هناك عدد أقل من الأشياء الأكثر إثارة من رائحة البسكويت الطازج. وبفضل اختراعات الطهي العظيمة التي تحدث كل يوم ، لا توجد ندرة في الأصناف عندما يتعلق الأمر بقسم ملفات تعريف الارتباط.
ملف تعريف الارتباط هو حلوى مسطحة ، صغيرة ، مخبوزة ، تُصنع عادةً من البيض والحليب والدقيق والسكر وعدد من المكونات التي تضيف نكهة وملمسًا إليها. البسكويت المثالي مقرمش من الخارج ومضغ قليلاً ولين من الداخل. تم اشتقاق كلمة ملف تعريف الارتباط من الكلمة الهولندية koekje ، والتي تعني "كعكة صغيرة". من السهل خبز ملفات تعريف الارتباط ، ويمكن صنعها باستخدام بعض المكونات الأساسية.
الخبز فن يتطلب ممارسة لبلوغ الكمال. بالنسبة للمبتدئين ، ابدأ بوصفات سهلة من السكر أو ملفات تعريف الارتباط بالحليب ، وعندما تتعود عليها ، يمكنك تجربة تلك التي تستخدم مكونات غريبة وغير عادية.رائحة الكعك الطازج التي تنبعث من المطبخ هي شيء سيثير إعجاب أي شخص. هناك العديد من أنواع ملفات تعريف الارتباط ، ويمكن تصنيفها على نطاق واسع على أنها ملفات تعريف الارتباط المسقطة ، وملفات تعريف الارتباط المضغوطة ، وملفات تعريف الارتباط الملفوفة ، وملفات تعريف الارتباط ، وملفات تعريف الارتباط المقولبة ، وملفات تعريف الارتباط الشطيرة ، وملفات تعريف الارتباط الخاصة بالثلاجة. بعض ملفات تعريف الارتباط المحملة بالسعرات الحرارية هي مثل المعالجات الخاطئة التي يجب أن تنغمس فيها ، في بعض الأحيان ، في حين أن بعض ملفات تعريف الارتباط الأخرى مثل ملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان صحية ومغذية. يمكن الاستمتاع بملفات تعريف الارتباط كوجبة خفيفة مع كوب من الحليب الدافئ ، أو يمكنك تناولها كما هي.
أفضل وصفات ملفات تعريف الارتباط من الصفر
للحصول على 8 ملفات تعريف الارتباط اللذيذة في 45 دقيقة ،تجميع:بيضة ، 1 (كبير) دقيق لجميع الأغراض ، 1Вј كوب سكر ، ВЅ كوب (حبيبات) اللبن الزبدة ، ... "كوب (مهتز جيدًا) زبدة ، 5 في ..." ملعقة كبيرة. (غير مملح ، ملين) صودا الخبز ، ملعقة صغيرة ملح ، ВЅ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا ، ВЅ ملعقة صغيرة.
للثلج:سكر الحلويات ، 1ВЅ كوب مسحوق كاكاو معالج هولندي ، Вј كوب (غير محلى) ماء ، 1-2 ملعقة كبيرة. شراب الذرة ، 1 ملعقة كبيرة. (خفيف) عصير ليمون ، 2 ملعقة صغيرة. (طازج) مستخلص الفانيليا ، Вј ملعقة صغيرة.
التحضير:قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح بملعقة واتركيه جانبًا. في كوب ، اخلطي خلاصة الفانيليا مع اللبن الرائب. بعد ذلك ، اخفقي السكر والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج رقيقًا لمدة 3 دقائق.
أضف بيضة إليها واخفقها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. الآن قم بخفض سرعة الخلاط وصب الدقيق واللبن في الخليط على دفعات متناوبة. تذكر ، عليك أن تبدأ وتنتهي بخليط الدقيق.
الآن ، اسكب حوالي كوب من الخليط في صواني الزبدة ، مع الحفاظ على فجوة 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط. اخبزيها لمدة 15 إلى 17 دقيقة حتى تنتفخ المراكز. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد لمدة 7 دقائق.
في غضون ذلك ، امزج الكاكاو مع القليل من الماء والسكر وشراب الذرة وعصير الليمون والفانيليا وملعقة كبيرة من الماء بشكل منفصل. يجب أن يكون كلاهما من نفس الاتساق.
الآن كل ما تبقى للقيام به هو قلب ملفات تعريف الارتباط على الجانب المنفوخ لأسفل ونشر الجليد بالأبيض والأسود بالتساوي على الجانب المسطح. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد بشكل طبيعي حتى تتماسك الكريمة. يفضل عدم التبريد
لـ 18 إلى 24 من ملفات تعريف الارتباط غير المخبوزة في 40-50 دقيقة ،اجمع:زبدة ، 1 عصا (مخففة) سكر ، 3 أكواب شوفان طبخ ، 2 كوب (قديم) حليب كامل الدسم ، كوب زبدة فول سوداني ، ВЅ كوب كاكاو داكن خاص من هرشيز ، 4 ملاعق كبيرة مستخلص الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة.
التحضير:في وعاء طهي سميك القاع ، صب الزبدة والسكر والحليب والكاكاو والملح. تسخين المكونات على نار متوسطة مع التقليب المستمر. ستحتاج إلى غليان ثابت وشامل (لا يغلي على نار هادئة ، بل يغلي) ، لتثبيته.
مقالي صفائح مغطاة بسطح مع ورق برشمان. تذكر ، إذا تم غلي الخليط أكثر من اللازم وأصبح لزجًا ، فسوف ينتج عنه كعك جاف. ومع ذلك ، إذا ظل غير مسلوق جيدًا ، فلن يتصلب على الإطلاق.
بمجرد أن ينضج الخليط على النحو الأمثل (قل حوالي 6 دقائق أو حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى حوالي 238 درجة فهرنهايت / 114 درجة مئوية) ، أطفئ النار وقم بطي الشوفان وزبدة الفول السوداني و خلاصة الفانيليا. اختلط جيدًا باستخدام خفاقة بالون.
أخيرًا ، قم بإسقاط ملاعق كبيرة على الخليط على صينية الألواح واترك الترتيب يقف دون قلق في مكان بارد وجاف حتى يتم ضبط ملفات تعريف الارتباط وتصبح صلبة.
ملاحظة: يمكن للنباتيين الاستمتاع بذلك باستخدام حليب الصويا والزبدة النباتية.
حضّر 6 حصص من هذا البسكويت اللذيذ والجبني الهشمع:صفار البيض ، 1 دقيق ، 3.5 أونصة جبن ، 3.5 أونصة. زبدة ، 3.5 أوقية ماء ، 1 ملعقة كبيرة بذور الكراوية / فلفل حريف / بذور الكمون / بذور الشمر / الفلفل الحلو / بذور الخشخاش / بذور السمسم ، ما يكفي لتزيين الكعك مع
التحضير:قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). تُخفق الزبدة والجبن والدقيق في محضر الطعام حتى تحصل على عجينة متماسكة ولينة.غلفيها بغشاء بلاستيكي وضعي العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، قم بتدويرها في ورقة سميكة "على سطح مغطى بدقيق خفيف.
استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط على شكل قلب لقطع بسكويت الجبن ووضعها على صفيحتين غير مدهنتين مبطنتين بورق شمع ، مما يحافظ على فجوة 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط.
امزج صفار البيض والماء بمضرب بالون واستخدم فرشاة لتطبيقه على الكعك الذي على وشك أن يخبز. ضع طبقة من اختيارك على البسكويت المزجج ثم ضعه في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 4 - 5 دقائق). قدميه عندما يبرد أو خزنه في وعاء محكم الغلق.
في 25 دقيقة فقط ستحصل على 35 قطعة كوكيز برقائق الشوكولاتة.بيضة ، 1 (مخفوق) رقائق الشوكولاتة ، 12 أونصة طحين ، 1Вј كوب سكر بني ، ВЅ كوب من المكسرات ، ВЅ كوب زبدة ، كوب (طري) ، نصف كوب سكر ، نصف كوب ماء ، ملعقة كبيرة. (ساخن) صودا الخبز ، ВЅ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا ، ВЅ ملعقة صغيرة ملح ، в… ›tsp.
التحضير:سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). الآن اخفق الزبدة والسمن بأصناف السكر البني والأبيض حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضف بيضة وخفق مرة أخرى.
الآن ، امزج صودا الخبز في الماء الساخن وأضفها إلى الخليط مع خلاصة الفانيليا. يحرك المزيج. بعد ذلك ، نضيف الطحين والملح إليها ونمزجها مرة أخرى. أخيرًا ، أضيفي المكسرات ورقائق الشوكولاتة وضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. سيسهل ذلك العمل مع
دهن صينية برذاذ الطبخ. استخدم الآن مغرفة الآيس كريم لإسقاط النقاط العجينية على صينية الخبز ، مع الحفاظ على فجوة 1 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط. اخبز لمدة 10 دقائق وانتهى الأمر!
تطور مؤذ: عند إضافة مستخلص الفانيليا ، اسكب حوالي كوب من أي نوع من أنواع النبيذ الأحمر - Merlot و Pinot noir و Zinfandel الأحمر - وامنحه لمسة عميقة ومنحلة!
لعمل 28 ملف تعريف ارتباط في 30 دقيقة ،اجمع:زبدة ، 4.4 أونصة. (مفرومة ، طرية) كورن فليكس ، 1ВЅ كوب طحين ذاتي الرفع ، 1Вј كوب (منخل) سكر ناعم ، в… "كوب زبيب ، ВЅ كوب حليب ، 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة.
التحضير:قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 356 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). تُخفق الزبدة والسكر بخلاط يدوي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا وخفيفًا. أضيفي خلاصة الفانيليا واخفقيها مرة أخرى. الآن اسكب الدقيق في الخليط ، خفّض سرعة الخلاط ، واضربه لمدة 30 ثانية.
بعد ذلك ، أضف الحليب ، واستمر في الخفق ، وسترى تشكيل العجين. اترك الخلاط جانبا. قم بطي زبيب السلطانة باستخدام ملعقة.
ضع صواني خبز كبيرتين مسطحتين مع حصائر خبز غير لاصقة. استخدم مغرفة البسكويت لعمل كرات من عجينة البسكويت ثم افرد كل واحدة باستخدام راحة يدك.
ضعها على صينية الورق ، مع الحفاظ على فجوة 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط. اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه ذهبي فاتح (حوالي 12-14 دقيقة). بعد ذلك ، اتركهم على الحصائر غير اللاصقة للخبز لمدة 5 دقائق ثم أخرجهم ليبردوا قبل تخزينهم في حاويات محكمة الإغلاق.
لمجموعة من 66 ملف تعريف ارتباط ،ضع يديك على:بيض ، 2 (كبير) زبدة ، 1ВЅ عيدان (غير مملحة ، طرية ) دقيق لجميع الأغراض ، 3 أكواب سكر ، 1ВЅ كوب (حبيبات) زبدة ، كوب (مخلوط جيدًا) قشر ليمون ، 1 ملعقة صغيرة.(مبشور) مستخلص الفانيليا النقي ، 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز ، ملعقة صغيرة ملح ، ВЅ ملعقة صغيرة.
للتزجيج:حلوى السكر ، 1ВЅ كوب حليب من اللبن ، 3 ملاعق كبيرة. (مهتز جيدًا) مستخلص الفانيليا النقي ، ВЅ ملعقة صغيرة.
التحضير:قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). اخلطي صودا الخبز والطحين والملح وقشر الليمون المبشور واتركيه جانبًا. تُخفق الزبدة والسكر بخلاط يدوي على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا. أضيفي بيضة واحدة ، وخفقي ، وبيضة ثانية ، واخفقي ، وجوهر الفانيليا ، واخفقيها مرة أخرى. الآن قم بخفض سرعة الخلاط إلى مستوى منخفض واسكب الدقيق واللبن في الخليط على دفعات متناوبة. تذكر ، عليك أن تبدأ وتنتهي بخليط الدقيق.
استمر في الخفق حتى تتكون عجينة موحدة. دهن مقاليين كبيرتين بالزبدة. استخدم مغرفة ملف تعريف الارتباط لإسقاط عجينة البسكويت على المقالي ، مع الحفاظ على فجوة 1ВЅ بوصة بين ملفات تعريف الارتباط. اخبز حتى تنتفخ ملفات تعريف الارتباط في المنتصف واحصل على مسحة ذهبية عند الحواف (تقريبًا.12-15 دقيقة). اخبز على دفعات
بمجرد وضع هؤلاء الأطفال في الفرن ، اصنع التزجيج عن طريق مزج جميع مكونات التزجيج باستخدام خلاط يدوي. بعد انتهاء جزء الخبز ، دعهم يبقون على صواني الألواح لمدة دقيقة ثم انقل ملفات تعريف الارتباط إلى رفوف سلكية لتلميعها. عليك بعد ذلك ترك ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا حتى يتم ضبط التزجيج.
40 دقيقة. 36 ملفات تعريف الارتباط.ستحتاج:ألواح شوكولاتة ، 30 (صغير) بيضة ، 1 (كبير) شوفان ملفوف ، 1 كوب ("قديم الطراز") دقيق لجميع الأغراض ، كوب زبدة ، كوب أو 1ВЅ عيدان (غير مملحة ، طرية) رقائق شوكولاتة صغيرة ، كوب دقيق قمح كامل ، Вѕ كوب يقطين بور © هـ ، كوب (غير محلى) سكر أبيض ، كوب (حبيبات) سكر بني غامق ، كوب ( معبأة) مستخلص الفانيليا ، 1ВЅ ملعقة صغيرة ملح كوشير ، 1 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين ، 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز ، ВЅ ملعقة صغيرة.
التحضير:سخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بخلط الدقيق متعدد الأغراض ، الكوشر ، توابل فطيرة اليقطين ، وصودا الخبز باستخدام ملعقة واتركها جانباً.دهن الزبدة بأصناف السكر باستخدام مضرب يدوي على سرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
قم بخفض سرعة الخلاط إلى مستوى منخفض وأضف البيضة الكبيرة وخلاصة الفانيليا واستمر في الخفق. بعد ذلك ، أضيفي اليقطين ، واخلطي لمدة دقيقة ، واسكبي المزيج الجاف. تُخفق لفترة أطول حتى تترك عجينة مخلوطة بشكل موحد.
ضع الشوفان الملفوف ورقائق الشوكولاتة. صفيحة صفائح مع حصيرة خبز غير لاصقة. استخدم الآن مغرفة بسكويت لعمل كرات من عجينة البسكويت وضعها على حصائر الخبز ، مع الحفاظ على فجوة 12 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط.
اخبز لمدة 9-11 دقيقة. سيكون لونها بني ذهبي عندما تكون جاهزة. أخرجي صواني الصاج من الفرن وغطي كل قطعة بسكويت على الفور بمكعب شوكولاتة. بعد 10 دقائق ، قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من حصيرة الخبز غير اللاصقة واتركها لتبرد على رف سلكي. يُفضل تقديمه دافئًا مع ذوبان الشوكولاتة في الأعلى. أمممممممم !!!
ممتاز للخدمة أثناء الحفلة ، لعمل ملفات تعريف الارتباط هذه ،فقط ضع يديك على:سكر الحلويات ، 1 كوب زبدة الفول السوداني ، 1 كوب تمر ، كوب (مطحون) من المكسرات ، كوب (مفرومة ناعماً) رقائق شوكولاتة ، تكفي للذوبان والطلاء
التحضير:امزج جميع المكونات الأخرى للحصول على عجينة ثم اصنع منها كرات مقاس 1 بوصة. برد الكرات في الثلاجة لحوالي ساعة.
في غضون ذلك ، قم بإذابة رقائق الشوكولاتة في غلاية مزدوجة ثم غمس زبدة الفول السوداني الصلبة في الشوكولاتة المنصهرة. ضعها مرة أخرى في الفريزر لتثبيتها وتخزينها هناك حتى ما قبل التقديم مباشرة.
من 12 إلى 15 قطعة حلوى غنية ولذيذة ،ستحتاج:بيضة ، 1 دقيق لجميع الأغراض ، 1ВЅ كوب زبدة ، كوب سكر ، كوب سكر بني ، ВЅ كوب رقائق شوكولاتة بيضاء ، كوب مسحوق كاكاو ، в ... كوب (غير محلى) صودا الخبز ، 1 ملعقة صغيرة تلوين طعام أحمر ، 1 ملعقة صغيرة فانيليا ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة.
التحضير:ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). استخدمي الخلاط اليدوي لخلط الزبدة والسكر البني والأبيض حتى تتكون خليط كريمي رقيق. بعد ذلك ، أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا. استمر في الخلط حتى تحصل على خليط متجانس وسلس.
أضف ألوان الطعام وامزجها مرة أخرى. نضيف الآن الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح ونخفق المزيج للحصول على عجينة. تُمزج رقائق الشوكولاتة تدريجياً أثناء خفق المزيج. برد العجين لمدة ساعة.
دهن صينية برفق برذاذ الطبخ. استخدم الآن مغرفة الآيس كريم لعمل كرات من عجينة البسكويت ثم افرد كل واحدة باستخدام راحة يدك. ضعهم على صينية الخبز ، مع الحفاظ على فجوة 1 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط. اخبز لمدة 13 دقيقة وفويلا! إنها لا تبدو رائعة فحسب ، بل تتذوق طعمها السماوي
مقابل 4-5 عشرات ،يجتمعون حول:بيض ، 2 (كبير) دقيق لجميع الأغراض ، 2Вѕ كوب سكر أبيض ، 1ВЅ كوب (حبيبات) + в ... "كوب (حبيبات) زبدة ، 1 كوب (غير مملح ، طري) مسحوق الخبز ، 2 ملعقة صغيرة قرفة ، 2 ملعقة صغيرة. (مطحون) مستخلص الفانيليا النقي ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، ВЅ ملعقة صغيرة.
التحضير:قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية). اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر بملعقة واتركيها جانبًا. بعد ذلك ، اخفقي 1ВЅ4 كوب من السكر والزبدة الطرية حتى يصبح المزيج رقيقًا لمدة 3 دقائق. أضيفي البيض واحداً تلو الآخر وخلاصة الفانيليا واخفقيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
الآن أضف المزيج الجاف إلى الخليط الرطب واعجن برفق لعمل عجينة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، اغرف ملاعق كبيرة من عجينة البسكويت لعمل كرات مستديرة 1 بوصة. اخلطي القرفة بالباقي ... "كوب من السكر بملعقة ووزعيه على طبق / صينية.
لف الكرات على خليط القرفة والسكر ثم ضعها في صينية غير مدهونة مبطنة بورق الشمع ، مع الحفاظ على مسافة 5 بوصات بين ملفات تعريف الارتباط. قم بتسطيح كل كرة باستخدام قاع الزجاج حتى سماكة بوصة فقط. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 8-10 دقائق.
بمجرد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً مع حواف صلبة ومراكز ناعمة قليلاً ، اترك الكعك داخل الفرن لمدة دقيقة دقيقتين ثم اتركه يبرد قبل تقديمه أو تخزينه (14 يومًا كحد أقصى).
25 دقيقة فقط للحصول على 48 قطعة من بسكويت السكر اللذيذ.فقط اجمع:بيضة ، 1 دقيق لجميع الأغراض ، 2Вѕ كوب سكر ، 1ВЅ كوب زبدة ، 1 كوب (ملين) صودا الخبز ، 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة خبز مسحوق ، ВЅ ملعقة صغيرة.
التحضير:سخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر بملعقة واتركيها جانبًا. بعد ذلك ، اخفقي السكر والزبدة الطرية حتى يصبح المزيج رقيقًا. تذكر ، يجب أن تكون الزبدة فائقة النعومة وتشبه الهريسة لمنع جفاف ملفات تعريف الارتباط.
أضيفي إليها مستخلص البيض والفانيليا واخفقيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. أضف الآن المزيج الجاف إلى الخليط الرطب واعجن برفق لعمل عجينة. برد العجين لمدة ساعة.
اغرف ملاعق كبيرة من عجينة البسكويت المجهزة لعمل الكرات ثم افرد كل واحدة باستخدام راحة يدك. ضعها على صينية غير مدهونة ومبطنة بساط غير لاصق للخبز ، مع الحفاظ على فجوة 1 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط.
ضع المقالي في الفرن واخبزها لمدة 8-10 دقائق. بمجرد أن تصبح ذهبية اللون ، اترك ملفات تعريف الارتباط داخل الفرن لمدة دقيقة دقيقتين ثم اتركها تبرد قبل تقديمها أو تخزينها.
هذه البهجة المقرمشة هي في الواقع تخصص تقليدي لنيوزيلندا! ميزة أخرى غريبة لهذه المسرات الصغيرة هي أنه لا يتم استخدام أي عامل مخمر أثناء صنعها.اصنعها باستخدام:زبدة ، 7 أونصات. (ملين) دقيق لجميع الأغراض ، 6 أونصة سكر ناعم ، 3 أونصات من رقائق الذرة ، 1.8 أونصة. (غير محلى) مسحوق الكاكاو ، 1 أونصة. (غير محلى) الجوز
للثلج:سكر مثلج ، 1 كوب ماء ، 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو ، 2 ملعقة كبيرة. (غير محلى)
التحضير:قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية).اخفقي السكر والزبدة المذابة لمدة 3 دقائق بخلاط يدوي بسرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق والكاكاو واستمري في الخفق. الآن اخفض سرعة الخلاط واخلط رقائق الذرة مع الخليط. يجب ألا تتحلل الرقائق تمامًا.
دهن صينية برذاذ الطبخ. الآن استخدم مغرفة ملف تعريف الارتباط لعمل كرات من عجينة البسكويت وقم بإسقاطها على صواني الألواح ، مع الحفاظ على فجوة 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط. تسطيح لهم قليلا مع ملعقة. اخبز لمدة 15 دقيقة.
دع ملفات تعريف الارتباط تجف على رف سلكي وفي غضون ذلك ، يمكنك تحضير الجليد عن طريق خلط جميع مكونات الجليد بمساعدة خفاقة بالون. يجب أن تكون النتيجة مزيجًا كريميًا ناعمًا وخالي من التكتلات.
بمجرد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط ، ضعي فوقها القليل من الجليد والجوز في الأعلى. يمكنك أيضًا استخدام رقائق اللوز إذا لم يتوفر الجوز.
بينما يقوم المنغوليون بغمسه في الشاي ويأكلونه ، يتم الاستمتاع بالبورتسوغ كوجبة خفيفة وكحلوى.لتحضير هذه الأطعمة المقلية في 35 دقيقة ،اجمع:دقيق القمح ، 35 أونصة سكر ، 5.3 أونصة زبدة ، 3.5 أونصة ملح ، ماء قليل ، 16 فلوريدا. أوقية. (دافئ) زيت أو دهن لحم الضأن ، يكفي للقلي
التحضير:في وعاء طهي سميك القاع ، صب الماء والزبدة والسكر والملح. سخني المكونات على نار متوسطة وقلبي باستمرار حتى تذوب الزبدة والسكر تمامًا. ارفعه عن النار واسكب المزيج على القمح واعجن للحصول على عجينة.
قم بتدويرها في ورقة سميكة 1ВЅ "ثم استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط على شكل الماس للحصول على قطع ملفات تعريف الارتباط. سخني حوالي 4 سم من الزيت في مقلاة عميقة واقلي القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
افعل ذلك على دفعات من أجل راحتك. قبل التقديم ، اتركي البورتسوغ على بعض المناديل الورقية قليلًا لامتصاص الزيت الإضافي. قدميها ساخنة مع بعض الزبدة أو الجبن أو العسل أو المربى.
هل تريد أن تعرف شيئًا غريبًا؟ كعكات الحظ هي الحلويات الأكثر شعبية التي يتم تقديمها في جميع المطاعم الصينية في الولايات المتحدة.لكن ، لم يتم العثور عليها في الصين على الإطلاق! كعكات الحظ مثالية لحفلات الأطفال. يمكنك كتابة اقتباسات ملهمة أو كلمات حكيمة أو ثروات في شرائط من الورق بطول 3ВЅ "و" "على نطاق واسع ووضعها داخل ملفات تعريف الارتباط هذه. يمكنك أيضًا طي الأموال طوليًا ووضع الملاحظات بداخلها.
مع المكونات التالية، ستتمكن من صنع 10 من ملفات تعريف الارتباط الرائعة هذه في 30 دقيقة فقط. كبير) دقيق لجميع الأغراض ، 8 ملاعق كبيرة. (منخل) سكر ، 8 ملاعق كبيرة. (محبب) زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة ماء ، 3 ملاعق صغيرة نشا الذرة ، 1ВЅ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية ، ملعقة صغيرة مستخلص لوز نقي ، ВЅ ملعقة صغيرة ملح ، Вј ملعقة صغيرة.
التحضير:قم بتسخين الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (149 درجة مئوية). اخلطي الدقيق والسكر ونشا الذرة والملح بملعقة ثم اسكب الماء في الوعاء. اخفقي بياض البيض والزيت النباتي واللوز ومستخلصات الفانيليا برفق باستخدام خفاقة بالون حتى يتكون خليط رغوي ولكن غير صلب.
الآن صب هذا الخليط في خليط الدقيق واخلطه لتشكيل خليط غير سائل ولكن قابل للتقطير. يمكنك إضافة بعض ألوان الطعام إلى الخليط في هذه المرحلة وتخلط حتى تتجانس. استخدم ملعقة خشبية لإسقاط الخليط شبه السائل على صفيحتين مدهمتين مقاس 9 × 13 بوصة ، مع الحفاظ على فجوة 3 بوصات بين مغارف الخليط.
امسك صينية واحدة باستخدام كلتا يديك وقم بإمالتها من جانب إلى آخر وإلى الخلف والأمام في حركة دائرية بحيث تنتشر مغارف الخليط في أقراص مستديرة 4. افعل نفس الشيء مع صينية الورقة الثانية أيضًا. اخبزي الآن أقراص الخليط لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحول لون بوصة من حوافها أو حوافها الخارجية إلى اللون البني الذهبي.
قم بتقطيع ملف تعريف ارتباط ساخن مع ملعقة ، اقلبها ، ضع شريط الثروة في المنتصف ، وقم بطيه لتشكيل نصف دائرة منتفخة. الآن ، باستخدام حافة زجاجية ، اسحب الحواف برفق إلى أسفل. اتركه هناك لفترة حتى يتماسك ، ويصبح مقرمشًا ، ويتماسك بهذا الشكل. كرر مع جميع أقراص ملفات تعريف الارتباط الأخرى.
16 ملفات تعريف الارتباط. 15 دقيقة. يمكن تخزينها في وعاء محكم الغلق لمدة 7 أيام.تحتاج فقط:Egg ، 1 (مخفوق قليلاً) زبدة ، 3.5 أونصة. (جودة عالية ، مصهور) دقيق قمح ، 1 كوب سكر بني ، قصب أو سكر ديميرارا ، 1 كوب حليب ، 3 سنتات ... “ملعقة كبيرة. (فاتر) سكر ، 2 ملعقة كبيرة. (حبيبات) خميرة فورية ، 1ВЅ ملعقة صغيرة ملح ، Вј ملعقة صغيرة.
التحضير:في وعاء زجاجي كبير ، أضف الخميرة والسكر المحبب والملح إلى الدقيق واسكب الزبدة والحليب والبيض. اخلطي جيداً ثم انقلي المزيج على سطح مرشوش بالدقيق واستمري في العجن حتى يترك عجينة غير لزجة وناعمة لكن صلبة.
ضع العجين في وعاء ، وقم بتغطية الوعاء بغشاء بلاستيكي ، واتركه يقف دون إزعاج في مكان جاف ودافئ. بمجرد ارتفاعه لمضاعفة الحجم ، يصبح جاهزًا لصنع المعجنات.
افصل السكر البني / قصب السكر / ديميرارا إلى ثلاثة أجزاء متساوية. صب جزءًا واحدًا في صينية نظيفة وجافة بينما يحتاج الجزءان الآخران إلى الانتشار على طبق جاف.الآن استخدم قبضة يدك لضغط العجين المنتفخ وتفريغه من الهواء لجعله ناعمًا مرة أخرى. استخدم يديك لعمل سجل للخروج من العجين ثم قم بتمزيق 16 قطعة متساوية لصنع كرات منها ونثر كل منها بالتساوي في السكر على صينية الورق.
خذ كرة واحدة مغطاة بالسكر وعلى سطح جاف غير مطحون بالدقيق ، لفها مرة أخرى وادهن كفيك بالطحين (بنفس الطريقة التي تستخدم بها دبوسًا دوارًا). سيتبقى لديك شريط رفيع ، دائري ، يشبه الأنبوب طوله حوالي 12 بوصة.
جرفها من خلال لوح السكر ، وقم بتغطيتها بشكل متساوٍ وجيد. ثم قم بطي الشريط إلى نصفين وكرر عمل دبوس التدحرج لإعادته إلى طوله الأصلي (12 بوصة) مرة أخرى. ضعه على صينية الخبز المحلى وكرر نفس الشيء مع كل من كرات العجين الـ 15 الأخرى.
ضعي صينية أخرى بساط خَبز غير لاصق ، ولفي كل شريط على شكل عقدة مفكوكة (شكل البريتزل) ، وثبتي الأطراف في العجينة اللينة ، وضعيها على العجين. عموم ورقة. غطيها بغشاء لاصق ودع المعجنات ترتفع وتتضاعف في الحجم.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 390 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) واخبز المعجنات الجاهزة لأي مدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. أخرج ملفات تعريف الارتباط بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وإلا سوف يتكرمل السكر ويتفحم ويفسد الكراكلينجين. بعد ذلك ، دعهم يبقون على الحصائر غير اللاصقة للخبز لمدة 5 دقائق ثم أخرجهم ليبردوا على رفوف سلكية ، قبل تخزينهم في حاويات محكمة الإغلاق.
لمجموعة من 32 ملف تعريف ارتباط ،يجب أن تطلب:Oblatens (رقائق الخبز) ، 32 (بحجم 3 بوصات) بيض ، 4 دقيق أبيض ، 3 كوب لوز ، 1Вѕ كوب (مطحون) سكر ، 1 كوب حليب ، 1 كوب قشر ليمون مقلي ، 1/4 كوب (مفروم) زبدة ، 1 كوب (زبيب طري) ، 1/4 كوب (منقوع في رم ، مقطع) جوز هند ، 1/4 كوب (مبشور) ) مسحوق كاكاو 2 ملعقة كبيرة. بهارات Lebkuchen (LebkuchengewГјrz) ، 1 ملعقة كبيرة من الروم أو المشروب الكحولي البرتقالي ، 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز مزدوج الفعالية ، 1ВЅ ملعقة صغيرة.
لجعل LebkuchengewГјrzقرفة ، 2 ملعقة كبيرة. (مطحون) قرنفل ، 2 ملعقة صغيرة. (مطحون) بهارات ، ВЅ ملعقة شاي. (مطحون) بذور اليانسون ، ВЅ ملعقة صغيرة. (مطحون) هيل ، ВЅ ملعقة صغيرة. (مطحون) كزبرة ، ВЅ ملعقة صغيرة. (مطحون) زنجبيل ، ВЅ ملعقة شاي. (مطحون) جوزة الطيب ، Вј ملعقة صغيرة. (أرض)
للتزجيج:سكر ، ВЅ كوب (حبيبات) سكر ، ВЅ كوب (مسحوق) ماء ، Вј كوب روم أو مشروب كحولي ، 1 - 2 ملعقة كبيرة مستخلص الفانيليا ВЅ ملعقة صغيرة
التحضير:قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اخلطي توابل LebkuchengewГјrz معًا واتركيه جانبًا. بعد ذلك ، اخفقي البيض والزبدة والسكر بخلاط يدوي على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا.
الآن قم بخفض سرعة الخلاط إلى مستوى منخفض وبدل إضافة الدقيق ، LebkuchengewГјrz ، مسحوق الكاكاو ، ومسحوق الخبز مع الحليب. بمجرد خلطها بشكل موحد ، أضيفي المكسرات وقشر الليمون والزبيب المنقوع وجوز الهند والرم.
على كل Oblaten ، أسقط ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط ، وزعها بظهر الملعقة ، لكن اصنع كومة خفيفة في المنتصف. ضعي أوبلاتينز على أواني صفيحة واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة. إذا أصبحت بنية اللون في وقت مبكر جدًا ، اخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية).
اصنع التزجيج بملء نصف كوب من الماء في قدر وإضافة ВЅ كوب من السكر المحبب إليه. اتركه يغلي بثبات واستمر في الغلي لمدة 5 دقائق. يضاف مستخلص الفانيليا والرم / المسكرات. يقلب باستمرار.
رش مسحوق السكر فوق الشراب باستخدام غربال وقلب. بمجرد خبز ملفات تعريف الارتباط ، قم بتنظيف التزجيج على قطع Lebkuchen الدافئة. دع التزجيج يتماسك تمامًا عن طريق السماح لملفات تعريف الارتباط بالوقوف دون قلق لمدة يوم.
بالنسبة إلى 40 قطعة كعك من الدانتيل ، يجب أن زبدة ، 1 عصا (غير مملحة ، منصهرة) شوفان ملفوف ، 1Вј كوب ("قديم -مصمم ") سكر بني فاتح ، كوب (معبأ بإحكام) دقيق لجميع الأغراض ، 2 ملعقة كبيرة حليب ، 2 ملعقة كبيرة مستخلص فانيليا نقي ، 1 ملعقة صغيرة.
التحضير:قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). استخدم مضرب يدوي لكريم الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى تتكون خليط كريمي رقيق. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق والحليب وخلاصة الفانيليا. استمر في الخلط حتى تحصل على خليط متجانس وسلس. يضاف الشوفان ويقلب بالملعقة.
ضع ملاعق كبيرة من الخليط المحضر على صواني الألواح المبطنة بورق الشمع ، مما يحافظ على فجوة 3 بوصات بين ملفات تعريف الارتباط.اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يتحول لون الكوكيز إلى اللون البني الذهبي. بعد ذلك ، دعهم يبقون على أواني الألواح لمدة دقيقة أخرى ثم أزلهم للتبريد. قدميها طازجة.
لا بد منه ليوم القديس باتريك ، اصنع 12 من هذه الكعكات الملونةمع:Egg ، 1 (كبير) دقيق لجميع الأغراض ، كوبان من الزبدة الأيرلندية ، Вѕ كوب سكر ، كوب من خلاصة الفانيليا النقية ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، Вј ملعقة صغيرة ، تلوين طعام أخضر ، بلورات سكر أخضر
التحضير:ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية). اخلطي الدقيق والملح بشكل غير محكم باستخدام ملعقة. استخدم الخلاط اليدوي لخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى تتكون خليط كريمي رقيق.
أضف البيضة وخلاصة الفانيليا. استمر في الخلط حتى تحصل على خليط متجانس وسلس. نضيف ألوان الطعام ونمزجها مرة أخرى على نار هادئة. نضيف الآن المزيج الجاف ونخفق المزيج للحصول على عجينة. برد العجين لمدة ساعة ملفوفة في السيلوفان.
دحرج العجين على سطح مبلل جيداً بالدقيق حتى يتم تسويته على ورقة بسماكة بوصة. الآن ، استخدم قطاعة ملفات تعريف الارتباط على شكل نبات النفل لنحت ملفات تعريف الارتباط ووضعها على حصائر خبز غير لاصقة. يُمزج السكر الأخضر على البسكويت المنقوش ويُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة. عند إخراجها من الفرن ، انقلها على الفور إلى سطح بارد.
للحصول على ملفات تعريف الارتباط الملونة الجميلة في 20 دقيقة ،فقط حول:بيض ، 6 زبدة ، 2 عيدان (طري) دقيق لجميع الأغراض ، 4 أكواب سكر ، Вѕ كوب بيكنج بودر ، 6 ملاعق صغيرة مستخلص ليمون ، 3 ملاعق صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة تلوين طعام أصفر ، قطرتان من قشر ليمون (مبشور)
للثلج:السكر المثلج ، 1 علبة حليب ، 3 ملاعق كبيرة من مستخلص الليمون ، 2ВЅ ملعقة صغيرة غير مستحضر (متعدد الألوان)
التحضير:قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح بملعقة واتركيه جانبًا. بعد ذلك ، اخفقي نصف كوب من السكر والزبدة الطرية حتى يصبح المزيج رقيقًا وخفيفًا لمدة 3 دقائق.أضيفي البيض واحداً تلو الآخر واخفقي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الآن المزيج الجاف إلى الخليط الرطب وامزج حتى يصبح ناعمًا وموحدًا. أضف مُلوِّن الطعام. برد العجين اللزج لمدة ساعة.
ضع ملاعق كبيرة من عجينة البسكويت المحضرة على صينية غير مدهونة مبطنة بورق الشمع ، مما يحافظ على فجوة 3 بوصات بين ملفات تعريف الارتباط. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 8 - 10 دقائق. بعد ذلك ، دع ملفات تعريف الارتباط تجف على رف سلكي وفي غضون ذلك ، يمكنك تحضير التزيين عن طريق خلط جميع مكونات الجليد بمساعدة خفاقة بالون.
يجب أن تكون النتيجة مزيجًا كريميًا ناعمًا وخالي من التكتل. بمجرد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط ، ضعي فوقها القليل من الكريمة والميزل غير المحمص من الأعلى.
لـ 24 قطعة من البسكويت المقرمشة يمكن تخزينها لمدة أسبوعين كاملين ، يجب عليكبيض ، 2 (كبير) لجميع الأغراض دقيق ، 1Вј كوب دقيق ذرة صفراء ، 1Вј كوب لوز ، 1 كوب (مفروم) تمر ، 1 كوب (مفروم ، منزوع النواة) سكر ، 1 كوب زبدة ، 6 ملاعق كبيرة.(غير مملح ، طري) قشر البرتقال ، 1 ملعقة كبيرة. (مبشور جيدًا) مستخلص البرتقال النقي ، 2 ملعقة صغيرة بذور اليانسون ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز ، ملعقة صغيرة ملح ، ВЅ ملعقة صغيرة.
التحضير:قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ودقيق الذرة والملح بملعقة واتركيه جانبًا. بعد ذلك ، يُخفق السكر والزبدة الطرية لمدة دقيقتين بخلاط يدوي على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا. أضف البيض واحداً تلو الآخر وقشر البرتقال واستخرجه واستمر في الخفق حتى يصبح ناعماً.
الآن قم بخفض سرعة الخلاط إلى مستوى منخفض وأضف الخليط الجاف إلى المزيج الرطب وامزج حتى يصبح ناعمًا وموحدًا. أضيفي اللوز والتمر وبذور اليانسون. بعد ذلك ، ضعي عجينة البسكويت على صينية غير مدهونة بالزبدة مبطنة بورق شمع واستخدمي دبوسًا لفردها إلى ورقة مقاس 15 × 4. اخبزيها لمدة 30 - 35 دقيقة. سوف يتشقق الجزء العلوي قليلاً عند إخراج صينية الصفيحة. اترك الورقة على المقلاة لمدة 15 دقيقة حتى تبرد.
على لوح التقطيع ، اقطع ”- شرائح طولية سميكة من الورقة. ضعيها مرة أخرى على صينية مبطنة واخبزيها لمدة 15 - 18 دقيقة ، مع تدوير الصفيحة في منتصف الطريق حتى تصبح شرائح البسكوتي بنية حول الحواف فقط. بارد وقدميه مع الشاي.
سوف تحتاج إلى:طحين لجميع الأغراض ، 2 كوب (منخل) قصب السكر النباتي ، 1 كوب ميزان الأرض ، 1 كوب بيضة من الكتان ، 1 (محضر عن طريق خفق 1 ملعقة كبيرة. وجبة بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق كبيرة ماء وتركها لمدة 10 دقائق) مسحوق الخبز ، 2 ملعقة صغيرة مسحوق الفانيليا ، ВЅ ملعقة صغيرة. فاكهة الفراولة العضوية المنتشرة
التحضير:قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). استخدم مضرب يدوي لكريم الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى تتكون خليط كريمي رقيق. بعد ذلك ، أضيفي الخبز ومسحوق الفانيليا إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا. ثم امزج المزيج الجاف مع الكريمة. استمر في الخلط حتى تحصل على خليط متجانس ومتفتت.
أضف بيضة الكتان وحرّكها بملعقة للحصول على عجينة البسكويت. بعد ذلك ، قم بتدوير العجين على سطح مغطى جيدًا بالدقيق حتى يتم تسويته إلى ورقة بسماكة بوصة. استخدم قطاعة ملفات تعريف الارتباط المستديرة مقاس 3 بوصات لنحت ملفات تعريف الارتباط ووضعها على أواني صفائح مبطنة بورق شمعي ، مما يحافظ على فجوة 3 بوصات بين ملفات تعريف الارتباط.
قم بعمل مسافة بادئة طفيفة في وسط كل ملف تعريف ارتباط باستخدام الجانب الخلفي من ملعقة صغيرة قياس مقدارها ملعقة صغيرة ، واملأ الفراغ بغمس الفاكهة ، واخبزيها لمدة 15 إلى 17 دقيقة حتى تتحول حواف البسكويت إلى اللون البني . بعد ذلك ، دعهم يبقون على أواني الألواح لمدة دقيقة أخرى ثم أزلهم للتبريد.
صنع في الغالب أثناء حفلات الزفاف ، اصنع 8 من هذه الكعكات المتفتتة والناعمة التي لا تُخبز من الصفرفقط:طحين لجميع الأغراض ، 4 أكواب حليب ، 2 كوب (مسحوق) سكر ، 1ВЅ كوب (حبيبات) زبدة ، 1 بوصة… ›كوب (ناعم) Pinipig ، Вѕ كوب (مطحون)
التحضير:قم بتسخين مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة منخفضة وحمص الدقيق. استمر في التقليب المستمر لمدة 15 دقيقة. سوف يتحول إلى اللون البني الذهبي. انقله على طبق كبير بعد ذلك وافرده ليبرد.
امسح المقلاة واسكب الزبدة فيها. سخنيها لمدة 5 دقائق دون التقليب على الإطلاق. الآن ، نضيف جميع المكونات الأخرى واحدة تلو الأخرى إلى الدقيق ثم نسكب الزبدة الفاترة عليها ونعجنها. بمجرد خلطها جيدًا ، اترك العجين يقف دون قلق لمدة 10 دقائق.
في غضون ذلك ، انشر ثماني قطع مربعة من السيلوفان أو الورق الياباني أو الورق المشمع. استخدم قالب polvorГіn لتقطيع ثماني قطع من العجين واحدة تلو الأخرى ووضع كل منها على أوراق فردية. التفاف وتخزين
المعروف أيضًا باسم hГҐrt brГ¶d و hГҐrdbrГ¶d و spisbrГ¶d باللغة السويدية والمصنوع أساسًا من دقيق الجاودار الكامل أو الخبز الهش أو الخبز الصلب المعروف أنه تم خبزه في وسط السويد منذ 500 يمكنك صنع 12 من هذه المنتجات في المنزلمع:طحين الجاودار ، 14 أونصة ماء ، 12 أونصة سائلة. أوقية. (دافئ إلى 72 درجة فهرنهايت / 22 درجة مئوية) خميرة ، 2 ملعقة صغيرة. (طازج) ملح البحر ، 1 ملعقة صغيرة. (ناعم) اليانسون / بذور الكراوية / حبة البركة / بذور الخشخاش الأزرق الرمادي / بذور اليقطين / بذور السمسم ، قرصة
التحضير:قم بتسخين الفرن إلى 392 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). اخلطي الدقيق والملح بملعقة صغيرة واتركيه جانبًا. في كوب ، اخلطي الخميرة مع الماء الساخن واستمري في التقليب حتى يصبح المحلول معكرًا.
اسكب ماء الخميرة في خليط الدقيق ، أضف قليلًا من اليانسون أو بذور الكراوية أو حبة البركة أو بذور الخشخاش الزرقاء الرمادية أو بذور اليقطين أو بذور السمسم واعجنها حتى تترك لزجًا وصلبًا عجينة. الآن ، قم بتغطية الوعاء الذي قمت فيه بعجن العجين بغشاء بلاستيكي واتركه دون أن يضطرب لمدة ساعة كاملة. سيرتفع الطحين قليلاً خلال هذا الوقت.
بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، استخدم قبضة يدك لضغط العجين المنتفخ وتفريغه من الهواء لجعله ناعمًا مرة أخرى. استخدم يديك لعمل سجل للخروج من العجين ثم قم بتمزيق 12 قطعة متساوية لصنع كرات منها.
الآن ، استخدم دبوسًا لف كل كرة عجين في أقراص دائرية تمامًا بحجم الألواح الجانبية على سطح مبطن بورق شمعي.اغرزهم بشوكة لعمل ثقوب في كل مكان ، واغمس القليل من بذور الكراوية (أو أيًا كان نوع النكهة التي تختارها) على الخبز الملفوف ، واضغط عليها برفق باستخدام ظهر الملعقة.
الآن ، ضعي أواني ذات ثلاث صفائح مع حصائر خبز غير لاصقة ، وضعي عليها قطع العجين الملفوفة ، واخبزيها لمدة 15-18 دقيقة ، على دفعات. يجب أن يصبح الخبز مقرمشًا بشكل حقيقي ويمكنك تخزينه في برطمانات محكمة الإغلاق لمدة 14 يومًا بمجرد خبزه وتركه يبرد.
معاملة خاصة:يمكن تقديم الخبز الهش بعدة طرق وكل منها أكثر ابتكارًا من الأخرى. يمكنك تقديمه ملطخًا بكريمات الأعشاب والجبن الطازج المنقوش بالطرخون المجفف ؛ أو مع الماكريل المدخن اللذيذ أو سمك السلمون المدخن أو شريحة من ثعبان السمك المدخن. ومع ذلك ، جرب التغميس اللاذع التالي لتقديمه مع هذه البهجة الحامضة قليلاً.
جرب هذاما عليك سوى تقشير نصف حبة صغيرة من الخيار المموج ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة وطويلة حقًا.ضعها على منخل يوضع بدوره على وعاء فولاذي كبير. قم بتكميم بعض الملح فوق الخيار واترك الترتيب دون قلق لمدة 20 دقيقة على الأقل. في نهاية هذا ، سترى المياه تستنزف من الخيار
ضع الشرائط على بعض المناديل الورقية بعد ذلك. قم بتقطيع ثلاث قطع من الخيار مع ملعقة صغيرة من نبات الكبر المغسول جيدًا والمجفف ، 3.5 أوقية من القشطة الطازجة والمايونيز لكل منهما ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الخردل المحبب. أثناء الخلط بملعقة ، قم بطي مجموعة صغيرة من الشبت المقطّع على دفعات. أخيرًا ، أضف 5 أونصات من سمك السلمون المدخن المبشور ، واخلطه جيدًا في المرة الأخيرة ، وبرّده قبل تقديمه فوق الخبز الهش.
مقابل 18 (53 سعرة حرارية / حصة) حلوى المرينغ الورديةاجمع:بياض البيض ، 4 سكر ناعم ، 8 أونصة نشا الذرة ، 1 ملعقة صغيرة خل النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة ماء الورد ، ملعقة صغيرة تلوين الطعام (أحمر أو وردي) ، Вј ملعقة صغيرة.
التحضير:قم بتسخين الفرن إلى 284 درجة فهرنهايت (140 درجة مئوية). استخدم خلاطًا يدويًا لخفق بياض البيض لتشكيل قمم صلبة وصلبة حقًا. أضف 4 أونصات من السكر الناعم إليها في هذه المرحلة. استمر في خفق المزيج حتى تحصل على قوام لامع وسميك جدًا.
أضف ما تبقى من السكر والخل ونشا الذرة وماء الورد وملون الطعام واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج أكثر صلابة وسمكًا. بعد ذلك ، املئي كيس المعجنات بفوهة نجمة متوسطة الحجم بالخليط.
على أواني الألواح المبطنة بورق الخبز ، قم بضغط دوائر ملفوفة بعرض ستة سنتيمترات وثلاث طبقات مرتفعة ، مع الحفاظ على فجوة 3 بوصات بين ملفات تعريف الارتباط. اخبزيها لمدة 60 دقيقة. تذكر تقليل درجة الحرارة إلى 248 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية) بعد أول 30 دقيقة. بعد ذلك ، دعهم يبقون على أواني الألواح لمدة دقيقة أخرى ثم أزلهم للتبريد. يمكن تجميدها لمدة 3 أشهر إذا تم حفظها بين طبقات من ورق الشمع أو تخزينها لمدة سبعة أيام في عبوات محكمة الإغلاق.
لإتقان فن الخبز ، عليك اتباع بعض القواعد. فيما يلي بعض النصائح والحيل لإعداد ملفات تعريف الارتباط المثالية -
- يجب الالتزام بنسب المكونات المستخدمة في صنع ملفات تعريف الارتباط أو أي منتجات مخبوزة أخرى بدقة للحصول على أفضل النتائج.لا تغير أبدًا كمية الدقيق أو مسحوق الخبز أو عدد البيض المحدد في الوصفة. تجنب استبدال المكونات لأنها قد تؤثر على طعم وملمس ملفات تعريف الارتباط
- عندما تخلط المكونات المبللة (البيض ، اللبن ، الزبدة المخففة) مع المكونات الجافة (الدقيق ، مسحوق الخبز ، مسحوق الكاكاو) ، تأكد من عدم إرهاق الخليط. سيؤدي الخلط المفرط لعجينة البسكويت أو خليط البسكويت إلى إنتاج ملفات تعريف ارتباط قاسية وثقيلة.
- إذا كانت وصفتك تتطلب 20 دقيقة من وقت الخبز لمجموعة من ملفات تعريف الارتباط ، فمن الجيد إخراجها قبل دقيقتين أو ثلاث دقائق. ستستمر الحرارة المتبقية من ورقة ملفات تعريف الارتباط في طهيها ولن يتم تجاوزها.
- قبل دحرجة العجين لعمل البسكويت ، برّد العجين لبضع ساعات. سيضمن ذلك عدم انتشار ملفات تعريف الارتباط كثيرًا على الخبز. من الأسهل أيضًا طرح عجينة البسكويت المبردة.
- إذا كنت تصنع ملفات تعريف الارتباط الملفوفة ، فقم بغبار السطح قليلاً بالدقيق قبل استخدام الشوبك لتسطيح العجين.هذا سيمنع العجين من الالتصاق. ومع ذلك ، تأكد من عدم استخدام الكثير من الدقيق لأن العجين سيمتصه وسيصبح البسكويت قاسيًا وجافًا.
- ضع عجينة البسكويت على بعد بوصتين على الأقل على ورقة ملفات تعريف الارتباط. سيسمح ذلك لملفات تعريف الارتباط بالانتشار على النحو الأمثل وسيضمن عدم التصاقها ببعضها البعض أثناء الخبز. حاول أن تجعل حجم ملفات تعريف الارتباط موحدًا قدر الإمكان بحيث يتم طهيها بشكل متساوٍ.
- قبل تخزين ملفات تعريف الارتباط ، تأكد من تبريدها تمامًا. تخزين ملفات تعريف الارتباط الدافئة سيجعلها فطيرة. قم دائمًا بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاويات محكمة الغلق أو برطمانات ملفات تعريف الارتباط لضمان نضارتها.
باتباع النصائح المذكورة أعلاه ، يمكنك إتقان فن خبز ملفات تعريف الارتباط في أي وقت من الأوقات. ستجلب وصفات ملفات تعريف الارتباط هذه من البداية الكثير من الإطراء على طريقتك ، ولا تنسَ إرسال بعض طريقي للسماح لك بالدخول إلى عالم ملفات تعريف الارتباط اللذيذة - كل ذلك في مكان واحد.
