وصفة كرات اللحم السويدية موجودة منذ عشرينيات القرن الماضي. تعلم هنا ، كيفية جعلها بالطريقة التقليدية ، وبعض الاختلافات السهلة والممتعة لوصفة كرات اللحم السويدية.
كرات اللحم في السويد ، كانت تُعتبر تقليديًا سلعة فاخرة ، وتُقدم عمومًا في المناسبات الاحتفالية. تم إحضار وصفة كرات اللحم السويدية إلى أمريكا من قبل الاسكندنافيين وخضعت لمجموعة متنوعة من التغييرات بمرور الوقت. كانت الأكثر شعبية في القرن العشرين ، وما زالت كذلك. لأولئك منكم الذين يتساءلون عن كيفية صنع كرات اللحم السويدية ، اقرأ عن وصفة كرات اللحم السويدية التقليدية والشعبية ، واكتشف أيضًا بعض الاختلافات اللذيذة في الوصفة.
الوصفة التقليدية
المكوناتلكرات اللحم
- 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعم
- Вѕ كوب كريم خفيف
- 5 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن
- 2 بيض ، مضروب طفيف
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- Вј ملعقة صغيرة فلفل
- Вј ملعقة صغيرة البهارات
- اندفاعة من القرنفل
- Вѕ كوب ماء
- Вѕ كوب فتات الخبز المجففة
- 1ВЅ رطل تشاك الأرضي
- ВЅ رطل لحم خنزير مفروم
للصوص
- ВЅ كوب كريم خفيف
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 1ВЅ كوب ماء
- ВЅ ملعقة صغيرة توابل المرق المعبأ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- اندفاعة من الفلفل
- أغصان البقدونس للزينة
إجراء
- في مقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة ، أضيفي البصل ، وقلّيه لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً.
- امزج الماء وفتات الخبز والقشدة في وعاء كبير. أضف البصل المقلي واللحوم والبيض وجميع البهارات معًا ، واخلط جميع المكونات معًا برفق.
- شكل الخليط على شكل كرات لحم يبلغ قطرها بوصة. ستتمكن من صنع حوالي 75 كرة لحم.
- في نفس المقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، وضعي كرات اللحم ، القليل منها في المرة الواحدة. اطبخي حتى يحمروا من جميع الجوانب. يمكنك إضافة المزيد من الزبدة عند الحاجة.
- للصلصة ، اترك ملعقتين كبيرتين من الرقائق من كرات اللحم في المقلاة. يُضاف الدقيق ويُحرّك ببطء حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضف الكريم ببطء مع الماء ، واستمر في التقليب لتجنب تكون الكتل ، حتى تبدأ الصلصة في الغليان.
- أضف الملح والفلفل وتوابل المرق.
- ارم كرات اللحم واطهيها حتى يستقر المرق في كرات اللحم. بمجرد تزيينها بالبقدونس ، تصبح هذه الوصفة التقليدية جاهزة للتقديم.
كرات اللحم السويدية مع صلصة البرقوق الحارة
المكوناتلكرات اللحم
- Вѕ كوب لحم بقري مفروم
- Вѕ كوب لحم خنزير مطحون
- Вѕ كوب لحم مطحون
- 1 بصل أصفر متوسط ، مفروم
- 1ВЅ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- Вѕ كوب كريمة ثقيلة
- 1 بيضة كبيرة
- ВЅ كوب فتات الخبز المجففة
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج
للصوص
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 كوب مرق دجاج
- Вј كوب + 2 ملعقة كبيرة صلصة البرقوق
- 1 كراث كبير ، مفروم
- 6 مخلل البرقوق ، منزوع النواة ومفروم
- ВЅ فلفل أحمر بيل
إجراء
- يُمزج في وعاء صغير ، فتات الخبز والقشدة الثقيلة ، مع التحريك حتى ينضج المزيج.
- في مقلاة ، سخني الزيت وأضيفي البصل. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج البصل لمدة 5 دقائق.
- في وعاء آخر ، أضف لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير والعسل والبيض والبصل والملح والفلفل
- امزج خليط فتات الخبز مع اللحم
- ضع القليل جدًا من الزيت على يديك ، وابدأ في صنع كرات اللحم ، بقطر 1 بوصة. الزيت يمنع اللحم من الالتصاق بيديك
- ضعها على طبق تم دهنه بالزيت. ستتمكن من صنع حوالي 24 كرة لحم.
- باتباع نفس الإجراء المتبع في الوصفة أعلاه ، اقلي كرات اللحم في الزبدة حتى تحمر من جميع الجوانب.
- قم بإزالة الدهون من المقلاة ، وأضف الخوخ والفلفل الأحمر والكراث ، وقم بالطهي حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا.
- أضف ما تبقى من كوب من الكريمة ومرق الدجاج.
- قلب ببطء في صلصة البرقوق وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ضع كرات اللحم في الصلصة ، واطبخها حتى تتكاثف الصلصة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أنت الآن جاهز لتقديم كرات اللحم السويدية مع صلصة البرقوق الحارة.
على الطريقة الهنغارية كرات اللحم السويدية
المكوناتلكرات اللحم
- 1ВЅ رطل تشاك الأرضي
- 1 أوقية فطر بورسيني مجفف
- 12 أوقية فطر غريب مختلط
- 3 أكواب من مخزون اللحم البقري
- 1 بصل كبير ، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
- 6 شرائح رفيعة من الخبز الأبيض ، مقطّعة إلى مكعبات بوصة
- 6 أوراق معكرونة مطبوخة
- ملح وفلفل
للصوص
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 1 كوب قشدة حامضة بالإضافة إلى القليل من القشدة الإضافية
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المجري
إجراء
- اغلي فطر البورشيني في مرق اللحم البقري لمدة 15 دقيقة. اتركيهم ليبردوا لمدة نصف ساعة ثم صفيهم واعصري كل الماء الزائد من الفطر. اقطعها بعد شطفها.
- اجمع بين اللحم البقري والبصل ومكعبات الخبز والتوابل. اصنع كرات لحم مقاس 1 بوصة بالخليط.
- ارم كرات اللحم في بعض الزبدة الساخنة حتى تحمر.
- بعد إخراج كرات اللحم من المقلاة ، ضعي الفطر الكريميني والدقيق وقليهما. أضيفي الكريما وخليط المرق والفطر المجفف واطهيه لمدة 3 دقائق. أضف الفلفل الحلو
- قبل التقديم مباشرة ، اسكب الكريما الحامضة وقلّب. أضف كرات اللحم واسكب على ورقة واحدة من المعكرونة الطازجة مع بعض الكريما الحامضة الإضافية حسب الرغبة.
جرب هذه الوصفات اللذيذة والسهلة إما لنفسك فقط أو لأي نوع من التجمعات الاجتماعية في المنزل ، وشاهد كيف يستمتع ضيوفك بها. قد يُطلب منك الآن استضافة تجمعات نهاية الأسبوع العادية أكثر من المعتاد!
