نحن نبذل الكثير من الجهد لإعداد اللحوم والدواجن والأسماك وما إلى ذلك ، ولا عجب أن مذاقها لذيذ للغاية. ولكن ، لماذا نحن مرتاحون للغاية عندما يتعلق الأمر بالأطباق النباتية. دعونا نلقي نظرة على بعض الأطباق النباتية الشيقة التي من المؤكد أن أسرتك ترحب بها من صميم القلب ...
غالبًا ما يجد الآباء أنفسهم يكافحون من أجل جعل أطفالهم ينهون الخضار. يمكن أن تكون التغذية القسرية محبطة لكل من الوالدين وكذلك الطفل.لكن ما الحل؟ حسنًا ، ماذا عن تجربة بعض الأطباق الجديدة ، التي لا ترضي الحنك فحسب ، بل تزود الجسم أيضًا بجميع العناصر الغذائية الأساسية. لذا جهز نفسك لتناول وجبات هادئة وممتعة مع عائلتك! لنلقِ نظرة على الوصفات المختلفة التي يمكنك تحضيرها.
فاهيات قوس قزح
يحب الأطفال القليل من الدراما والألوان. لذا دعونا نعطيهم ما يريدون لتناول العشاء الليلة. فاهيتا قوس قزح عبارة عن لفافة تورتيلا محشوة بأنواع مختلفة من الخضار الملونة.
مكونات
- 8 خبز التورتيلا بالدقيق (8 بوصات)
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 بصل أحمر ، شرائح رقيقة
- 1 فلفل أخضر ، مصنف ومقطع إلى شرائح
- 1 فلفل أحمر ، مصنف ومقطع إلى شرائح
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 قرع أصفر ، نصفين ومقطع إلى شرائح
- ВЅ كوب صلصة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ВЅ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب جبن مبشور
- Вј كوب كزبرة طازجة مفرومة
تجهيز
- في ورق الألمنيوم ، لف التورتيلا ، وضعها في الفرن. ارفع الحرارة إلى 175 درجة مئوية. اخبز لمدة 15 دقيقة.
- قم بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية في مقلاة مقاس 10 بوصات. يضاف الثوم والبصل والفلفل الأحمر والأخضر ويقلب باستمرار. غطيه ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، واطبخي لمدة 5 دقائق. يقلب الخضار في الزيت مع سحقها. أضيفي الصلصة والكمون والملح. غطيه واطهيه لمدة 5 دقائق إضافية.
- أضف خليط الخضار بالتساوي في وسط التورتيلا الدافئة ، ورشي بعض الجبن والكزبرة. نشمر رقائق التورتيلا ، وقدّمها
نصيحة: قدميها مع صلصة السالسا الحارة أو أضيفي فلفل هالابينو إذا كنت تحبين الفاهيتا الحارة! ومع ذلك ، فيما يتعلق بالأطفال ، من الأفضل تقليل التوابل.
خضار راتاتوي
يمكن تقديم طبق الخضار المطهي هذا بمفرده ، أو مع بعض الأرز المطهو على البخار أو المعكرونة.
مكونات
- 2 بصل مقطع إلى حلقات رفيعة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 باذنجان متوسط الحجم ، مكعب
- 2 كوسة ، مكعب
- 2 القرع الأصفر المتوسط ، مكعب
- 2 فلفل أخضر ، مصنف ومكعب
- 1 فلفل أصفر ، مقطّع إلى مكعبات
- 1 فلفل أحمر مفروم
- 4 طماطم البرقوق المفروم
- ВЅ كوب زيت زيتون
- 1 ورقة الخليج
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- 4 أغصان الزعتر الطازج
- الملح والفلفل حسب الذوق
تجهيز
- تسخين 1ВЅ4 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى يصبح طرياً.
- سخني 1ВЅ4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، وقليها © الكوسة على دفعات حتى تحمر قليلاً من جميع الجوانب. انزع الكوسة وأضفها إلى القدر الكبير مع البصل والثوم.
- قم بقلي جميع الخضروات المتبقية على دفعات ، مع إضافة 1ВЅ2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة في كل مرة تضيف فيها دفعة جديدة من الخضار. بمجرد سلق الخضار ، أضفها إلى الوعاء الكبير
- يتبل بالملح والفلفل. نضيف ورق الغار والزعتر ونطهو على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. غطِّ الوعاء.
- أضف الطماطم والبقدونس المفروم إلى القدر الكبير. طهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى مع التقليب بين الحين والآخر.
- قم بإزالة ورقة الغار واضبط التوابل حسب الذوق.
نصيحة: قدميها مع الكريب والسلطة الخضراء المختلطة. يمكنك تجميد راتاتوي الإضافي ليتم تناوله لاحقًا. يمكنك أيضًا تحضير طبق خزفي مع بقايا الطعام.
كورما نباتي هندي
كورما نباتي هندي هو طبق يستدعي مسحوق الكاري. من الجيد دائمًا تجربة شيء جديد وبما أنه يحتوي على الكثير من الخضار ، فهو صحي أيضًا.
مكونات
- 1ВЅ ملاعق طعام زيت نباتي
- 1 بصلة صغيرة ، مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة مفروم جذر الزنجبيل الطازج
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 بطاطس ، مكعب
- 4 جزر ، مكعب
- 1 فلفل هالابينو طازج ، مصنف ومقطع
- 3 ملاعق كبيرة معجون كاجو
- 1 يمكن صلصة الطماطم
- 2 ملعقة شاي ملح
- 1ВЅ ملاعق كبيرة مسحوق كاري
- 1 كوب بازلاء خضراء مجمدة
- ВЅ كوب فلفل أخضر ، مفروم
- ВЅ كوب فلفل أحمر ، مفروم
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 1 باقة كزبرة طازجة للزينة
تجهيز
- تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يقلب البصل ويطهى حتى ينضج. امزج الزنجبيل والثوم واستمر في الطهي لمدة دقيقة.
- مزيج البطاطا والجزر والهلابينو ومعجون الكاجو وصلصة الطماطم. يتبل بالملح ومسحوق الكاري. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر أو حتى تنضج البطاطس.
- أضف البازلاء والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والقشدة إلى المقلاة. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. زيّني الكزبرة وقدميها.
نصيحة: Korma هو نوع من المرق الذي يجب تقديمه مع الأرز أو الخبز.
التوفو المشوي مع جوز الهند وسلطة المانجو
من المؤكد أن هذه السلطة الملونة لن تضفي إشراقة على الوجبة فحسب ، بل ستضفي أيضًا إشراقة على وجوه من حول مائدة العشاء. المزيج الممتاز من الخضار والفواكه والتوفو يجعلها متعة لذيذة للفم الجائع.
مكونات
- 1Вј أوقية. حوض إضافي شركة التوفو
- ВЅ كوب زيت الكانولا
- ВЅ كوب طحين
- 1 كوب مكسرات مكاديميا محمصة
- 1 عصا المارجرين
- 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
- ВЅ كوب جوز هند مبشور غير محلى ، محمص قليلاً
- 2 مانجو ، مكعبات
- 4 أكواب سبانخ
- عصير 2 ليمونة
تجهيز
- استنزاف واضغط على التوفو. سخن الفرن للشواء. اسكب زيت الكانولا في طبق خَبز بحجم 13 × 7 بوصة.
- قم بتسخين طبق الخبز على الرف الأوسط للفرن لمدة 5 دقائق.
- في غضون ذلك ، اخلطي الدقيق ومكسرات المكاديميا في محضر الطعام ، مع النبضات حتى تقطيعها إلى قطع خشنة ، مع قطع كبيرة من المكسرات.
- ضع خليط الدقيق في وعاء ضحل للتجريف. في نفس معالج الطعام ، أضف السمن النباتي ومعجون الكاري واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
- قم بتغطية كل قطعة من التوفو بالسمن بالكاري ، باستخدام حوالي 1 ملعقة صغيرة على كل جانب. يُغمر التوفو في خليط الدقيق. اضغط على كميات كبيرة من المكسرات في التوفو.
- قم بإزالة طبق الخبز من الفرن وأضف التوفو بعناية. اشوي التوفو على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق. اقلب قطع التوفو وشويها لمدة 10 دقائق أخرى.
- في غضون ذلك ، قم بإعداد سلطة المانجو بجوز الهند. نخب جوز الهند على أخف إعداد في فرن التحميص.
- قشر المانجو وقطّع اللب إلى مكعبات بحجم بوصة. ضع جوز الهند والمانجو والسبانخ في وعاء سلطة كبير.
- ضع عصير الليمون فوق السلطة وأرمهم مرة أخرى. قسّم بالتساوي إلى 4 أطباق عشاء.
- قم بإزالة التوفو من المقلاة لتصريف الزيت الزائد على طبق مبطّن بالمناشف الورقية. ضعي قطعتين من التوفو فوق سلطة جوز الهند والمانجو. تخدم على الفور.
نصيحة: التوفو المجفف والمضغوط له قوام ثابت ، وبالتالي ، لن ينهار عندما تشويه في الفرن.
من المؤكد أن مثل هذه الأطباق النباتية ستزيد من الإثارة حول مائدة العشاء. بينما تختلف كل عائلة عن الأخرى ، تختلف تفضيلات ذوقهم أيضًا. وبالتالي ، عدّل الوصفات وفقًا لذلك ، وقم بإعداد وجبة تستمتع بها عائلتك!
