مقال التذوق هذا أمر لا بد منه قراءته لجميع محبي الشوكولاتة الداكنة أو السوداء الموجودين هناك. تعرف على مكوناته المفيدة وأيضًا لمن يجلس في المنزل ، وصفة سهلة لإرضاء تلك الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة الداكنة.
ما هو القاسم المشترك بيننا وبين شعب المايا والأزتيك؟ الجواب هو حبنا للشوكولاتة! بعض الناس يفضلونه حلوًا أو حليبيًا ، بينما يفضل البعض الآخر المر أو بدون إضافات الحليب. الشوكولاتة الداكنة هي إحدى هذه الشوكولاتة المشهورة التي لا تحتوي على أي إضافات للحليب.اليوم ، من الصعب جدًا العثور على شخص لا يحب الشوكولاتة. لقد تصدرت دائمًا قوائم الأطعمة المريحة لأنها صحية جدًا أيضًا. في هذه المقالة ، سنأخذك عبر هذا العلاج اللذيذ ، ونحاول معرفة ما تحتويه الشوكولاتة الداكنة حقًا.
مكونات
الشوكولاتة الداكنة الجيدة هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. لا يمكن الحديث عن هذه الشوكولاتة دون الحديث عن فوائدها الصحية. الشوكولاته الداكنة لا تحتوي على حليب ؛ هذا يعطيها لون بني غني. يختلف محتوى السكر مما يجعله إما حلوًا أو مرًا أو شبه حلو. لقد رأينا غالبًا عبارات مثل 30٪ أو 75٪ أو 80٪ شوكولاتة داكنة. تشير هذه النسب المئوية إلى محتوى الكاكاو في الشوكولاتة ، وهو ما يعزى إلى المرارة في طعم الشوكولاتة.من نافلة القول أن روح جميع مكونات الشوكولاتة الداكنة تكمن في الكاكاو.بدون الكاكاو ، لن تكون هناك شوكولاتة. ثم لدينا السكر وزبدة الكاكاو وجوهر الفانيليا كمكونات أخرى. تحتوي الشوكولاتة على مادة تعرف باسم الليسيثين. يفيد الليسيثين قلبنا عن طريق تكسير الكوليسترول ، وبالتالي منع أمراض القلب. تمتلئ المكونات بمضادات الأكسدة المعروفة باسم الفلافونويد ، والتي تساعد في التحكم في ضغط الدم وحماية القلب. يُعرف بأنه أحد الأطعمة التي تخفض ضغط الدم. بخلاف الجسم ، تؤثر الشوكولاتة الداكنة أيضًا على مستويات السيروتونين في الدماغ. من المعروف أنه يرفع الحالة المزاجية على الفور ويحفز الشعور بالرفاهية والبهجة. هذا بسبب وجود قلويدات مثل الثيوبرومين وفينيل إيثيلامين ، التي تطلق هرمون الشعور بالسعادة في الدماغ. من بين الفوائد العديدة الأخرى للشوكولاتة ، من المعروف أن لها خصائص مضادة للإسهال. خبر سار آخر لجميع الفتيات هناك ، حب الشباب ليس مرتبطًا بأي حال من الأحوال بتناول الشوكولاتة ، لذا امضغ ما تريد!
تحضير الشوكولاتة الداكنة
نحن على يقين من أنك لن ترغب في تفويت هذه الفرصة. لذا ادخل إلى المطبخ واخلط الشوكولاتة الداكنة بنفسك.
سوف تحتاج …
- مسحوق الكاكاو ، 2 كوب
- زبدة الكاكاو ، حسب الرغبة
- سكر حسب الذوق
تجهيز
- بادئ ذي بدء ، سخني السكر في مقلاة بكوب واحد من الماء.
- قلّب حتى يذوب السكر ، ثم أضف مسحوق الكاكاو وقلّب لتجنب تكون الكتل.
- أضف قدر ما تريد من زبدة الكاكاو.
- يجب ألا يكون الخليط سائلًا. إذا كان الأمر كذلك ، فيمكنك إضافة المزيد من مسحوق الكاكاو. يمكنك أيضًا إضافة قطعة من الشوكولاتة الداكنة المتوفرة تجاريًا.
- اسكب الخليط في قوالب وضعها في الثلاجة لصنع لوح الشوكولاتة الخاص بك.
- فيولا! الشوكولاتة الداكنة جاهزة للمضغ عليها!
الشوكولاتة التي تحصل عليها من الوصفة أعلاه ستلبي رغبتك ، لكننا نقترح أن تترك صنع الشوكولاتة للخبراء. إذا كنت تريد حقًا صنع شوكولاتة داكنة أصلية ، فاستعد لتحميص الفاصوليا وإزالة القشرة من حبوب الكاكاو. ثم اطحنهم حتى يتم استخلاص سائل الشوكولاتة. بعد حوالي 6-8 ساعات من تسخين وخلط زبدة الكاكاو والسكر ، من المحتمل أن تقترب من شيء يشبه الشوكولاتة عن بعد.
لذا ، الآن بعد أن عرفت مدى فائدتها لصحتك ، فلماذا لا تدرجها في نظامك الغذائي المتوازن اليومي. ومع ذلك ، تأكد من أن لديك النوع الذي يحتوي على أكثر من 60٪ من الكاكاو. على الرغم من أنه يمكنك التهامها دون الشعور بالذنب ، تأكد من تناولها باعتدال لأن أي شيء زائد سيء ، أليس كذلك؟
