سلطة البطاطس الألمانية هي طبق جانبي لذيذ وشهي. يتم تقديمه بأشكال دافئة وباردة. للاستمتاع بها أكثر ، جربها كمرافقة مع Sauerbraten والنقانق وكوب مبرد من بيرة Pilsener.
سلطة البطاطس الألمانية هي نسخة معدلة من "Kartoffelsalat" الأصلية.يتم تحضيره بطرق مختلفة في مناطق مختلفة من ألمانيا. على سبيل المثال ، في جنوب ألمانيا ، يتم تقديمه ساخناً قليلاً ويتم إعداده باستخدام البصل المفروم ناعماً ويقدم مع صلصة الخل البافارية.
الوصفة التقليدية
مكونات
- بطاطس (مقشرة ومقطعة مكعبات) 3 أكواب
- بصل (مكعبات) 1
- لحم الخنزير المقدد ، 4 شرائح
- ماء ، 2 ملعقة كبيرة
- سكر ، 3 ملاعق كبيرة
- خل، Вј كوب
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون ، حسب الذوق
- البقدونس الطازج (المفروم) (للتزيين)
الاتجاهاتغط البطاطس في إناء بالماء. اطبخ حتى تصبح طرية. استنزف كل الماء واتركه جانباً للتبريد. يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يذبل.اتركه جانبا. يُمزج البصل المفروم مع لحم الخنزير المقدد ، ويُدهن ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً. أضف الماء والسكر والخل والملح والفلفل إليها. يُغلى المزيج ثم يُضاف إليه البطاطا المطبوخة والبقدونس المفروم. قم بتفتيت لحم الخنزير المقدد إلى نصفين أثناء تسخينه جيدًا. انقل هذا المزيج في طبق التقديم وفتت الجزء المتبقي من لحم الخنزير المقدد فوقه. قدميها دافئة مع صلصة ديمي جلاس.
Berlin Kartoffelsalat
مكونات
- البطاطس ، 2 رطل
- بصل،1
- مخللات شبت أطفال ، 6
- Apple، 1
- عصير مخلل ، 6 ملاعق كبيرة
- مايونيز ، 16 أونصة.
- فلفل ، ВЅ ملعقة صغيرة.
- ملح حسب الذوق
- سكر ، 1 ملعقة كبيرة
الاتجاهاتيقطع البصل والمخللات والتفاح في قطع من نفس الحجم.اسلقي البطاطس لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج. دعها تبرد. قشرها قبل أن تبرد تمامًا وقطّعها إلى الحجم المفضل. يُمزج البصل المقطّع والمخلل والتفاح وعصير المخلل والمايونيز والسكر والملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم ويخلط جيدًا. نأخذ مكعبات البطاطس في وعاء كبير ، ونضع المزيج أعلاه عليها ونقلب جيدًا ، مع الحرص على عدم كسرها. غطي الوعاء بطبق وضعه في الثلاجة لأكثر من ساعتين ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.
سلطة لحم الخنزير المخبوزة
مكونات
- بطاطس مطبوخة (مكعبات) 3 أكواب
- بصل (مقطع) ВЅ كوب
- كرفس (مفرومة ناعماً) Вѕ كوب
- الماء ، ... ”الكأس
- رقائق البقدونس (المجففة) 2 ملعقة صغيرة.
- سكر ، 1 ملعقة كبيرة
- خل التفاح ، Вј كوب
- الخردل ، (محضر) ВЅ ملعقة صغيرة
- طحين ، 1 ملعقة كبيرة
- لحم الخنزير (مكعبات) 1 كوب
- ملفوف مخلل الملفوف البافاري المجفف ، علبة واحدة
- جبن سويسري ، 4 شرائح
- سمنة
الاتجاهاتقم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت ، قم بإعداد طبق طهي مقاس 8 × 8 بوصات مع رذاذ طبخ بنكهة الزبدة. في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس ورقائق البقدونس والكرفس. يُضاف الزبدة إلى مقلاة ويُقلى البصل حتى ينضج. اخلطي الماء والسكر والخل والدقيق في برطمان مغطى ورجيه جيدًا. أضف هذا الخليط إلى البصل المقلي. استمر في التقليب حتى يتكاثف الخليط بدرجة كافية. صب هذه الصلصة ومخلل الملفوف على الخليط. يقلب جيدًا ويضاف إليه شرائح لحم الخنزير. ضعي هذا المزيج النهائي في طبق الخبز المُجهز. قم بتغطيتها بالجبنة السويسرية. اخبزيها حتى تذوب الجبنة (حوالي 20 دقيقة). دع الطبق يستريح لمدة 5 دقائق ثم قدمه.
سلطة بطاطا أرجوانية احتفالية مع الكزبرة
مكونات
- بطاطا أرجوانية (مقشرة ومقطعة مكعبات) 2 رطل
- كرفس (طازج ومكعبات) ВЅ كوب
- بصل بنفسجي (مكعبات) 1
- فلفل أسود مطحون ، (طازج) в… ›tsp.
- كزبرة طازجة (مفرومة) ВЅ كوب
- فصوص ثوم ، (مفرومة ناعماً) ، 3
- ملح مقسم إلى 1 ملعقة صغيرة. و ВЅ ملعقة صغيرة
- بقدونس (طازج) (مفروم) 2 ملعقة كبيرة.
- عصير الليمون ، 1 ملعقة كبيرة
- مايونيز ، كوب واحد
الاتجاهاتخذ قدرًا متوسطًا وأضف البطاطس المقطعة إليه. قم بتغطيته بالماء وأضف 1 ملعقة صغيرة. ملح. يُغلى المزيج ويُغطى المقلاة بغطاء. قلل الحرارة إلى متوسطة واطبخ البطاطس حتى تنضج.صفي كل الماء من المقلاة واتركيه يبرد. في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. نأخذ وعاء كبير ونضع فيه البصل والكرفس والثوم. نقطع البطاطس المطبوخة إلى قطع بحجم 2.5 سم تقريبًا ونقلبها مع الخليط. أضف الكمية المتبقية ВЅ ملعقة شاي. الملح والفلفل لذلك. أضف الكزبرة والبقدونس. اقذف مرة أخرى برفق. نضيف المايونيز وعصير الليمون إليها ونقلب برفق. احتفظ بهذه السلطة في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات على الأقل قبل التقديم.
السلطات صحية للغاية وليفية. لذلك إذا كنت تخطط لابتكار وصفتك الخاصة في المطبخ ، فابدأ. يمكنك إجراء بعض الاختلافات في الوصفات المذكورة أعلاه وإنشاء طبق جديد.
