقلى مكعبات البصل والهالابينو والفطر والبطاطا.
- اطبخ حتى يصبح البصل شبه شفاف والبطاطا بنية اللون قليلاً. أضف الثوم المفروم.
- في طبق منفصل ، أضف الدقيق والحليب وحركه لعمل طين.
- أضف الطين إلى المقلاة. أضف النبيذ والملح والفلفل المطحون. اطبخيها حتى تنضج البطاطس بالشوكة.
- أضف كريم. زين الطبق بالثوم المعمر عند تقديمه.
في المرة القادمة التي تذهب فيها للصيد ، تأكد من التقاط الفطر الصالح للأكل. لا تريد أن تنفث حياتك تمامًا مثل فطر البافبول.
