بدائل الفلفل الحلو سهلة الاستخدام في المواقف التي تنفد منها أو لا تحتوي على الفلفل الحلو. لمثل هذا السيناريو ، يمكنك دائمًا استخدام بدائل أو بدائل يمكن أن توفر الوقت الحقيقي لاحتياجات اللحظة الأخيرة.
التوابل جزء لا يتجزأ من الطبخ ، وذلك ببساطة لأنها تضفي نكهة ورائحة. يمكن لمزيج من التوابل أن يحول شيئًا لطيفًا إلى أكثر الأطباق الشهية في العالم. الفلفل الحلو هو أحد هذه التوابل التي تضيف لونًا ساطعًا مميزًا ونكهة غنية للطعام. يتم صنعه عن طريق طحن القرون المجففة لنباتات الفلفل مثل الفلفل الحلو أو الفلفل الحار ، التي تنتمي إلى نوع الفليفلة الحولية.اعتمادًا على الفلفل المستخدم ، تأتي توابل الفلفل الحلو بألوان مختلفة تتراوح من الأحمر البرتقالي الساطع إلى الأحمر الغامق. البرتقالي هو الأكثر سخونة والأحمر هو الأجمل. هذا النبات الاستوائي موطنه أمريكا الجنوبية ، وينمو جيدًا في المناخات الباردة. تأتي معظم أنواع الفلفل الحلو التجارية من إسبانيا وأمريكا الجنوبية وكاليفورنيا والمجر.
تُطلق البابريكا لونها ونكهتها عند تسخينها ، وبالتالي فهي تستخدم بشكل أساسي لإضافة اللون إلى الأطباق. إنه يعزز المظهر العام للطبق ، لكنه لا يغير طعمها كثيرًا. غالبًا ما تستخدم توابل البابريكا لأغراض التزيين ويتم رشها على البيض والمقبلات والسلطات للتلوين. ماذا لو أدركت فجأة أثناء الطهي أن هذه التوابل المذهلة قد نفدت منك؟ لا تقلق!
بدائل لبابريكا
فلفل كايين هو فلفل أحمر حار يستخدم كعامل منكه في المأكولات المختلفة. فلفل حريف أقوى وأكثر سخونة من الفلفل الأحمر ، لذلك يجب أن تكون الكمية قليلة أو أقل.يمكن أن يكون مصحوبًا بمُحلي مثل السكر أو العسل عند استخدامه كبديل في الوصفة للاحتفاظ بالنكهة الحلوة المتميزة للفلفل الحلو. اعتمادًا على درجة تحمل التوابل والوصفة ، يمكنك إضافة الملح أو الكريمة أو المرق الثقيل للمساعدة في تقليل توابل الفلفل الحار.
مسحوق الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار عبارة عن مسحوق فلفل حار محضر إما من الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار. يعتبر مسحوق الفلفل الحار بديلاً أفضل للفلفل الحلو ، فهو لذيذ جدًا وليس حارًا جدًا مثل الفلفل الحار. يمكن إضافته بنفس قيم الفلفل الحلو.
توابل الكاجون التي يتم تحضيرها عن طريق مزج الفلفل الحار والفلفل الأسود والأبيض تستخدم بشكل شائع في وصفات الكاجون. تمامًا مثل مسحوق الفلفل الحار ، فإن توابل الكاجون ليست ساخنة مثل الفلفل الحار ، وبالتالي ، يمكن استخدامها كبديل فعال.
الصلصة الحارة ، صلصة الفلفل الحار ، صلصة الفلفل أو أي صلصة حارة أخرى ، محضرة من الفلفل الحار ومكونات أخرى مثل الخل والزيت والماء وحتى الكحول ، يمكن استخدامها كبديل للفلفل الحلو في أي وصفة .تعمل هذه الصلصات كبديل مثالي في الوصفة حيث يكون الطعم عاملاً مهيمنًا أكثر من اللون.
الطماطم هي واحدة من أكثر بدائل الفلفل الحلو المتوفرة بسهولة. سيكون بديلاً جيدًا للون والعرض التقديمي ، لكن النكهة ستكون مختلفة. رشة من مسحوق الفلفل الحار أو أي صلصة حارة عادية ستكون مكملاً جيدًا للحصول على لمحة من نكهة الفلفل الحلو المدخنة. يمكن أيضًا استخدام صلصة الطماطم أو عصير الطماطم كبديل للماء أو السائل في الوصفة.
فلفل حلب هو بهار شرق أوسطي أحمر اللون. تكمن توابلها بين فلفل الفلفل الأحمر والبابريكا وتختلف الكمية المراد إضافتها حسب تفضيل السخونة وطعم الطبق.
عندما تحتاج إلى القليل من التوابل في الطبق ، ما عليك سوى إضافة الفلفل الأسود في الوصفة. يمكن استخدام الفلفل الأسود أو الأبيض كبديل للفلفل الحلو عندما تكون درجة اللون المحمر من البابريكا ذات أهمية ثانوية.
هو مسحوق مدخن بلون الآجر الأحمر ويتكون من ثلاثة مستويات من البهارات تتراوح من الحلو قليلاً إلى الحار. يمكنك إضفاء الحيوية على يخنة الضأن ، أو البطاطس ، أو الزبادي ، أو طبق اللحم أو وعاء من المكسرات باستخدام هذه التوابل.
هذه نسخة محلية الصنع من الفلفل الحلو. قم بإزالة السيقان من الفلفل الحلو الناضج جيدًا وضعه في مجفف حتى يصبح هشًا. أو يمكنك تجفيف شرائح الفليفلة الحلوة في فرن عند 120 درجة فهرنهايت على صينية الخبز. ضعي الفلفل المجفف في كيس قطني واطحنيه عن طريق فرك الجوانب. قم بطحنها في مطحنة صغيرة ثم غربالها قبل الاستخدام. هذا الفلفل الحلو محلي الصنع هو أكثر عطرة وتميزًا ولذيذًا من معظم الأصناف الجاهزة التي يتم شراؤها من المتاجر.
يتم تجفيف الفلفل الحار الكامل ثم طحنه لصنع مسحوق الشيبوتلي. إنه بديل جيد للفلفل الحلو المدخن ، حيث له نكهة ساخنة ومدخنة. مسحوق شيبوتل بديل جيد للفلفل الحلو لإضفاء طعم حار للأطباق بدلاً من النكهة الحلوة.
رقائق الفلفل الأحمر مصنوعة من سحق الفلفل الأحمر الحار المجفف. رقائق الفلفل الأحمر لها نكهة حارة وحارة وأحيانًا مدخنة ، مثل الفلفل الأحمر. وتتراوح توابلها من معتدلة إلى حارة ، اعتمادًا على عملية صنعها ومكوناتها. رقائق الفلفل الأحمر المطحون أكثر سخونة من الفلفل الحلو ويجب تعديل الكمية المستخدمة وفقًا لذلك.
سيعتمد البديل الذي ترغب في استخدامه على الوصفة. يجب مراعاة نكهة وتوابل الوصفة ثم اختيار بديل وفقًا لذلك. ومع ذلك ، يجب استخدام هذه البدائل فقط في حالة الطوارئ ، حيث يتم تطوير معظم الوصفات عادةً بمكونات تدعم استخدام الفلفل الحلو. قد يؤثر استخدام بدائل أخرى في مكانها على طعم الوصفة وقوامها.
