هل تخطط لخبز كعكة الغابة السوداء وتبحث عن بديل مناسب للكيرش؟ جرب خمور الكرز أو فودكا الكرز.
ما هو كيرش؟
Kirsch ، أو Kirschwasser باللغة الألمانية ، أو ماء الكرز ، هو في الواقع براندي صافٍ لم يعمره يُقطر من العصير المخمر لكرز موريلو الأسود. له نكهة لاذعة ، حيث يتم تضمين حفر الكرز المسحوقة في عملية صنع براندي الفاكهة هذا.
Kirsch هو عنصر مهم يستخدم لصنع كعكة الغابة السوداء ، وتسمى أيضًا Die SchwarzwГ¤lder Kirschtorte. لا يتم استخدامه بشكل شائع في الأطباق أو المأكولات الأخرى ، مما يجعله نادرًا في معظم الأسر.
نكهة الكرز في كيرش مختلفة تمامًا عن نكهة شنابس الكرز أو التجعيد. التي تشتهر بحلاوتها اللذيذة. من ناحية أخرى ، تتمتع كيرش برائحة نقية ودقيقة من الكرز ، حيث يتم الحفاظ على الفاكهة ، ولا تكون طاغية أو مصطنعة. هذا هو أحد أسباب استخدامه كمسكرات للمطبخ ويفضل أيضًا كمشروب.
يتم استخدامه لخبز كعك الغابة السوداء وكذلك في الفوندو. في كثير من الأحيان ، يُلاحظ أن الناس يخلطون بين الكيرش وكريم دي كيرش ، وهو في الواقع مشروب كرز حلو.
بدائل كيرش
براندي الفاكهة
على الرغم من أنه من الصعب العثور على بديل دقيق أو بديل للكيرش ، فإن استخدام أنواع براندي الفاكهة الأخرى يعد خيارًا ؛ جرب التفاح أو المشمش أو التوت الأزرق أو الخوخ.
كونياك
كونياك هو أيضًا بديل جيد لـ Kirsch.
فودكا
استخدم الفودكا أو المسكرات. إذا كان لديك وصول إلى الكرز الفودكا ، يمكن أن يكون خيارًا أيضًا. يتوفر أيضًا خمور الكرز المتوفرة. لكن معظمها أحلى من الكيرش ، مما يعني أنك بحاجة إلى تعديل محتوى السكر في الوصفة.
عصير كرز
إذا كنت مصرًا على نكهة الكرز ، لكنك لا تريد استخدام الكحول ؛ جرب عصير الكرز العادي أو الشراب أو عصير الكرز الماراشينو كبديل لكيرش. ومع ذلك ، قد تضطر إلى تقليل كمية السكر ، وإلا ستصبح كعكتك أحلى من المتوقع.
عصير تفاح
يمكن أيضًا استبدال Kirsch بعصير التفاح أو أي عصير فواكه آخر ، باستثناء الحمضيات. ومن البدائل الأخرى الكرز الأسود أو التوت أو عصير الكشمش الأسود أو العصائر.
النبيذ الأبيض (بالفوندو)
بديل كيرش في الفوندو هو النبيذ الأبيض ، وخاصة النبيذ الأبيض الجاف. تستخدم الوصفة السويسرية نفس النبيذ لصنع الفوندو.
