تساعد صلصات المعكرونة على إحياء مذاق المعكرونة الأكثر مللًا على طبقك. من بين جميع الصلصات التي يمكن للمرء استخدامها لصنع المعكرونة والثوم وصلصة الزيت هي الأسهل في التحضير والأكثر عطرية.
ستُحدث جودة المكونات التي تستخدمها للصلصة فرقًا كبيرًا في نكهة المعكرونة.يجب أن تكون فصوص الثوم ممتلئة وخالية من البقع البنية أو الجوانب اللينة ، ويجب ألا تنبت. اختر من بين المجموعة الأمريكية أو الفيل أو الإيطالية. الثوم غني بمركبات مهمة لصحة القلب ، مثل المنغنيز والسيلينيوم وفيتامين B6 وفيتامين سي
يجب أن يكون زيت الزيتون الذي تستخدمه ذا جودة عالية ، وتحقق من أي آثار للنتن. يصبح زيت الزيتون الزنخ سامًا عند تسخينه. تتطلب وصفات صلصة المعكرونة دائمًا استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز. يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك واللينوليك. يحافظ على أمراض القلب عن طريق خفض نسبة الكوليسترول الضار ورفع مستويات الكوليسترول الحميد.
يجب استخدام الأعشاب الخضراء الطازجة مثل البقدونس. البقدونس ، إلى جانب كونه غنيًا بفيتامين أ وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم ، فهو يحتوي على فيتامين ج أكثر بثلاث مرات من البرتقال ومرتين من الحديد مثل السبانخ. لصلصة المعكرونة الخاصة بك ، اختر البقدونس الطازج. أما بالنسبة للملح الخاص بك ، فتأكد من أنه يتدفق بحرية ، وأن الفلفل مطحون طازجًا.
وصفة صلصة المعكرونة بالثوم وزيت الزيتون
مكونات
- زيت زيتون بكر ممتاز ، ВЅ كوب
- ثوم ، 6 فصوص (مقشرة ومقطعة)
- بقدونس طازج ، ВЅ كوب (مقطع)
- الفلفل المطحون الطازج والملح حسب الرغبة
الاتجاهات
- تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر.
- أضف الثوم المفروم وحرّكه حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ، لكن كن حذرًا ، ولا تدعه يحترق.
- أزلها من اللهب وأضف البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.
- اسكب المعكرونة على الفور ورميها حتى يُغطى الطبق بشكل صحيح بالصلصة.
وصفة زيت الزيتون وصلصة المعكرونة بالثوم المحمّص
مكونات
- ثوم ، 1 جراب
- زيت زيتون ، 1 ملعقة صغيرة ،
- كريمة ثقيلة ، كوب واحد
- جبنة بارميزان ، Вј كوب (مبشور)
- زعتر طازج ، 1 ملعقة كبيرة. (مقطعة)
- الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات
- ضع قرنفل بقشره سليمًا في طبق خزفي ، بطول الشق.
- رشّ زيت الزيتون فوق الثوم ، ورشي الزعتر وقليل من الفلفل.
- قم بتغطية الكسرولة بورق الألمنيوم واخبزها في فرن مسخن على درجة حرارة 350 فهرنهايت ، حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي.
- قم بإخراجها من الفرن وتبريدها تمامًا.
- في قدر آخر ، اهرس الثوم المحمص ، وقلّب الكريمة الثقيلة وضعها مرة أخرى على الموقد على نار منخفضة.
- اترك المزيج ينضج ، حتى ينخفض التناسق قليلاً ويتسمك.
- قلب الجبن ، بمجرد أن يذوب ، ارفعه عن النار واتّبل الصلصة. صب فوق المعكرونة.
أثناء تحضير الصلصة كجزء من الوصفات الإيطالية المختلفة ، ضع في اعتبارك شيئين - أولاً قم بطهي المعكرونة واحتفظ بها جاهزة ، وثانيًا اسكب الصلصة على الفور وتجنب تبريدها وإعادة تسخينها .
