كلنا نحب البطاطس المقلية ، وليس من الممكن دائمًا الذهاب إلى أقرب مطعم. لذا ، فإن الحل البسيط للتعامل مع الرغبة الشديدة في تناول البطاطس المقلية هو "صنعها بنفسك". فيما يلي بعض الوصفات الشيقة التي يمكنك تجربتها بسهولة في المنزل.
يستهلك المواطن الأمريكي العادي حوالي 30 رطلاً من البطاطس المقلية سنويًا!
البطاطس المقلية هي واحدة من أشهر أطباق الوجبات السريعة التي يستمتع بها الناس في جميع أنحاء العالم.هناك شيء مريح للغاية حول البطاطس المقلية يجعلنا نرغب في تناولها في أي وقت من اليوم. سواء كانت "رقائق" في المملكة المتحدة ، أو "بطاطس مقلية" في فرنسا ، أو "بطاطا مقلية عادية" في الولايات المتحدة ، فلا أحد يستطيع مقاومة الرائحة والمذاق اللذيذ للبطاطس المقلية الطازجة. الآن أصبح من السهل جدًا صنع هذه الحلوى المقرمشة والمقلية في المنزل نفسه. إذا كنت لا تحب البطاطس المقلية المجمدة من السوبر ماركت ، فإليك بعض الوصفات الممتعة التي يمكنك تجربتها بنفسك ، دون الكثير من التعرق.
كلاسيكي قديم جيد!
لا شيء يتفوق على البطاطس المقلية بالملح والفلفل الكلاسيكي. إنها بسيطة وسهلة للغاية. لهذه الوصفة ، استخدمي بطاطس ماريس بايبر ، لأنها متوفرة على نطاق واسع ، وسيمنح قوامها الأبيض الكريمي اللون المصفر المثالي لبطاطسك.
بطاطا مقلية كلاسيكية
السعرات الحرارية: 271 حصة:2
مكونات
- Maris Piper potatoes، 2 (مقطّعة إلى "هراوات)
- زيت للقلي (أي زيت محايد مثل عباد الشمس أو فول الصويا)
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة
انقع الهراوات في ماء بارد لمدة نصف ساعة. ثم قم بغليها في الملح والماء لمدة 10 دقائق ، حتى تنضج تقريبًا. صفيها واتركها تبرد. يمكنك حتى الاحتفاظ بها في الثلاجة لإزالة الرطوبة.
املأ القلاية بالزيت وسخنها حتى تصل درجة حرارتها إلى 150 درجة مئوية ، ضع هراوات البطاطس في الزيت واطبخها لمدة 4 دقائق. أخرجها واتركها تبرد لبعض الوقت. ارفعي درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية ، واقلي الهراوات مرة أخرى للحصول على قوام مقرمش. بمجرد أن تصبح ذهبية اللون ، صفيها وأضيفي الملح والفلفل. استمتع بهذه البطاطس المقلية المقرمشة المصنوعة منزليًا مع كاتشب الطماطم أو المايونيز.
بطاطا مقلية خالية من الذنب!
بطاطس البطاطا الحلوة ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أكثر من البطاطا العادية. لذا جرب هذا في المنزل ، وانغمس في بعض المضغ الخالي من الذنب.
بطاطا حلوة مقرمشة مع مايونيز بالثوم
السعرات الحرارية: 194 عدد الوجبات:
مكونات
- البطاطا الحلوة ، 2 (مقطعة إلى شرائح رفيعة من ")
- زيت زيتون ، 1ВЅ ملعقة كبيرة
- مايونيز ، Вѕ كوب
- ثوم ، 1 فص (مفروم)
- فلفل أسود مطحون طازجًا ، ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
طريقة
في وعاء كبير ، ارمِ البطاطس المقلية في زيت الزيتون واتركيها جانبًا. وزعها الآن على ورقة خبز ، وتأكد من أنها ليست مزدحمة جدًا ، وإلا فلن يتم طهي البطاطس بشكل متساوٍ. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة.تحقق من البطاطس المقلية من وقت لآخر ، أو قد تنضج أكثر من اللازم وتجف.
أثناء خبز البطاطس ، اخلطي الثوم المفروم والمايونيز. بمجرد أن تنضج البطاطس ، اتركها لمدة دقيقتين ، ثم رش الملح والفلفل عليها. ارميه بالملعقة وقدميه مع المايونيز بالثوم وقطع الليمون. (يمكنك استخدام نفس الوصفة لنسخة مخبوزة من البطاطس اليومية.)
تطور مكسيكي إلى بطاطا مقلية كلاسيكية!
إذا كنت تريد تجربة شيء مختلف ، أقترح عليك تجربة هذه النسخة المكسيكية من الفلفل الحار والليمون من البطاطس المقلية. إنه حار ، ويضيف الجير زينغًا إضافيًا إليه.
بطاطا مقلية بالفلفل الحار والليمون مع جبنة كوتيجا
السعرات الحرارية: 245 الوجبات: من 2 إلى 3
مكونات
- بطاطس روسيت ، 2 كبير
- زيت للقلي (بذور العنب أو عباد الشمس)
- خلطة توابل مكسيكية ، 1 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون الحامض ، 1 ملعقة كبيرة
- جبن كوتيجا ، ВЅ ملعقة كبيرة (مفتتة)
- رقائق الفلفل الحار ، 1 ملعقة صغيرة (إذا كنت تحبها ساخنة حقًا)
- ملح للتذوق
طريقة
Julienne the Russet potatoes in Вј ”strips. يمكنك استخدام الماندولين لعمل شرائط أسرع وحتى. نقع البطاطس في الماء لمدة 20 إلى 30 دقيقة للتخلص من النشا. صفي البطاطس واتركيها لتجفيفها واتركيها جانباً.
بعد ذلك ، قم بتشغيل المقلاة العميقة (يمكنك استخدام وعاء ذو قاعدة ثقيلة أيضًا) وقم بتسخين الزيت إلى نقطة التدخين. ضعي البطاطا المقلية في الزيت واطهيها لمدة 4 - 5 دقائق (ما عليك سوى طهيها جزئيًا في الوقت الحالي). أخرجي البطاطس المقلية ووزعيها على صينية خبز لتبرد لمدة 5 دقائق. ارفعي درجة الحرارة في المقلاة وضعي البطاطس المقلية المطبوخة في الزيت مرة أخرى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.قليهم مرتين يجعلهم أكثر هشاشة. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، تخلص من الزيت الزائد وأضف مزيج التوابل المكسيكية وعصير الليمون والقشر. يرش بعض الملح ورقائق الفلفل الحار. اخلط جيدا. أنهِيه بجبنة كوتيجا المفتتة. تخدم على الفور.
ليست كل البطاطس المقلية بطاطا!
طريقة رائعة لاستبدال البطاطس الغنية بالكربوهيدرات في البطاطس المقلية هي اللفت. فهي تحتوي على أقل من نصف السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس ، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن.
بطاطس اللفت المقرمشة
السعرات الحرارية: 140 عدد الوجبات:
مكونات
- اللفت (سطح أرجواني أو اللفت) ، 2 (مقطّع إلى أصابع بطاطا مقلية)
- زيت نباتي ، ملعقتان كبيرتان
- مسحوق البصل ، 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا ، 1 ملعقة صغيرة
- ملح الثوم ، ملعقة صغيرة
- جبنة بارميزان ، в… “كوب (مبشور)
طريقة
سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اغسل اللفت في الماء واتركها حتى تجف. ضعهم في كيس بلاستيكي واخلط جميع المكونات الأخرى. يُرج جيدًا للحصول على طبقة متساوية على أعواد اللفت. الآن ضع ورق برشمان بورق ألومنيوم وشحم بقليل من الزيت. وزعي البطاطس بالتساوي على الورق واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، حتى تنضج من الداخل ومقرمشة بالخارج. قدميها ساخنة مع أي صلصات من اختيارك.
