وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يجب ألا يستهلك الشخص أكثر من 1500 ملليغرام من الصوديوم في يوم واحد ، بينما في الواقع ، يستهلك المواطن الأمريكي العادي حوالي 3400 ملليغرام من الصوديوم يوميًا ، وهو ما يعادل هو مرتين ثم الحد الموصى به. ألم يحن الوقت لتغيير نمط حياتك واعتماد نمط صحي؟
الملح هو أحد أقدم المعادن المعروفة للبشر.كما أنه أحد أهم المكونات الأساسية في أجسامنا بالإضافة إلى كونه مكونًا حيويًا في طعامنا. كما يقول المثل "الكثير سيء للغاية" ، نفس الشيء ينطبق على الملح أيضًا. يؤدي الملح الزائد في أجسامنا إلى ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم. كما أن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية يزيد بشكل كبير كما يزيد خطر الإصابة بنوبة قلبية. يفضل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية الأطعمة التي تحتوي على نسبة ملح أقل أو لا تحتوي على ملح في جميع أنحاء العالم. لا يعني عدم وجود ملح الطعام الذي لا طعم له والممل أو الأشياء الحلوة والسكرية ، بل يعني عدم إضافة الملح خارجيًا. يُنصح الأشخاص المصابون بأمراض الكلى والسكري وفشل القلب الاحتقاني وتليف الكبد بالحد من تناول الصوديوم. في مثل هذه الحالات ، يتم اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم. يتكون هذا النظام الغذائي من استخدام الأعشاب والتوابل لتذوق الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم. تجنب تناول الأطعمة المصنعة واللحوم المعالجة. هناك العديد من الوصفات اللذيذة الخالية من الملح والتي ستجعلك تتوق للمزيد.
صلصة الشواء منخفضة الصوديوم
هل تخيلت يومًا أنه يمكنك صنع صلصة شواء بدون ملح مضاف؟ حسنًا ، ها هي الوصفة المناسبة لك.
مكونات
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي. 1 بصل ، مفروم خشن كوب دبس خفيف كوب خردل ديجون كوب خل عصير التفاح 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم 1ВЅ ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج Вј ملعقة صغيرة فلفل كايين ملعقة صغيرة فلفل كايين
الإجراءخذ مقلاة متوسطة الحجم وقم بتسخين الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة. يُضاف البصل المفروم خشن ويُطهى لمدة 8 دقائق تقريبًا أو حتى يتحول إلى اللون الوردي الشفاف ، واستمر في التقليب طوال الوقت. أضف جميع العناصر المتبقية مثل الخل ، دبس السكر ، الخردل ، إلخ ، واتركها تنضج لمدة 15 دقيقة. استمر في التقليب من حين لآخر حتى يتكاثف الخليط كله. صلصة الشواء الخاصة بك جاهزة. ما هي حفلة الشواء الجيدة بدون صلصة جيدة!
صلصة السباغيتي منخفضة الصوديوم
من بين جميع الأطعمة الإيطالية ، هذه الصلصة هي واحدة من أشهر الوصفات الخالية من السكر والخالية من الملح.
مكونات
2 بصل متوسط الحجم مفروم خشن - 32 أونصة من الطماطم المعلبة الخالية من الملح - 12 أونصة من معجون الطماطم ، مرة أخرى بدون ملح - 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون - 1 كوب من النبيذ الأحمر - 2 قرنفل - 2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف أوراق - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والسكر 1 كوب ماء
الإجراءخذ مقلاة غير لاصقة ، أضف زيت الزيتون واطبخ البصل المفروم حتى يصبح طريًا. أضف باقي المكونات واتركها تطهى على نار منخفضة لمدة 2 إلى 3 ساعات. بعد نصف ساعة ، تذوق مرق الطهي وأضف التوابل وفقًا لذلك. المهمة الوحيدة الآن هي إضافة المعكرونة المطبوخة وقضم التحضير اللذيذ. يعد الفطر المطبوخ حديثًا والمقلية قليلاً تنوعًا كبيرًا في هذه الصلصة.
خلطة توابل تاكو خالية من الملح
التاكو ببساطة لا تقاوم ، ألا يمكنك تخيل كيف سيكون مذاق الطعام المكسيكي التقليدي مثل التاكو بدون ملح؟ صدقني أن طعمه هو نفسه بدون ملح مضاف. ها هي الوصفة الخالية من الملح.
المكوناتЂў ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف المسحوق - ملعقتان صغيرتان من معجون البصل الفوري أو جاهز للاستخدام - ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون ملعقة صغيرة من الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
الإجراءفي إناء ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، أضف ملعقتين صغيرتين من معجون الثوم ، بعد تسخين الزيت بدرجة كافية. نضيف مسحوق الكمون والفلفل الحار والفلفل الأحمر المجفف ثم نشا الذرة. مزيج التوابل على وشك الانتهاء. نضيف الآن هذا الخليط إلى اللحم البقري المحمر مع نصف كوب ماء. اترك المزيج كله ينضج لمدة 12 دقيقة.يجب أن يكون مزيج التوابل هذا كافيًا لمغلف تاكو واحد.
الفاصوليا الخضراء وسلطة الطماطم الكرز بدون ملح
السلطة هي طبق جانبي مثالي يستمتع بها الجميع. تلعب السلطات أيضًا دورًا حيويًا في زيادة المحتوى الأخضر في نظامنا الغذائي اليومي. أنا متأكد من أنك ستحب هذه الوصفة الخالية من الملح.
المكوناتЂўЂў 1 باوند من الفاصوليا الخضراء مغسولة ومقطعة ، كوب من الريحان الطازج المفروم ناعماً 2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون - نصف لتر من الطماطم الكرزية - 1 ملعقة كبيرة من العسل كوب من الصنوبر
الإجراءقم بتقطيع الفاصوليا المقطعة إلى قطعة واحدة وبخّرها في غلاية مزدوجة لمدة 5 دقائق تقريبًا. أخرجها من الغلاية واشطفها في الماء البارد ، وصفي الفاصوليا من الماء الزائد. نأخذ الريحان المفروم ناعماً في وعاء الخلط ونضيف الكراث المفروم وعصير الليمون والقشدة الحامضة. اخلط جيدا.قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين واخلطيها مع الفاصوليا. الآن اخلطي الريحان والفاصوليا والطماطم معًا. يُغطى المزيج بالمكسرات. سلطتك الفاخرة جاهزة للخدمة.
تركيا تشيلي بدون ملح
مع اقتراب موسم العطلات السريع ، إليك وصفة ديك رومي رائعة لذيذة ويمكن للعائلة بأكملها الاستمتاع بها حقًا. تخدم هذه الوصفة حوالي 8 أشخاص ، لذلك إذا كان لديك عدد أقل من الأشخاص ، فقم بتغيير كمية المكونات وفقًا لذلك. كما أن خلطات التوابل والبهارات المذكورة في هذه الوصفة تحتوي على كميات قليلة جدًا من الصوديوم.
المكوناتЂўЂў 1 إلى 1 в… "رطل ديك رومي أبيض مطحون إضافيًا 1 فطر Portobello كبير (مقطّع إلى شرائح أو مفرومة) ЂўЂў 4 8 علب - أونصة من صلصة الطماطم الخالية من الملح - علبة 12 أونصة من طماطم ديل مونتي المقطعة (50 مجم لكل وجبة) - بصل أحمر كبير - فلفل أخضر - كيس من مزيج فلفل عين الطائر - ملعقة كبيرة ثوم مفروم - عبوة واحدة من ويليامز الفلفل الحار الأصلي التوابل - علبة واحدة من الفاصوليا الحمراء (مغسولة ومصفوفة لإزالة الصوديوم) - ملعقة كبيرة لكل منها ، بابريكا ، بديل الملح ، صلصة تاباسكو (تخلص منها ، إذا كنت لا تحب الركلة) - ملعقتان كبيرتان من الدخان السائل - 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار - ملعقتان كبيرتان السكر البني (اختياري)
الإجراءقم بتحمير لحم الديك الرومي بالفلفل والبصل والفطر وعلبة الطماطم المقطعة والثوم حتى تبدأ الطماطم في التليين. يضاف الدخان السائل ويطهى حتى يصبح الديك الرومي أبيض وينضج. يجب ألا تكون هناك حاجة لتصريف أي شحم لأنه لحم ديك رومي قليل الدهن. بعد طهي الديك الرومي ، اسكب علبة توابل ويليامز واخلطهم معًا. أضف توابلك الأخرى (مسحوق الفلفل الحار والصلصة الحارة والسكر البني وبديل الملح). أضف أيضًا الفاصوليا المغسولة ومزيج فلفل عين الطيور إلى الخليط وابدأ في إضافة صلصة الطماطم. اغلي المزيج ثم اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واترك الفلفل الحار ينضج لمدة 30 دقيقة على الأقل. استمتع بهذا النوع من الديك الرومي مع البطاطا المهروسة محلية الصنع وفطيرة اليقطين.
هنا تم استبدال عدم وجود الملح أثناء التحضير بأطعمة معينة تحتوي على أملاح. الثوم والبصل المفروم أو معجون البصل من الأطعمة التي تحتوي على أملاح وبالتالي يمكن استخدامها كبديل للملح.تعطي هذه المكونات الطعم المالح المطلوب للتحضير. يمكن أيضًا تضمين بنجر الكرفس والسبانخ في وصفاتك منخفضة الصوديوم. المعكرونة والمعكرونة والمعكرونة ولحم البقر الطازج ولحم الضأن والبيض هي بعض الأطعمة الأخرى الخالية من الملح. الخيارات كثيرة ، ما عليك سوى تجربة مجموعات مختلفة للحصول على المذاق المطلوب. لا تقلق إذا طلب منك طبيبك اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم. لقد وهبتنا الطبيعة بوفرة للالتزام بنصيحة الطبيب ، مع الاستمتاع بطعامنا على أكمل وجه.
