لا يستطيع الكثير منا بدء يومنا دون شرب فنجان قهوة ساخن. يتوفر هذا المشروب بأشكال مختلفة ونحن نتساءل بشكل عام أيهما سيكون الأفضل بالنسبة لنا. يعد اختيار حبوب القهوة فنًا يتعلمه أكثر من غيره من خلال التجربة.
لطالما كان اختيار أفضل حبوب البن مهمة مربكة للغاية. بالنظر إلى حقيقة أن العالم ينتج حوالي 8 ملايين طن من القهوة كل عام ، فإنه يجعل اختيار الأفضل منها مهمة صعبة للغاية.يعتمد اختيار حبوب القهوة على التفضيلات الفردية ، حيث لكل شخص طعم مختلف لكوب القهوة المشروب في الصباح الباكر. أنا من أشد المعجبين بالقهوة بنكهة اللوز ، لكن هناك أشخاص يحبون مشروباتهم بقوة. وبالمثل ، يحب البعض تناول فنجان قهوة ساخن ، بينما يفضل البعض الآخر باردًا ، وهناك من يفضل تناوله مع مغرفة من الآيس كريم.
أفضل حبوب البن في العالم
المناخ الذي تُزرع فيه القهوة ، هو العامل الأكثر تأثيراً في تحديد جودتها. تضفي الظروف المناخية نكهة مميزة وعطرية على الكرز. تساعدنا القائمة التالية على تحديد بعض الأماكن التي يتم فيها إنتاج قهوة ذات جودة عالية.
حبوب القهوة من كينيا
يُقال إن حبوب البن المنتجة على طول شواطئ بحيرة فيكتوريا في الوادي المتصدع الكيني هي الأفضل. يتم تغذية هذه القهوة جيدًا من قبل المزارعين وهي مصنفة على أنها AA. يتم بيعها في المزادات الأسبوعية التي تجريها هيئة القهوة الكينية.
قهوة عربية
إذا كانت تفضيلاتك تميل لصالح القهوة الذواقة ، فستكون قهوة أرابيكا هي الأفضل بالنسبة لك. من المعروف أن حبوب البن هذه تحتوي على أفضل نكهة ونكهة. بالمقارنة مع الآخرين ، فإن نكهة أرابيكا متفوقة ونكهة ورائعة أكثر ثراءً. يتم إنتاجها في اليمن وإثيوبيا وتزرع على طول المناطق المرتفعة. ينمو البعض على ارتفاعات تصل إلى 3000 قدم. لا يمكن لهذه النباتات أن تنمو أو تعيش في المناطق ذات درجات الحرارة المنخفضة أو الصقيع. لذلك ، فإن تنميتها مهمة دقيقة لأنها تتطلب الكثير من الاهتمام والرعاية.
حبوب القهوة من ميديلين
حبوب البن التي تأتي من ميديلين في كولومبيا هي أيضًا من بين الأفضل في العالم. فهي حمضية قليلاً ، وأكثر ثراءً ، كما أنها ممتلئة الجسم. يضفيون طعمًا حلوًا وشرابًا على المشروبات.
قهوة الزباد
يتم إنتاج قهوة الزباد في جزر سومطرة وجاوة وبالي في الأرخبيل الإندونيسي ، في الفلبين وفيتنام وتيمور الشرقية.إن عملية صنع هذه القهوة فريدة للغاية. يتم تغذية نبات الزباد الآسيوي بتوت القهوة. يأكل الزباد هذه التوت ويتم تمريره عبر نظامه ، غير مهضوم. يقال أن المادة البرازية التي يتم إنتاجها تمتلك أفضل نكهة ونكهة. يرتفع الطلب عليه في عالم القهوة وهو مكلف للغاية لأن الزباد ينتج كمية محدودة فقط في اليوم.
قهوة هاواي
قلة قليلة من الناس على دراية بالقهوة المنتجة في جزر هاواي. كمية القهوة المزروعة في هذه الجزر أقل بالفعل ، لكن ظروف الطقس والتربة ممتازة لزراعتها. تحتوي الجزر على تربة من الرماد البركاني ، إلى جانب ارتفاع درجة الحرارة والاستحمام المتكرر ، مما يجعلها المناخ المثالي لزراعة القهوة.
تأتي حبوب البن عالية الجودة أيضًا من البرازيل وكولومبيا وأوغندا والمكسيك وسومطرة وجاوا وبالي وإندونيسيا وأمريكا الجنوبية والوسطى. الحبوب من إندونيسيا وأمريكا الجنوبية والوسطى متوسطة التحميص ، وتضفي حلاوة على القهوة.يجعل التحميص حبوب البن ، التي كانت في الأصل خضراء اللون ، تفقد رطوبتها ، وتتوسع عند تحميصها على حرارة 200 درجة مئوية. تسبب هذه العملية تغيرًا في اللون وتتحول أيضًا إلى الكراميل. كلما طالت مدة تحميصه ، يمكن استخراج المزيد من الزيت منه ، مما يؤدي إلى إنتاج حبوب قهوة أكبر.
كيفية اختيار حبوب القهوة
شراء من محلات الذواقة
الخطوة الأولى والأهم التي تريد تنفيذها في اختيار أفضل قهوة هي التوقف عن شرائها من السوبر ماركت المحلي. غالبًا ما يكون من الصعب جدًا العثور على حبوب طازجة في محلات السوبر ماركت هذه. عادة ما يتم طحن الحبوب مسبقًا وتبدأ في فقدان مذاقها في الزيوت التي يتم إطلاقها. قد ترغب في اختيار متجر للذواقة ، حيث لا يتم حفظ القهوة في صناديق مفتوحة ، ولكن في حاويات محكمة الغلق. يمكن لمعظم متاجر الذواقة طحن الحبوب من أجلك في الحال ، مما يساعد في الحفاظ على نضارتها قدر الإمكان.
شراء فاصوليا محمصة طازجة
يوصى بشراء حبوب محمصة طازجة. إذا لم تكن متأكدًا ، فقد ترغب في الحصول على مساعدة من العاملين في المتجر. تنتهج متاجر الذواقة سياسة تحميص حبوب البن الطازجة بشكل متكرر ، من أجل الاحتفاظ بنكهتها لفترة أطول من الوقت.
شراء حبوب كاملة
نصيحة أخرى قد ترغب في ملاحظتها هي شراء حبوب كاملة سليمة. عندما يتم تجزئتها ، تفقد نكهتها وزيوتها. الحبوب الكاملة قادرة على الاحتفاظ بهذه الزيوت ، مما يضفي طعمًا أفضل للقهوة.
شراء حبوب طازجة ورائعة
في كثير من الأحيان ، بعد النظر إلى الطبق المطبوخ وشم رائحته ، يمكننا تقييم ما إذا كان الطبق قد أصبح جيدًا بالفعل. تنطبق نفس القاعدة عندما يتعلق الأمر باختيار الفول. إذا كانت رائحتها تبدو جيدة ، فيمكنك أن تطمئن إلى أنها ستكون جيدة المذاق.
معلومات قليلة عن تحميص القهوة
عادة تأتي القهوة بثلاث تحميص: خفيف ، متوسط ، داكن. حسب ذوقك ، يمكنك اختيار أي منها.
- تحميص متوسط ، من ناحية أخرى ، له نكهة حلوة ومر والفاصوليا بنية اللون.
- التحميص الداكن ، المعروف أيضًا باسم التحميص القاري أو المشوي الفيني ، له لون بني غامق أو أسود تقريبًا ونكهة غنية.
لاختيار حبوب البن ، سيكون عليك القيام بالأعمال الأساسية بشكل جيد. قد تضطر أيضًا إلى قضاء بعض الوقت الإضافي أثناء اختيارهم. هناك أيضًا احتمال حيث قد تحتاج إلى التجربة عن طريق شرائه من اثنين من متاجر الذواقة قبل أن تتمكن من العثور على الأفضل. بمجرد العثور عليه ، يمكنك الاستمتاع بقهوتك المفضلة.
