بديل جوزة الطيب

هل تبحث عن بديل جوزة الطيب في وصفاتك؟ ستغطي المقالة التالية كل ما تحتاج لمعرفته حول جوزة الطيب وبدائلها.

لقد استخدمت دائمًا جوزة الطيب كتوابل ذات نكهة شهيرة لوصفات فطيرة التفاح ، ووصفات خبز الكوسة ، والحساء ، وما إلى ذلك. هل فكرت يومًا ما هي جوزة الطيب وأين يتم إنتاجها؟

بديل جوزة الطيب الأرضي

عادة ما تستخدم جوزة الطيب في وصفات الحلوى والأطباق المالحة مثل صلصات الجبن والحساء واللحوم وأطباق البطاطس.أفضل بديل لجوزة الطيب هو القرفة المطحونة. القرفة هي البديل الأكثر شيوعًا. يمكنك أيضًا استخدام الزنجبيل أو الصولجان أو البهارات أو القرنفل كبديل لجوزة الطيب المبشورة حديثًا. يعتبر توابل فطيرة اليقطين بديلاً رائعًا ، إذا نفدت جوزة الطيب أثناء خبز فطيرة التفاح.

تاريخ

شجرة جوزة الطيب هي في الأصل من باندا ، أكبر جزر ملوكا (جزيرة التوابل) في إندونيسيا. ينمو على Myristica fragrans ، وهي شجرة دائمة الخضرة تُزرع الآن في جزر الهند الغربية. لا تنتج شجرة جوزة الطيب نوعًا واحدًا بل نوعين من التوابل ، وهما جوزة الطيب والصولجان. جوزة الطيب هي في الواقع بذرة نواة داخل الفاكهة. الصولجان على النواة هو الصولجان.

المستوردون الأوائل لجوزة الطيب هم العرب الذين كانوا التجار الوحيدين لهذه التوابل إلى أوروبا. عندما وصل فاسكو دي جاما إلى جزر الملوك عام 1512 ، واستولى على الجزيرة للبرتغال ، انخفض احتكار العرب. طالب الهولنديون بحقوقهم في الشجرة وحصروا انتشار الشجرة في جزيرتي باندا وأمبوينا فقط.فعل الهولنديون كل ما في وسعهم لمنع انتشار أشجار جوزة الطيب حول العالم. لكن بيير بويفر (بيتر بايبر) فرنسياً قام بتهريب بذور جوزة الطيب والقرنفل إلى موريشيوس قبالة الساحل الشرقي لأفريقيا. استولى البريطانيون على جزيرة مولوكاس ، وبدأت جزر الهند الشرقية في زراعة التوابل.

يُعتقد أن جوزة الطيب تحتوي على العديد من القوى السحرية. يعتقد الناس أن حمل جوزة الطيب تحت الإبط الأيسر سيساعدهم على جذب المعجبين. حتى أن البعض كانوا يرتدون تمائم من جوزة الطيب اعتقادًا منهم أنها ستحميهم من الدمامل وكسر العظام وحتى الروماتيزم.

يتم إنتاج توابل جوزة الطيب من الفاكهة الصفراء المرقطة الصالحة للأكل. تنقسم الثمرة إلى نصفين وتكشف عن غطاء أحمر فوق البذرة. هذا الغطاء الأحمر عبارة عن أريل ، يتم جمعه وتجفيفه. ثم يباع على شكل صولجان. الحفرة الداكنة الشبيهة بالجوز هي جوزة الطيب. جوزة الطيب متجعد قليلاً ، بني داكن من الخارج وبني فاتح من الداخل. لها رائحة حلوة وعطرية وجوزية وجوزية ودافئة وحلوة بعض الشيء في النكهة.

تُستخدم جوزة الطيب في عدد من وصفات البودينغ والكاسترد ووصفات ملفات تعريف الارتباط ووصفات كعكة التوابل. يمكنك حتى إضافته إلى حساء الطماطم ، شوربة البازلاء ، حساء الدجاج ، إلخ. يمكن أيضًا إضافة البيض والملفوف والسبانخ والبروكلي والفول وأطباق الباذنجان مع القليل من جوزة الطيب. بل إنه مُدرج في العديد من وصفات لحم الضأن الشرق أوسطي ، ونقانق المرتديلا الإيطالية ، والنبيذ الدافئ واللكمات.

من المعروف أن جوزة الطيب تساعد على الهضم ، وتساعد في علاج الإسهال والقيء والغثيان. يُعتقد أنه يزيد الشهية. نكهة ورائحة جوزة الطيب تحتوي على زيوت الميريستيكا التي تحتوي على ميريستيسين وهو مادة مخدرة سامة. يمكن أن يسبب الهلوسة والقيء وأعراض الصرع وحتى الموت عند تناوله بجرعات كبيرة. لكن لا تقلق ، فلن تواجه أيًا من هذه الأعراض ، حتى لو أضفت كمية سخية من جوزة الطيب إلى وصفاتك.

كانت هذه مجرد معلومات موجزة عن جوزة الطيب الشعبية للتوابل.ليس لديها أي ردود فعل تحسسية مماثلة لحساسية الجوز الأخرى. من النادر جدًا العثور على شخص لديه حساسية من جوزة الطيب. إذا نفد منك جوزة الطيب في مطبخك ، فلا داعي للقلق ، فأنت تعرف الآن ما هي البدائل الأخرى.