طهي أضلاع اللحم البقري في الفرن لا يتطلب بالضرورة أن تكون خبيرًا في الطهي. لذا ، حتى لو كنت طباخًا مبتدئًا ، يمكنك تحضير أضلاع لحم البقر الطرية والعصرية باتباع بعض النصائح السهلة.
وصفات لحم البقر هي واحدة من مفضلاتيطعمها أفضل بعد الطهي البطيء. هناك طرق مختلفة لطهي أضلاع اللحم البقري الطرية والعصرية. بعض الناس يفضلون شويهم ، بينما يرى آخرون أن القيام بذلك يجعلهم قاسين ودهنين.يمكنك شوي ضلوع اللحم البقري بعد طهيها على نار هادئة. سواء اخترت الشواء أو الشواء ، فإن نصيحة مهمة للحصول على لحم طري هي طهيه على نار منخفضة لفترة طويلة.
كيفية طهي أضلاع اللحم البقري في الفرن
تحضير أضلاع اللحم البقري في الفرن سهل للغاية ؛ كل ما تحتاجه هو الكثير من الصبر للسماح لها بالطهي على درجة حرارة منخفضة. لعمل وصفة لذيذة ، اختر ضلوع اللحم البقري مع المزيد من اللحوم ودهون أقل. بالحديث عن الكمية ، يكفي ضلع أو ضلوعان من لحم البقر لشخص واحد. وفقًا لذلك ، قم بتقدير كمية أضلاع اللحم البقري التي ستحتاجها لخدمة أفراد عائلتك. هناك الكثير من وصفات اللحم البقري السهلة التي يمكنك الحصول عليها لإعداد طبق ضلع من لحم البقر اللذيذ. يمكنك الرجوع إلى النصائح التالية لطهي أفضل ضلع من اللحم البقري تذوقته على الإطلاق:
مكونات
لطهي أضلاع اللحم البقري في الفرن ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- ضلوع لحم البقر
- صلصة الطماطم
- ملح وفلفل
- مسحوق الفلفل الحار الأحمر (اختياري)
- عصير ليمون طازج
- خل
- عسل
- رقائق القصدير
- مقلاة كبيرة بغطاء
إجراء
تنظيف أضلاع اللحمالخطوة الأولى هي تنظيف اللحم بشكل صحيح. للقيام بذلك ، قم بإزالة الأغشية القاسية التي تغطي جانب العظم برفعه بسكين حادة من إحدى الزوايا. يمكنك تقشير الأغشية برفق دفعة واحدة. بعد ذلك ، اشطف ونظف الضلوع تحت الماء الجاري. تخلص من الدهون الزائدة (ليس كلها) في حال كنت مدركًا جدًا لاستهلاك السعرات الحرارية.
نقع اللحمالخطوة التالية هي نقع أضلاع اللحم في الخل لمدة 4-6 ساعات.انقل اللحم النظيف إلى وعاء واسكب كوبًا من الخل وعصير الليمون. حسب ذوقك ، يمكنك أيضًا إضافة عصير البرتقال لنقع أضلاع اللحم البقري. هذا يلين اللحم ويضيف نكهة إليه.
بعد تليين أضلاع اللحم ، يمكنك تحضير اللحم عن طريق رش الملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار على كليهما الجوانب. يمكنك أيضًا وخز اللحم بالشوكة للسماح للنكهة بالغرق للحصول على مذاق أفضل. افركي اللحم باليد لتوزيع الملح والفلفل بالتساوي. ثم أفرغي علبة الطماطم واخلطي الصلصة مع 6 ملاعق صغيرة من العسل. انشر مزيج الصلصة هذا على أضلاع اللحم البقري.
ابدأ الفرنوفي الوقت نفسه ، سخن الفرن مسبقًا إلى حوالي 500 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريبًا. إذا كنت تقوم بتحضير أضلاع اللحم البقري لأول مرة ومن المفترض أن تأخذ وقتًا طويلاً في تنظيف اللحم ، فابدأ تشغيل الفرن بعد الانتهاء من تحضير اللحم.
تحضير أضلاع اللحمالخطوة التالية هي تحضير أضلاع اللحم للطبخ في الفرن.ضع ورق القصدير على سطح مستو وانقل الضلوع إليه. لف اللحم بحذر ، بدءًا من الجانبين وشق طريقك للأعلى. ضع هذا اللحم المحضر داخل المقلاة وقم بتغطية الغطاء.
طبخ الضلوعقم بخفض درجة حرارة الفرن إلى حوالي 400 درجة فهرنهايت وضع المقلاة مع أضلاع اللحم البقري. تأكد من وضع الغطاء بشكل صحيح. اطبخ في درجة الحرارة هذه لمدة 45 دقيقة. ثم قم بطهي أضلاع اللحم البقري ببطء في الفرن لمدة ثلاث ساعات عن طريق خفض درجة الحرارة إلى حوالي 200 درجة فهرنهايت. يتيح الطهي البطيء للحم ذوبان أكبر قدر ممكن من الدهون.
بعد الطهي البطيء لأضلاع اللحم البقري في الفرن لمدة ثلاث ساعات ، أخرج المقلاة من الفرن وضعها فوق الموقد. اترك اللحم يستقر على الموقد لمدة 30 دقيقة. افتح المقلاة وانقل ضلوع اللحم البقري المطبوخ على طبق. زيّني أضلاع اللحم البقري وقدميه مع الأطباق الجانبية.
