تركيا هي واحدة من أكثر الأطباق رواجًا في أي قائمة ، خاصة للمناسبات الخاصة. إذا مللت من الطرق التقليدية لطهي هذا اللحم اللذيذ ، فاقرأ المقالة التالية لأنها تقدم معلومات وافية عن كيفية طهي الديك الرومي في الفرن الحراري.
لحم تركيا هو منتج دواجن شهير يستخدم للتغذية اليومية ، وهو جزء لا يتجزأ من الأحداث المهمة ثقافيًا.في الولايات المتحدة وكندا ، تعتبر الديوك الرومية تقليديًا الطبق الرئيسي لعيد الشكر. الديك الرومي المحشو هو طعام شهي شهير خلال عيد الميلاد في بقية العالم. عادة ما يتم تحميصها أو خبزها في الفرن ، ويمكن للمرء أن يختار طهي الديك الرومي الطازج أو المجمد. من المعروف أن هذا اللحم يحتوي على نسبة عالية من البروتين عند مقارنته باللحوم الأخرى.
فوائد الفرن الحراري
- فهو يختصر وقت التحضير بما يصل إلى 1/3rd، لأنه يستخدم مروحة موضوعة في الخلف. تقوم هذه المروحة بشكل دوري بإعادة تدوير الهواء الساخن حول العنصر الجاري طهيه ، وبالتالي تسريع عملية الطهي.
- تقوم أيضًا بطهي الطعام على درجة حرارة منخفضة مما يحسن من كفاءة الطاقة.
- أيضًا ، تساعد عملية الحمل الحراري في تحسين الطعم والنكهة.
الخطوات المتضمنة
- أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تقرر حجم الطائر الذي سيعتمد على عدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون رطل واحد لكل رأس أكثر من كافٍ. لذلك ، يجب أن يكون حجم طائر واحد في حدود 12-15 رطلاً هو الحجم المثالي.
- الذوبان هو الخطوة الحيوية التالية للحصول على نتيجة سليمة. يستغرق هذا حوالي 3-4 ساعات للرطل الواحد أي حوالي يومين لطائر يبلغ وزنه 15 رطلاً.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تنظيف الديك الرومي المذاب جيدًا جنبًا إلى جنب مع التخلص من الرقبة والحوصلة والكبد. يمكنك اختيار عدم تجاهل هذه الأجزاء من خلال دمجها في المرق.
- قم بتسخين الفرن الحراري على وضع "التحميص" على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق قبل وضع اللحم بداخله.
- قم بتتبيل الديك الرومي من الداخل بالملح والفلفل ، ودلك بعض زيت الزيتون على الجلد. لمنع تحول اللون البني السريع ، قم بتغطية أرجل وأجنحة الطائر بورق القصدير.
- بعد ذلك ، ضعه على صينية تحميص ثقيلة ثم ضعه في رف الفرن. امسك ساقي الطائر معًا بربط خيط حولها. يمكنك اختيار تحميص الديك الرومي إما من جانب الثدي إلى أعلى أو من جانب الصدر إلى أسفل.
- في حالة الحشوة ، يُنصح بتحضيرها بشكل منفصل بدلاً من حشوها أثناء التحميص. من خلال القيام بذلك ، يمكن للمرء أن يوفر الكثير من الوقت. وهذا يضمن أيضًا أن يتم طهي الحشوة تمامًا ، لأن الحجم الكبير لجسم الطائر يمكن أن يعيق تغلغل الحرارة.
- يمكن للمرء أن يتوقع نتائج رائعة إذا تم تحميص اللحم عند حوالي 150 درجة فهرنهايت في البداية ، وزيادة تدريجية حتى 350 درجة فهرنهايت لفترة وجيزة ، ثم الحفاظ عليها عند 250 درجة فهرنهايت. استمر في التحميص على درجة حرارة 250 درجة فهرنهايت حتى ينضج اللحم بشكل مناسب ويتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- بعد ذلك ، أخرج الديك الرومي من الفرن واملأ تجويف البطن بالحشوة. في غضون ذلك ، تأكد من بقاء الفرن ساخنًا. الآن ، ضع هذا اللحم المحشو في الفرن ، على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت ، لفترة وجيزة حتى تمتزج العصائر بشكل موحد.
- بعد ذلك ، أخرج الديك الرومي من الفرن واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل. سيسهل ذلك إعادة توزيع العصائر في جميع أنحاء اللحوم ، مما يجعلها طرية وطرية وعصرية.
- الديك الرومي جاهز الآن للذهاب تحت السكين ، ونقله إلى الأطباق ، وجاهز للتقديم.
يقدم الجدول أدناه معلومات أساسية عن وقت الطهي المتغير حسب درجة حرارة الفرن ووزن الطائر.
| تركيا بأكملها | درجة حرارة الفرن | وقت الطهي (ساعات) |
| 8-12 جنيه | 250-325 درجة فهرنهايت | 3-4 ساعات |
| 12-16 رطلاً | 250-325 درجة فهرنهايت | 4-5 ساعات |
| 16-20 جنيها | 250-325 درجة فهرنهايت | 5-6 ساعات |
| 20-24 جنيه | 250-325 درجة فهرنهايت | 6-7 ساعات |
الآن ، إذا اتبعت الخطوات المذكورة أعلاه بشكل صحيح ، فأنت ملزم بتقطيع الديك الرومي اللذيذ والأكثر عصارة على الإطلاق!
