يُعرف حليب جوز الهند بأنه أساس كلاسيكي للوصفات ، ومع ذلك ، يمكن صنع بديل بسهولة واستخدامه في وصفاتك. يعطي قوامًا كثيفًا للطعام ، على الرغم من أن النكهة ليست هي نفسها أبدًا.
حليب جوز الهند هو الحليب الكريمي الأبيض ، المستخرج من اللب الأبيض السميك الذي يحيط بالجدار الداخلي لجوز الهند الناضج. غالبًا ما يُخطئ حليب جوز الهند على أنه العصير الموجود داخل جوز الهند. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا. يُصنع حليب جوز الهند عن طريق عصر جوز الهند المبشور من خلال القماش القطني.يتوفر أيضًا في الإصدار المعلب أو المعبأ في زجاجات. يستخدم حليب جوز الهند كأساس لطهي العديد من وصفات الطعام. يستخدم بشكل شائع في مطابخ جنوب وجنوب شرق آسيا ، خاصة في وصفات الطعام التايلاندي الأصيل. كما أنها تستخدم بشكل شائع في غرب إفريقيا وهاواي وفي مطابخ جزر الهند الغربية.
إذا كنت تبحث عن بديل لبن جوز الهند ، فإما أنك قد عثرت على وصفة تستدعي ذلك ، ولا تملكها ، أو لديك نفور أو حساسية قوية تجاه جوز الهند. بالنسبة لأولئك الذين لديهم نفور ، دعنا نفهم حليب جوز الهند المضاف في الكاري والأطباق الأخرى ، أضف فقط إلى عمق الطبق ولا تتغلب عليه. لذلك قد ترغب في تجربته! من ناحية أخرى ، إذا لم يكن لديك حليب جوز الهند وما زلت ترغب في تحضير الطبق ، فلنفهم أن البدائل لن تحل محل النكهة جيدًا. لا يوجد شيء يمكن حقًا أن يحل محل قوام ونكهة حليب جوز الهند. ومع ذلك ، دعونا نلقي نظرة على بعض البدائل التي يمكنك استخدامها.
بدائل حليب جوز الهند القائمة على جوز الهند
البدائل القائمة على جوز الهند هي تلك البدائل التي تشتمل على شكل من أشكال جوز الهند ، مثل كريم جوز الهند ، والجوهر ، والمستخلص ، وما إلى ذلك ، اعتمادًا على ما لديك ، امض قدمًا واستبدله.
كريم جوز الهند المعلب
كمية حليب جوز الهند المطلوبة : كوب واحد
يستبدل بـ : 3 ملاعق كبيرة. من كريمة جوز الهند المعلبة + 1 كوب ماء ساخن / 1 كوب حليب قليل الدسم
الإجراء : خذ أقل من كوب واحد من الماء الساخن / الحليب قليل الدسم وأضف 3 ملاعق كبيرة. من كريمة جوز الهند المعلبة.
ضع في اعتبارك : بديل رائع لحليب جوز الهند ويمكن استخدامه في piГ ± a coladas ، curries ، إلخ.
مسحوق حليب جوز الهند الفوري
كمية حليب جوز الهند المطلوبة : كوب واحد
: 1 كوب من مسحوق حليب جوز الهند الفوري + ВЅ كوب ماء ساخن
الإجراء : خفق جيدًا أو امزج في الخلاط / معالج الطعام.
ضع في اعتبارك : رائع لكل تلك الأوقات عندما لا يكون لديك حليب جوز الهند. يمكن تخزينها في خزانة المطبخ لفترة طويلة.
عصير جوز الهند / ماء جوز الهند
كمية حليب جوز الهند المطلوبة : كوب واحد
يستبدل بـ : 1 كوب ماء جوز الهند
الإجراء : بدلاً من حليب جوز الهند ، أضف ماء جوز الهند أو العصير إلى الوصفة.
ضع في اعتبارك : لن يضفي ماء جوز الهند سوى نكهة جوز الهند الطفيفة ، دون الاتساق الكريمي لحليب جوز الهند. يمكنك إضافة الكريمة الثقيلة إلى الوصفة الخاصة بالقشدة.
جوهر جوز الهند
كمية حليب جوز الهند المطلوبة : كوب واحد
: كوب واحد من الحليب المبخر + بضع قطرات من خلاصة جوز الهند
الإجراء : أضف بضع قطرات من خلاصة جوز الهند إلى كوب واحد من الحليب المبخر وقلّب جيدًا. بدلاً من الحليب المبخر ، يمكنك أيضًا استخدام الحليب العادي أو الخالي من الدسم.
: يكره معظم الناس نكهة جوز الهند التي تضفي نكهة على الأطباق التي تتطلب حليب جوز الهند.
خلاصة جوز الهند
كمية حليب جوز الهند المطلوبة : كوب واحد
يستبدل بـ : 8 أونصة. من الجبن + 3 ملاعق كبيرة. حليب مجفف + 1 ملعقة صغيرة. مستخلص جوز الهند + كوب ماء ساخن
الإجراء : امزج الجبن مع الحليب المجفف وخلاصة جوز الهند في الخلاط. ثم أضف الماء الساخن إليها وامزجها.
ضع في اعتبارك : يمكنك أيضًا إضافة 1 ملعقة صغيرة. من السكر إذا أردت ، خاصة إذا كنت تستخدمه في وصفة الحلوى.
أو
كمية حليب جوز الهند المطلوبة : كوب واحد
يستبدل بـ : 1 كوب حليب + ملعقة صغيرة. مستخلص جوز الهند أو 1 كوب زبادي + نصف ملعقة صغيرة. خلاصة جوز الهند
الإجراء : أضف ВЅ ملعقة شاي. مستخلص جوز الهند إلى كوب واحد من الحليب / الزبادي.
ضع في اعتبارك : جيد للكاري.
أو
كمية حليب جوز الهند المطلوبة : كوب واحد
يستبدل بـ : 1 كوب حليب مبخر + ملعقة صغيرة. خلاصة جوز الهند
الإجراء : أضف ВЅ ملعقة شاي. مستخلص جوز الهند في كوب واحد من الحليب المبخر مع التقليب.
ضع في اعتبارك : مستخلص جوز الهند ليس مثل جوهر جوز الهند.
أو
كمية حليب جوز الهند المطلوبة : كوب واحد
يستبدل بـ : в… “كوب حليب + ملعقة شاي. مستخلص جوز الهند + 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة
الإجراء : سخني الحليب في قدر وأضف نشا الذرة إليه. قلبي جيدًا حتى يتكاثف الخليط. أطفئي النار وأضيفي خلاصة جوز الهند.
ضع في اعتبارك : إذا أصبح كثيفًا جدًا ، فقط أضف المزيد من الحليب واستمر في التحريك.
رقائق جوز الهند غير المحلاة
كمية حليب جوز الهند المطلوبة : كوب واحد
: Вѕ كوب ماء ساخن + Вј كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
الإجراء : اغلي كوب من الماء وأضف كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة في الماء المغلي. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق. ثم صب الخليط في الخلاط واخلط. توتر إذا لزم الأمر.
ضع في اعتبارك : إذا كنت بحاجة إلى بديل الكاري ، فأنت لست بحاجة إلى إجهاد. يمكنك أيضًا استخدام الحليب الدافئ بدلاً من الماء الساخن المغلي.
بدائل غير جوز الهند
لمن ليس لديهم أي من البدائل التي تحتوي على جوز الهند ، أو لديهم حساسية من جوز الهند ، إليك بعض البدائل الأخرى غير جوز الهند.
كريمة ثقيله
كمية حليب جوز الهند المطلوبة : كوب واحد
سيتم استبداله بـ : 1 كوب حليب ثقيل / كامل الدسم
الإجراء : بدلاً من حليب جوز الهند ، أضف الكريمة الثقيلة إلى الوصفة.
ضع في اعتبارك : يضفي الكريم ملمسًا كريميًا جميلًا ، يحاكي الملمس الكريمي لحليب جوز الهند ، نظرًا لأن الكريم عديم النكهة ، يمكنك محاولة إضافة نصف كوب من ماء جوز الهند إلى الوصفة. ومع ذلك ، فإن الكريمة الثقيلة تعني المزيد من السعرات الحرارية.
جبن كريمي قليل الدسم
كمية حليب جوز الهند المطلوبة : كوب واحد
: ВЅ كوب كريم قليل الدسم + ВЅ كوب حليب منزوع الدسم
الإجراء : في الخلاط ، امزج الكريم قليل الدسم والحليب منزوع الدسم معًا.
: الكريم والحليب يضفيان فقط قوامًا كريميًا ، بدون نكهة جوز الهند.
كريمة الكاجو / معجون اللوز
كمية حليب جوز الهند المطلوبة : كوب واحد
: 1 كوب كاجو / لوز غير مملح + ماء دافئ / حليب
الإجراء : انقع كوبًا من الكاجو أو اللوز طوال الليل واخلطه مع بعض الماء الدافئ أو الحليب في الخلاط.
ضع في اعتبارك : تناول المزيد من الكاجو أو اللوز للحصول على حليب أكثر كثافة. رائعة لصنع الكاري.
زبادي يوناني
كمية حليب جوز الهند المطلوبة : كوب واحد
يستبدل بـ : 1 كوب زبادي يوناني
الإجراء : ببساطة أضف الزبادي بدلاً من حليب جوز الهند. يمكنك أيضًا مزج الزبادي أولاً.
ضع في اعتبارك : بديل جيد لحليب جوز الهند للكاري ، لا سيما بديل جيد منخفض السعرات الحرارية.
حليب مبخر
كمية حليب جوز الهند المطلوبة : كوب واحد
يستبدل بـ : 1 كوب حليب مبخر
الإجراء : أضف الحليب المبخر بدلاً من حليب جوز الهند.
ضع في اعتبارك : يمكنك أيضًا الحصول على حليب مبخر بنكهة جوز الهند.
لبن مكثف
كمية حليب جوز الهند المطلوبة : كوب واحد
: Вѕ كوب حليب مكثف
الإجراء : أضف الحليب المكثف بدلاً من حليب جوز الهند.
ضع في اعتبارك : الحليب المكثف حلو جدًا ، لذا اضبطه وفقًا لذلك. يمكن استخدامها في piГ ± a colada.
مرة أخرى ، يجب أن تتذكر ، لا يوجد بديل لبن جوز الهند يمكن أن يحاكي الملمس الكريمي الحقيقي ونكهة جوز الهند لحليب جوز الهند. ومع ذلك ، إذا كان عليك حقًا استبداله ، فاختر وفقًا لذلك.
