حلوى الذرة هي حلوى شهيرة تشبه حبات الذرة الناضجة في الشكل. تقدم هذه المقالة معلومات حول مكونات حلوى الذرة.
عندما يتعلق الأمر بالهالوين ، لا غنى عن القرع المنحوت والذرة الحلوة. يعرف الجميع تقريبًا هذه الحلوى ثلاثية الألوان ، والتي تشبه حبات الذرة الناضجة. في حين أن الذرة الحلوة التقليدية لها ألوان صفراء وبرتقالية وبيضاء ؛ تأتي الإصدارات الحديثة بألوان ونكهات مختلفة.تتميز ذرة الحلوى الهندية بألوان بنية وبرتقالية وبيضاء ، وتستخدم بشكل أساسي خلال عيد الشكر. الألوان المستخدمة في ذرة الرنة (المخصصة لعيد الميلاد) هي الأخضر والأبيض والأحمر.
تتميز عشية عيد الحب بحلوى كيوبيد بألوان زهرية وبيضاء وحمراء. خلال عيد الفصح ، يتم استخدام حلوى الذرة بألوان الباستيل. ومع ذلك ، فإن حلوى الذرة التقليدية هي الشكل الأكثر شيوعًا ، ويتم تصنيعها بكميات ضخمة خلال عيد الهالوين. تتضح شعبية هذه الحلوى من حقيقة أنه يتم الاحتفال باليوم الوطني للذرة في 30 أكتوبر من كل عام.
اختراع حلوى الذرة
على الرغم من توفر حلوى الذرة بألوان مختلفة خلال المواسم المختلفة ؛ النوع التقليدي متاح طوال العام. وصفة حلوى الذرة اخترعها جورج رينينجر من شركة Wunderlee Candy Company. لم تتغير الوصفة الأساسية لهذه الحلوى الشعبية منذ إنشائها خلال ثمانينيات القرن التاسع عشر.طريقة التصنيع ، المسماة "قولبة نشا الذرة" ، تظل كما هي. المهام ، التي كانت تتم يدويًا في البداية ، أصبحت الآن تنفذها الآلات.
خلال السنوات الأولى من إنتاج الذرة الحلوة ، كانت هناك حاجة إلى آلاف العمال ، واستمرت عملية التصنيع لمدة ثمانية أو تسعة أشهر (عادة من مارس إلى نوفمبر) في السنة. كان هذا بسبب المهام الشاقة التي ينطوي عليها صنع حلوى الذرة ، والتي تمت مناقشتها في الفقرة التالية.
المكونات الأساسية للذرة الحلوة هي السكر وشراب الذرة وكمية صغيرة من الملح. يتم تسخين جميع المكونات في غلايات ، حتى يتشكل الطين. في وقت سابق ، تمت إضافة المارشميلو والفوندان أيضًا ، للحصول على ملمس ناعم ونعومة. تم صب الخليط النهائي في دلاء كبيرة تسمى العدائين. حمل هذه الدلاء العمال ، الذين صبوا الخليط في صواني مطبوع عليها أشكال نواة ومبطن بشراب الذرة. كان عليهم السير من أحد طرفي الدرج إلى الطرف الآخر ، وسكب الخليط.كان لا بد من تكرار هذه العملية ثلاث مرات وفي كل مرة صبوا الخليط بثلاثة ألوان مختلفة - الأبيض والأصفر والبرتقالي. بمجرد ضبطها ، تم فصل الحلوى وتعبئتها. الآن أصبح إنتاج حلوى الذرة عملية آلية.
ما هي المكونات؟
كما ذكرنا أعلاه ، المكونات الأساسية لذرة الحلوى هي السكر وشراب الذرة والملح. ومع ذلك ، يقوم المصنعون بإجراء تغييرات طفيفة في الوصفة باستخدام الإضافات لتغيير نكهة ونسيج ذرة الحلوى. في الوقت الحاضر ، يستخدم شمع كرنوبا أيضًا كعنصر حلوى الذرة. هذا شمع مشتق من النباتات يعمل كمساعد في التركيب.
تستخدم بعض الشركات المصنعة السكر وشراب الذرة وشمع العسل والألوان الاصطناعية والملح والنكهات وبروتين الصويا كمكونات لصنع حلوى الذرة. يستخدم البعض الآخر السكر وشراب الذرة وبياض البيض والزيوت المعدنية وشمع كرنوبا والعسل الجلسرين والألوان والنكهات الاصطناعية وتزجيج الحلويات. قد تختلف أيضًا مكونات حلوى الذرة المصنوعة منزليًا حسب الاختيار الفردي.يمكن استخدام المكونات التالية لتحضير 80 قطعة من حلوى الذرة.
مكونات
- حلوى السكر - 2ВЅ كوب
- حليب جاف خالي الدسم - 1 أونصة
- السكر العادي - 1 كوب
- شراب الذرة - كوب
- ملح - Вј ملعقة صغيرة.
- مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة غير مملحة - в… “كوب
- ملون غذائي
طريقة التحضيرلتحضير حلوى الذرة ، عليك خلط الحليب المجفف وسكر الحلويات والملح في وعاء. اترك الخليط جانبا. نأخذ قدرًا ونمزج السكر العادي وشراب الذرة والزبدة ؛ ويغلي هذا الخليط على نار عالية. عليك تقليب هذا الخليط باستمرار حتى يغلي. بمجرد أن يغلي ، خففي الحرارة واطبخي لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، أطفئي النار واخلطي خلاصة الفانيليا.أضف مزيج الحليب المجفف وسكر الحلويات ، واخلط جيدًا واتركه يبرد.
بمجرد أن تبرد العجينة ، قسّمها إلى ثلاثة أجزاء ، والتي يجب إضافة ثلاثة ألوان مختلفة إليها. اعجن العجينة بشكل منفصل حتى يتوزع اللون بالتساوي. الخطوة التالية هي لف هذه العجين إلى ثلاثة حبال مختلفة الألوان بسماكة نصف بوصة. ضع حبال العجين هذه بجانب بعضها البعض واضغط عليها برفق باستخدام الشوبك. الآن ، قم بقصها إلى مثلثات واترك حلوى الذرة على الأقل لمدة ساعة.
هذه ليست سوى لمحة موجزة عن مكونات حلوى الذرة وعملية تحضير هذه الحلوى. هناك عدة أنواع من وصفات حلوى الذرة ، والمكونات الأساسية تبقى كما هي - السكر وشراب الذرة والملح.
