العثور على البديل الصحيح لبذور الكرفس أمر في غاية الأهمية ، لأن الخطأ يمكن أن يفسد المطبخ المتوسطي أو الأوروبي المثالي.
Apium Gravolens ، المعروفة باسم الكرفس في الكلمات الشائعة ، عادة ما تكون نباتًا أوروبيًا.تم العثور على استخداماته في أجزاء كثيرة من العالم ، وتستخدم سيقان وجذور النبات في صنع العديد من المأكولات اللذيذة أيضًا. السيقان الطازجة متوفرة في أسواق الخضار على مدار العام. إنه ينتمي إلى عائلة الجزر ، وبالتالي فهو نبات مشهور جدًا ، تمامًا مثل نظرائه. الكرفس الطازج هو عنصر شائع جدًا في العديد من وصفات السلطة.
هناك نوعان من الكرفس يتم زراعته لأغراض صالحة للأكل. يطلق عليهم باسكال والكرفس الذهبي. يزدهر النبات جيدًا في التربة المالحة والرطبة ويكون في أفضل حالاته خلال شهري يونيو ويوليو. بسبب تغذيته ، لا تكاد توجد أي أجزاء من النبات لا يتم استخدامها والاستفادة منها. تُعد ثمارها ، المعروفة باسم بذور الكرفس ، أيضًا عنصرًا رائعًا في وصفات الطعام المختلفة.
استبدل
بديل بذور الكرفس أمر لا بد منه فقط عندما لا يجد الناس البذور في متناول اليد بسهولة ، وهذا ليس هو الحال الطبيعي ، حيث يمكن أن تتوفر بسهولة في محلات السوبر ماركت.في الواقع ، يمكن أن يختفي الكرفس الطازج من الأسواق ، لكن البذور متوفرة دائمًا على مدار العام. نظرًا لأن نكهة "الكرفس" ضرورية في العديد من الأطباق ، مثل المخللات واليخنات ، يجب أن يكون البديل هو الكرفس نفسه!
عفواً ، ولكن في الحقيقة ، يمكن أن يكون البديل الجيد هو أوراق الكرفس الطازجة ، والتي يمكن لأي شخص استخدامها مفرومة أو مفرومة أو كما هي ، وفقًا لمتطلبات الوصفة. يدعي بعض الناس أيضًا أن بذور الشبت يمكن أن تكون بديلاً جيدًا. لذلك ، يمكن للمرء أن يجربها أيضًا ، فقط تأكد من إعداد وصفة تجريبية ببذور الشبت قبل استخدامها للجمهور! شيء آخر يمكن للمرء أن يجده بسهولة ويمكن أن يكون فعالاً في نفس الوقت هو ملح الكرفس! نظرًا لأن ملح الكرفس مصنوع من بذور الكرفس ، فاستخدمه بدلاً من ملح الطعام. تأكد من عدم الإفراط في استخدامه ، لأنه قوي بعض الشيء!
فوائد
بذور الكرفس لها نفس النكهة والرائحة ، مثل أوراقها.فقط لأنها مرّة إلى حد ما لتفسد في الذوق ولها قوام مجعد للغاية. نظرًا لخصائصها المكافئة ، تُستخدم هذه البذور بشكل شائع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط والهند والعديد من المأكولات الأوروبية. كما أنها عنصر شائع في بعض الأطعمة في أمريكا الشمالية. الاستخدام الأكثر شيوعًا للكرفس هو صنع المخللات وتتبيل السلطة والصلصة والشوربات وما إلى ذلك ، لأنها تعطي نوعًا من النكهة المنعشة للطعام عند دمجه مع الطماطم. يمكن أن يكون ملح الكرفس ، وهو مزيج من بذور الكرفس والملح الخشن ، مفيدًا في صنع الكوكتيلات.
إلى جانب استخدامات الطهي هذه ، تعد بذور الكرفس منخفضة في عدد السعرات الحرارية ، وبالتالي فهي تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية أيضًا. فهي مضادة للسرطان وتساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم. كما أنها مفيدة للكوليسترول ، والنقرس ، والتهاب المفاصل ، وتشنجات العضلات ، والسمنة ، وأمراض الكلى ، وحصوات الكلى ، وما إلى ذلك ، كما أنها غنية بخصائص المضادات الحيوية ، وبالتالي فهي مفيدة في علاج الالتهابات.إن العثور على بديل هو مهمة رائعة يتعين على المرء تحملها للعثور على مادة قوية في حد ذاته.
حسنًا ، في رأينا ، قم بتخزين البذور في حاوية محكمة الإغلاق. سوف تستمر لفترة أطول قليلاً من المعتاد وستوفر عليك بالتأكيد عناء العثور على البديل أيضًا! طبخ سعيد!
