حقائق طعام Capers: اعرف ما هي نباتات Capers واستخداماتها العديدة

حقائق طعام Capers: اعرف ما هي نباتات Capers واستخداماتها العديدة
حقائق طعام Capers: اعرف ما هي نباتات Capers واستخداماتها العديدة
Anonim

القبر هو شجيرة تنمو بمزيج لذيذ من التوت والزهور المستخدمة في الكثير من المأكولات ، كما ستكتشف في هذه الحقائق الغذائية لنبات الكبر التي ستتبعها.

غالبًا ما نتذوق نبات الكبر على شكل مادة مضافة أو توابل على العديد من الأطباق الإيطالية والفرنسية. العديد من بون فيفنتس مجنون ببساطة بالنكهة التي يضفيها نبات الكبر ، ولهذا السبب هم المكون الأكثر شيوعًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط.توت القبر هو في الواقع لونه أخضر زيتوني وهو بحجم حبة الذرة. يتوفر نبات الكبر عادة في شكل مخلل ، وهو نبات تجاري مهم لأن جميع أجزاء نبات الكبر تقريبًا مثل الزهور والبراعم والأوراق تستخدم للأغراض الطبية والطهي.

Capers حقائق ومعلومات عن الطعام

التصنيف

القبر هو شجيرة شوكية معمرة لها أوراق مدورة سمين وبديلة وأزهار بيضاء وردية. هناك أكثر من 150 نوعًا من نبات الكبر ، وبعضها من التوابل المشهورة جدًا في مختلف المطابخ.

Kingdom : PlantaeDivision : Angiospermالدرجة : Magnoliopsidaالفئة الفرعية : Dilleniidaeالأمر : Capparidalesالعائلة : CapparidaceaeGenus : Capparisالأنواع : Spinosa

تاريخ

تم استخدام نبات القبر للأغراض الطبية منذ أن كان الرومان واليونانيون موجودين. اعتادوا على تحضير شاي الأعشاب لعلاج الحالات الطبية مثل الألم العضلي الليفي أو الروماتيزم ، باستخدام جذور وسيقان نبات القبر. إحدى حقائق غذاء نبات الكبر المثيرة للاهتمام هي أن النبات مقاوم للملح ، وبالتالي فهو يمكّنه من تحمل الجفاف الشديد. ربما كان هذا هو السبب وراء ازدهار نبات القبار في مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​الحارة والقاحلة في الجزائر وقبرص وإيران واليونان والعديد من دول جنوب أوروبا مثل إسبانيا وإيطاليا وفرنسا وبعض أجزاء أمريكا مثل فلوريدا وكاليفورنيا.

التكوّن

يحتوي نبات الكبر على نظام جذري عميق للغاية يمكنه التكيف مع أكثر المناطق الجافة وأنواع التربة. إذا لم يتم حصادها بشكل صحيح ، فإن توت الكبر يتحلل ومن ثم تتم عملية الإنبات في ظروف بيئية أكثر ملاءمة. الظروف البيئية التي تفضل نبات الكبر هي التربة الصخرية التي يبلغ معدل هطول الأمطار السنوي فيها 350 مم ، وتصريف جيد للتربة.يتطلب المصنع أيضًا كميات وفيرة من ضوء الشمس ، ويمكن للكبار أن يتحمل درجة حرارة تزيد عن 400C. لا يتأثر نبات الكبر كثيرًا بالأمراض والآفات الشائعة. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام حول غذاء نبات الكبر وهي أن أفضل أنواع التوت يتم إنتاجها عندما تتم الزراعة في تربة فقيرة للغاية. ومن ثم ، يجب أن يمنحك هذا فرصة للتفكير في زراعة نبات القبر في حديقتك الخاصة لأنه سيتطلب القليل جدًا من العناية!

الاستخدام الطبي

الكبر هي واحدة من أكثر المكونات شعبية في شاي الأعشاب. يستخدم اللحاء والأوراق وبراعم الزهور في علاج العديد من الحالات الطبية التي تشمل التهابات العين ، ومتلازمة القولون العصبي ، وآلام المعدة ، والاختلالات البولية ، وأمراض الكلى ، وانتفاخ البطن ، والحيض ، ومشاكل الجهاز الهضمي. يُقال إن نبات الكبر يساعد كثيرًا في إزالة السموم من الجسم.

استخدام الطهي

اللون بالإضافة إلى النكهة اللاذعة والحامضة للنبر تشبه إلى حد ما لون الزيتون الأخضر. يعتبر توت الكبر الصغير أكثر عطرية من الأنواع الكبيرة. يحمل نبات الكبر لمسة من الحموضة إلى جانب النكهة الحارة والرائعة ، ومن ثم فهو يحظى بشعبية كبيرة في المأكولات التي تستخدم الملح والخل مثل السلمون المدخن والصلصة والسلطات والمخللات.

إحدى الحقائق الغذائية المفيدة التي يجب مراعاتها هي أن مصطلح نبات الكبر يشير إلى كل من الفاكهة وكذلك زهرة نبات الكبر ، لذلك في المرة القادمة التي تشتريها فيها ، تعرف ماذا تطلب. يتم حصاد أزهار القبر يدويًا ثم يتم تخليلها باستخدام الملح والخل. تعتبر أزهار القبر أغلى ثمناً بسبب مقدار الجهد الذي تستغرقه في التحضير. توت الكبر أصغر حجمًا ويطلق عليه اسم nonpareil ؛ هم المفضلون بين عشاق الطعام والطهاة بسبب مذاقهم الواضح وملمسهم الرقيق.يتم استخدام مخلل توت الكبر هذا بكثرة لتزيين وتوابل وصفات الطعام المختلفة.

حقائق التغذية الغذائية للخضار

الآن بعد أن عرفت ما هي نباتات الكبر ، سيصف الرسم البياني التالي القيمة الغذائية للتوت لكل 100 غرام أو 3.5 أونصة.

محتويات مقدار
الكربوهيدرات 5 g
طاقة 20 سعرة حرارية
سمين 0.9 جرام
الألياف الغذائية 3 g
سكر 0.4 جرام
حديد 1.7 ملغ
صوديوم 2960 مجم
بروتين 2 g
فيتامين سي 4 ملغ

بهذا نختتم معلوماتنا حول ماهية نبات الكبر. أنا متأكد من أنك سترغب في تجربة هذه التوت الصغير قريبًا.