لقد أكلنا جميعًا كعكة الغابة السوداء في حفلات أعياد الميلاد وحفلات الزفاف ، وأحببناها. ومع ذلك ، هل تساءلت يومًا عن تاريخها؟ تابع القراءة لمعرفة المزيد عن الشيء نفسه.
ألمانيا أرض الابتكار. لقد أعطانا تقنية المطبعة والسيارات والأسبرين وتقنية MP3. ربما كانت كعكة الغابة السوداء المذهلة هي ألذ اختراعاتها.كعكة مغطاة بالشوكولاتة والكريمة المخفوقة والكرز ، ثم تعلوها المزيد من الكريمة المخفوقة ونشارة الشوكولاتة ... تبدو لا تقاوم ، أليس كذلك؟ هل تساءلت يومًا من أين نشأت هذه الأطعمة الشهية؟ هذا واضح جدًا: إنه يأتي من منطقة الغابة السوداء في ألمانيا. دعونا نقرأ المزيد ، لمعرفة المزيد عن تاريخ كعكة الغابة السوداء.
مستوحاة من الغابة السوداء
قبل وقت طويل من صنع نكهة Ben and Jerry Cherry Garcia ، المصنوعة من آيس كريم الكرز والكرز ورقائق الشوكولاتة ، اخترع الخبازون الألمان حلوى ألمانية تعرف باسم SchwarzwГ¤lder Kirschtorte ، المعروفة أكثر مثل كعكة الغابة السوداء. SchwarzwГ¤lder أو الغابة السوداء ، هي وجهة سياحية شهيرة في ألمانيا ، مع غابات كثيفة ومرتفعات جميلة. تشتهر هذه المنطقة بأشجار الكرز الوفيرة والجميلة (كما في السابق كان من المعتاد للمتزوجين حديثًا زراعة شجرة الكرز). قيل أن هذا كان مصدر إلهام لصانعي الكعكة.
يحتوي تاريخ كعكة الغابة السوداء على العديد من الإصدارات. ومع ذلك ، فإن أكثرها شعبية هو أن صانع الحلويات جوزيف كيلر اخترع كرز الغابة السوداء ، كما أسماه ، في عام 1915 في مقهى أغنر في باد جوديسبيرج. ومع ذلك ، فمن المعروف أن الوصفة لم تظهر مطبوعة حتى عام 1930.
إصدارات الوصفة
إلى جانب وجود إصدارات مختلفة من تاريخها ، هناك أيضًا اختلافات معينة في وصفة الكعكة. تحتوي كعكة الغابة السوداء النموذجية على عدة طبقات من كعكة الشوكولاتة ، مع الكثير من الكريمة المخفوقة ، والكرز في كل طبقة ، ومزينة أيضًا بالكريمة المخفوقة الإضافية ، ونشارة الشوكولاتة ، والكرز. في الإصدارات التقليدية ، يتم إضافة Kirschwasser أو kirsch ، وهو براندي فاكهة شفاف عديم اللون مصنوع من التقطير المزدوج لموريلوس (الكرز الحامض). ومع ذلك ، اليوم ، حتى أنواع أخرى من الخمور تستخدم. يصنع الكثيرون هذا بدون كحول أيضًا.
في النسخ المطبوعة المبكرة من الوصفة ، تم استخدام الكرز الحامض بين طبقات كعكة إسفنج الشوكولاتة ، وكانت الطبقات تنقع في الكيرش. فقط الطبقة العليا كانت مزينة بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المقطعة. تميل الإصدارات غير التقليدية إلى حذف الكيرش بحيث تكون الكعكة خفيفة أكثر ، حيث يميل الخمور المضاف إلى جعلها ثقيلة جدًا. نعلم جميعًا أن الكريمة المخفوقة والكرز وكعكة الشوكولاتة لا تصنع بالضبط وجبة خفيفة من النظام الغذائي. يمكن رؤية اختلاف ملحوظ آخر في الإصدارات فيما يتعلق بعدد الطبقات وأنواع الكرز المستخدمة. يدعي البعض أن كعكة الغابة السوداء التقليدية بها طبقتان فقط ، بينما يدعي البعض الآخر أنه يجب عليك خبز طبقتين ، ثم قطع كل طبقة بحيث يكون لديك ثلاث طبقات مع حشوة الكرز. وبالمثل ، يدعي البعض أنه من الأفضل استخدام حشوة فطيرة الكرز ، بينما يدعي البعض الآخر أن كرز الماراشينو أفضل.
مهما كانت الوصفة الأصلية ، بعد قراءة المقال أعلاه ، من المؤكد أنك تتوق إليها. فاستمر واستمتع بكل بساطة!
