هل تستدعي وصفتك إذابة رقائق الشوكولاتة لصنع الفراولة المغموسة بالشوكولاتة المثالية أو كعكة الشوكولاتة اللزجة؟ من السهل جدًا إذابة رقائق الشوكولاتة ، على الرغم من أنك تحتاج إلى وضع بعض الأشياء في الاعتبار.
تُستخدم رقائق الشوكولاتة في ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والبراونيز ، والكعك ، وغيرها من الحلويات المخبوزة. إنها رقائق دائرية صغيرة مصنوعة من الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة أو الحليب. محتوى زبدة الكاكاو في رقائق الشوكولاتة أقل من المحتوى الموجود في الحانات التقليدية.
يساعد المحتوى الأقل من زبدة الكاكاو في رقائق الشوكولاتة على الحفاظ على شكلها عندما تُخبز في فرن مرتفع إلى حد ما. هناك طرق مختلفة لإذابة الشوكولاتة بطرق مناسبة ومريحة لك.
كيفية إذابة رقائق الشوكولاتة في غلاية مزدوجة
الغلاية المزدوجة هي أحد معدات المطبخ التي تأتي مع سفينتين مركبتين موضوعتين إحداهما فوق الأخرى. يُملأ الوعاء السفلي جزئيًا بالماء المغلي ويستخدم الوعاء العلوي حرارة البخار هذه لطهي أنواع مختلفة من الصلصات الرقيقة.
ضع الغلاية المزدوجة على الموقد واملأ الوعاء السفلي بالماء. اجلب الماء على نار هادئة. الآن ، ضع الوعاء العلوي الذي يحتوي على رقائق الشوكولاتة فوق الوعاء السفلي. قلّب رقائق الشوكولاتة باستمرار بملعقة خشبية حتى تترك صلصة ناعمة ولامعة ذات قوام كثيف.
إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، فلا تندفع إلى المتجر لشراء واحدة. مع القليل من الارتجال وبعض أدوات المطبخ الشائعة ، يمكنك استخدام نفس طريقة الطهي بفعالية كبيرة. كل ما تحتاجه هو قدر كبير ووعاء مقاوم للحرارة.
اتبع نفس التعليمات الخاصة بإذابة رقائق الشوكولاتة في غلاية مزدوجة. احرص على عدم ملامسة قاعدة الوعاء للماء المغلي للقدر.
كيفية إذابة رقائق الشوكولاتة في الفرن
هذه واحدة من أفضل الطرق لإذابة رقائق الشوكولاتة إذا كنت بحاجة إلى كمية كبيرة من الشوكولاتة المذابة. سخني الفرن على درجة حرارة 50 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ضعي رقائق الشوكولاتة في طبق فرن ضعيها في الفرن. قم بإزالته بعد 10 دقائق وحركه. ضعها في الفرن مرة أخرى وتحقق منها كل 10-15 دقيقة حتى تذوب رقائق الشوكولاتة بالكامل.
كيفية إذابة رقائق الشوكولاتة في الميكروويف
ضع رقائق الشوكولاتة في وعاء مناسب للميكروويف. سخنهم في الميكروويف لمدة 30 ثانية. انزع الوعاء وحركه بملعقة جافة. كرر هذه العملية حتى تذوب رقائق الشوكولاتة بالكامل. لا تقم بتغطية الوعاء الذي يحتوي على الشوكولاتة أثناء الطهي في الميكروويف. تأكد من عدم تسخين الشوكولاتة أكثر من اللازم وإلا ستنتهي بكتلة صلبة ومحببة.
فوندو الشوكولاته
مكونات
- 2 أكواب ، رقائق الشوكولاتة الداكنة
- 250 مل من الكريم المزدوج الثقيل
- ВЅ ملعقة كبيرة من ملح البحر
- 2 ملاعق كبيرة ، مشروب أماريتو
طريقة
قم بإذابة رقائق الشوكولاتة فوق غلاية مزدوجة حتى تحصل على قوام غني. اخفقي الكريمة المزدوجة في وعاء متوسط الحجم حتى تتشكل قمم قاسية. صب الشوكولاتة المذابة فوق الكريمة المخفوقة واخلطها جيدًا حتى تحصل على القوام المطلوب.
قلّب مشروب أماريتو الكحولي وانقل هذا المزيج في وعاء الفوندو. في طبق ، رتب الغمس مثل الفراولة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، شرائح البرتقال ، الأناناس ، ومكعبات التفاح الأخضر. يمكنك استخدام شوكة أو أسياخ من الخيزران لقطف هذا الطعام وتغميسه في الفوندو.
بودنج الشوكولاتة
مكونات
- 100 مل كريم ثقيل
- 2 صفار البيض
- 1 كوب ، رقائق شوكولاتة
- 50 غرامًا من السكر البني
- 200 مل من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة ، مستخلص الفانيليا
طريقة
في وعاء ، ضعي الحليب والقشدة في الميكروويف معًا. في وعاء آخر ، تذوب رقائق الشوكولاتة عن طريق التقليب المستمر. في هذه الشوكولاتة المذابة ، اسكب خليط الحليب والقشدة.أضف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا. خفقت في صفار البيض واحدًا تلو الآخر حتى تحصل على قوام كثيف.
إذا شعرت أن المزيج سميك جدًا ، أضف إليه القليل من الماء الدافئ. يُسكب مزيج الشوكولاتة هذا في أوعية فردية ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. قدميها مع الشوكولاتة المبشورة في الأعلى.
