هناك الكثير من البدائل عندما تكون في حاجة ماسة إلى تعبئة زيت نباتي. الأسئلة التي يجب أن تطرحها على نفسك هي ما الذي أحتاجه؟"
إذا كنت في منتصف طبخ شيء يسيل له اللعاب ولاحظت فجأة زجاجة زيت نباتي فارغة ، فلا تقلق.ليست هناك حاجة للركض إلى المتجر. يمكنك بسهولة استخدام المؤن الموجودة في مطبخك لاستبدال زيت الخضروات وصنع طبق جيد. في النهاية ، كل شيء يتلخص في نوع الطعام الذي تعده. فقط تأكد من أنك لا ترتكب أي خطأ في القياس لأنه يمكن أن يؤدي بسهولة إلى كوارث الطهي.
فهم خصائص البديل وبعد ذلك فقط قم بالتجربة أثناء الطهي.
عندما تحتاج بشكل عاجل إلى طلاء وعاء الطبخ قبل الطهي ونفد الزيت النباتي تمامًا ، استخدم رذاذ الطهي بأمان. يأتي بنكهات مختلفة ويعد بديلاً جيدًا للزيت النباتي لهذا الغرض. يحدث أيضًا أنه متاح بسهولة في السوق. ولكن إذا كان لديك أغراض أخرى أكبر تحتاج إلى زيت نباتي من أجلها ، فراجع القائمة التفصيلية أدناه.
بدائل جيدة للزيت النباتي
(غير محلى ، طبيعي بالكامل) عصير التفاح
В »استبدل كوبًا واحدًا من الزيت النباتي بـВѕ إلى 1 كوب من عصير التفاح غير المحلى والطبيعي بالكامل.
- هذا خيار كلاسيكي منخفض الدهون عند مقارنته بالزيوت الأخرى. - هذا البديل رائع حتى لأولئك الذين لا يستطيعون تناول الطعام المطبوخ في زيت الصويا بسبب الحساسية.
استخدمه لخبز الكعك وملفات تعريف الارتباط. سيمنحك أفضل النتائج رطوبة ولذيذة على الإطلاق ، كما أنه يؤدي وظيفته بشكل جيد للغاية عند استخدامه في فطائر المافن شديدة النكهة والكثيفة إلى حد ما ، والخبز السريع ، والمخبوزات التي تحتوي على الشوكولاتة.
(مهروس) الموز الناضج
В »استبدل كوبًا واحدًا من الزيت النباتي بـВѕ كوب من الموز الناضج المهروس
استخدم هذا خصيصًا عند صنع الكعك والخبز الغني أو أثناء الخبز. سحر محض منحل !!!
تقليم Pur © e
В »استبدل كوبًا واحدًا من الزيت النباتي بـВѕ إلى 1 كوب من Prune Pur © e
سيعطيك هذا منتجًا مخبوزًا أغمق ، نظرًا للون الطبيعي للفاكهة.قلل من كمية التحلية أو السكر الذي تستخدمه في الوصفة لأن Prune purГ © e حلو ، نظرًا لأن purГ © ed prune يميل إلى جعل المخبوزات جافة إلى حد ما ، فستحتاج إلى إضافة بعض الحليب أو الماء الخالي من الدهون إلى التحضير للحفاظ على الملمس.
PurГ © e غالبًا ما يضيف نكهة لطيفة للأطعمة المخبوزة. جرب استخدامه عند صنع خبز التوابل.
زبدة فاكهة التفاح أو الكمثرى
В »استبدل كوبًا واحدًا من الزيت النباتي بـВѕ كوب من زبدة فاكهة التفاح أو الكمثرى
قلل من كمية التحلية أو السكر الذي تستخدمه في الوصفة. زبدة الفاكهة حلوة ، وبالتالي ينتهي بها الأمر بتحلية العنصر المخبوز.
مثالية لخبز الأشياء الجيدة ذات النكهات الطبيعية. جرب استخدامه عند صنع خبز الكوسا بنكهة القرفة فقط من أجل التجربة وستفاجأ.
اليقطين PurГ © e
В »استبدل كوبًا واحدًا من الزيت النباتي بـ1 كوب من اليقطين PurГ © e
يعمل بشكل رائع مع الأطعمة المخبوزة ، مثل خبز التوت البري.
(مجروش) أناناس
В »استبدل كوبًا واحدًا من الزيت النباتي بـВѕ كوب من الأناناس المجفف والمكسر
جراند للأطعمة المخبوزة.إنها مجانية بشكل كبير مع الخبز السريع أو ملفات تعريف الارتباط.
عصير التوت البري
В »استبدل كوبًا واحدًا من الزيت النباتي بـ1 كوب من عصير التوت البري برذاذ المحيط
- هذه التعبئة ستعطي مسرات مخبوزة ناعمة ورطبة بشكل استثنائي. - لن تتلاعب بالمذاق الأصلي للوصفة.
أفضل استخدام للكب كيك.
زبادي
زبادي فواكه طازج قليل الدسمВ »استبدل كوبًا واحدًا من الزيت النباتي بكوب1 كوب من الزبادي العادي الخالي من الدسم أو قليل الدسم أو زبادي الفانيليا
- ستحتاج إلى تقليل كمية الماء أو الحليب أو أي سائل آخر تستخدمه في وصفة الزبادي لإضافة الماء إلى الطبق. - سيحصل طبقك على طعم منعش قليلاً.
إنه في الواقع مثالي كطرف ثانوي عند صنع أصناف الخبز السريعة. استخدم هذا عند صنع خبز الموز أو التوت البري أو الكوسة قليل الدسم دون خوف.
زيت جوز الهند
В »استبدل كوبًا واحدًا من الزيت النباتي بـ1 كوب من زيت جوز الهند أو زيت جوز الهند البكر الممتاز المعصور على البارد
مسلح بحمض الكابريك وحمض الكابريليك وحمض اللوريك (44٪) وحمض الميريستيك (16.8٪) ، يعتبر زيت جوز الهند حشوًا جيدًا جدًا للزيت النباتي نظرًا لأن قوامه مطابق لذلك من زيت الخضار عند تسخينه.
- يرجى التأكد من أن جميع المكونات الأخرى في درجة حرارة الغرفة. يتصلب زيت جوز الهند ويتصلب عندما يتلامس مع العناصر الباردة. تحتاج إلى تجنب ذلك.
- تحتاج إلى استخدام ملعقة خشبية عند تسخين زيت جوز الهند لمنع نفسك من التعرض للحروق.
ملاحظة خاصة:
وفقًا لكريس-إثيرتون - عضو لجنة المدخول الغذائي المرجعي للمغذيات الكبيرة للجنة الاستشارية للمبادئ التوجيهية الغذائية ومعهد الطب لعام 2005 - "... على الرغم من أن زيت جوز الهند خالٍ من الكوليسترول ، فهو كذلك لا تزال دهونًا مشبعة يجب أن تكون محدودة في النظام الغذائي ، وإذا كنت تبحث عن فوائد صحية حقيقية ، فانتقل من الدهون المشبعة إلى الدهون غير المشبعة باستخدام الزيوت النباتية مثل فول الصويا أو الكانولا أو الذرة أو زيت الزيتون. "
فكر جيدًا قبل استخدام زيت جوز الهند كبديل للزيت النباتي.
زيت زيتون خفيف إضافي
В »استبدل كوبًا واحدًا من الزيت النباتي بكوب1
- يحتوي هذا التنوع على ألطف نكهة من بين جميع أنواع زيت الزيتون المتاحة. - اختر فقط الزيت البكر عالي الجودة من علامة تجارية جيدة حيث يمكن أن يختلف طعمه من منتج إلى آخر.
يمكنك استبدال زيت الخضار بزيت الزيتون البكر الممتاز لصنع الصلصات والسلطات والمخللات.
قد لا يكون استخدام زيت الزيتون في صنع البطاطا المقلية فكرة جيدة لأنه لا يحتوي على درجة غليان عالية وهي مطلوبة للقلي العميق إلا إذا كان لديك منتج عالي الجودة مع دخان مرتفع للغاية النقطة فوق 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) في متناول اليد.
مايونيز
В »استبدل كوبًا واحدًا من الزيت النباتي بـ1 كوب من المايونيز المصهور
لن تلاحظ فرقًا كبيرًا في مذاق الزيت النباتي.
هذا البديل يعمل بشكل جيد عند خبز أو قلي الأسماك واللحوم ، وخاصة الدجاج ، وعند قلي الخضار.
سمنة
В »استبدل كوبًا واحدًا من الزيت النباتي بكوب1 كوب من الزبدة المنصهرة (مملحة أو غير مملحة)
- ستعطي الزبدة بالتأكيد منتجًا أكثر ثراءً من حيث المذاق والملمس. - عند استخدام الصنف المملح ، ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى تعديل كمية الملح التي تضيفها وفقًا لذلك.
يمكنك استخدام الزبدة للخبز (خاصة الفطائر وخبز الذرة) ولأغراض القلي.
شحم الخنزير
В »استبدل كوبًا واحدًا من الزيت النباتي بكوب1
النقطة الإضافية لاستخدام شحم الخنزير هي أن الاختلاف في الطعم بين شحم الخنزير والزيت النباتي ليس ملحوظًا.
استخدمه خصيصًا للقلي.
تقصير الخضار
В »استبدل كوبًا واحدًا من الزيت النباتي بكوب1
يُفضل استخدام تقصير الخضار كبديل عند قلي المواد الغذائية.
أخيرًا ، ما يهم هو الطعام الصحي الذي يسهل أيضًا على ذوقك. رغم أنه من الصعب حقًا العثور على بديل يحتفظ بالمذاق الدقيق للزيت النباتي ، فقد تجد واحدًا أفضل مذاقًا!
