انضم إلينا ونحن نقارن الجوز واللوز ، وهما المتنافسان الرئيسيان على المكسرات الأكثر تغذية ، لمعرفة أيهما أكثر فائدة من الآخر ...
بشكل عام ، تعتبر المكسرات ذات قيمة غذائية عالية ، واللوز والجوز ليست استثناءً من ذلك. اللوز هو من المكسرات الصالحة للأكل في الشرق الأوسط ، في حين أن الجوز عبارة عن مكسرات مقشرة صلبة موطنها الغابات الشمالية المعتدلة التي تغطي أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.ليس هناك شك في حقيقة أن كلاهما يحظى بتقدير كبير لمذاقهما وقيمتهما الغذائية. ولكن بعد ذلك ، أيهما أفضل من الاثنين؟
الجوز واللوز - الأفضل؟
تَغذِيَة
تحتوي خدمة الجوز التي تزن أونصة واحدة على 185 سعرة حرارية ، و 4 غ من البروتينات ، و 4 غ من الكربوهيدرات ، و 18 غ من الدهون. من ناحية أخرى ، تحتوي حصة اللوز التي تزن نفس الشيء على 163 سعرًا حراريًا ، و 6 جرام بروتينات ، و 6 جرام كربوهيدرات ، و 14 جرامًا من الدهون. كلاهما غني بالعديد من الفيتامينات بما في ذلك B6 و B1 و B3 و B2 وفيتامين E. كلاهما يحتويان على المنجنيز والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك. بخلاف ذلك ، يحتوي الجوز أيضًا على كميات ضئيلة من الصوديوم ، بينما يحتوي اللوز على كمية كبيرة من السيلينيوم. كما أنها تحتوي على دهون غير مشبعة وكمية قليلة من الكوليسترول وأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية.
| العناصر الغذائية | جوز1 أونصة. | اللوز 1 أونصة. |
| سعرات حراريه | 185 | 163 |
| بروتينات | 4.32 غرام | 6.02 غرام |
| الكربوهيدرات | 3.89 غرام | 6.14 غرام |
| الدهون | 18.49 غرام | 14.01 غرام |
| معادن | الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والفوسفور | الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والفوسفور والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم |
| فيتامينات | فيتامين أ ، ثيامين ، ريبوفلافين ، نياسين ، فيتامين ب 5 ، فيتامين ب 6 ، حمض الفوليك ، فيتامين ب 12 ، فيتامين ج ، فيتامين د ، فيتامين هـ ، فيتامين ك | فيتامين أ ، ثيامين ، ريبوفلافين ، نياسين ، فيتامين ب 5 ، فيتامين ب 6 ، حمض الفوليك ، فيتامين هـ ، فيتامين ك |
الجوز الفارسي أو الجوز الإنجليزي (Juglans regia)
الفوائد الصحية
بسبب المحتوى الغذائي المتشابه ، فإن الفوائد الصحية للجوز واللوز لها تشابه مذهل.
الفوائد الصحية للجوز
الجوز مكونات مهمة لنظام غذائي صحي بسبب الفوائد الصحية المختلفة لهذه المكسرات ، الموضحة أدناه.
- يخفض مستويات الكوليسترول
- تحافظ على ارتفاع نسبة السكر في الدم
- يعزز وظائف القلب والأوعية الدموية
- يساعد في منع تكون حصوات المرارة
- حافظ على صحة العظام
الفوائد الصحية للوز
على الرغم من صغر حجمها ، إلا أنها تتمتع بالعديد من المكاسب الصحية ، بعضها مذكور أدناه.
- يحافظ على أمراض القلب والأوعية الدموية
- يقلل الكوليسترول السيئ
- يخفض مستوى السكر في الدم
- يساعد في إنقاص الوزن وعلاج مرض السكري
- يقلل من مخاطر الإصابة بحصوات المرارة
في دراسة نشرت في مجلة الجمعية الأمريكية للسكري ، رعاية مرضى السكري (2004) ، تم الكشف عن أن تضمين ما يقرب من 30 جرامًا من الجوز في النظام الغذائي اليومي للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ساعد في تحسين الدهون لديهم. الملف الشخصي.
و الفائز هو…
مقارنة شاملة لتأثير خفض الكوليسترول لمختلف أنواع المكسرات تخلص إلى أن الجوز له ميزة طفيفة على اللوز فيما يتعلق بصحة الإنسان.اللوز يحتوي على المزيد من المغنيسيوم من الاثنين. حتى في حالة احتوائه على فيتامين (هـ) ، فإن اللوز له ميزة طفيفة على الجوز. ومع ذلك ، فإن الجوز غني بحمض ألفا لينولينيك - وهو النوع الوحيد من دهون أوميغا 3 الموجود في الأطعمة النباتية. والأهم من ذلك أن الجوز هو المكسرات الوحيدة التي تحتوي على حمض ألفا لينولينيك. اللوز غني بالكالسيوم ، بينما الجوز غني بالمغنيسيوم وفيتامين ب 6. إذا كنت تأخذ محتوى الدهون في الاعتبار ، فإن اللوز أكثر صحة من الجوز عالي الدهون.
من الصعب اختيار فائز عملي ، لأن كلاهما له ميزة على الآخر في بعض الجوانب أو الجوانب الأخرى. إذا أخذنا محتوى منخفض الدهون ، على سبيل المثال ، اللوز هو الفائز ، ولكن إذا أخذنا في الاعتبار خصائص مضادات الأكسدة ، فإن الجوز له ميزة. بخلاف جميع العناصر الغذائية ، يُعرف اللوز بمحتواه القلوي الغني. من ناحية أخرى ، من المعروف أن الجوز يحمض. في مثل هذه الظروف ، فإن تناول الاثنين معًا هو أفضل رهان حيث يمكن موازنة التأثير الحمضي الناتج عن الجوز بواسطة القلوية المكونة من اللوز.يحتوي اللوز على نسبة عالية من القلوية ، كما أنه مفيد في استعادة توازن الأس الهيدروجيني عند زيادة الأطعمة المحمضة (مثل اللحوم ومنتجات الألبان والمحليات الصناعية ، وما إلى ذلك) تجعله أقل من المعدل الطبيعي.
على الرغم من عدم وجود فائز واضح ، قد تصادف العديد من الدراسات التي تعلن أن إحداهما أكثر فائدة من الأخرى. هذا يعتمد على منهجية المقارنة. من الحقائق المعروفة أنه لا يوجد عنصر غذائي واحد يمكن أن يوفر لك جميع العناصر الغذائية الضرورية ، وبالتالي يتعين على المرء تضمين العديد من العناصر الغذائية في نظامه الغذائي اليومي لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية. في هذه الحالة ، يحتوي كل من الجوز واللوز على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، وكلاهما يستحق مكانًا في نظامك الغذائي اليومي.
