رغيف اللحم هو أحد أشهر الأطباق في الولايات المتحدة. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات التي يمكنك تجربتها في المنزل.
رغيف اللحم نشأ في أوروبا خلال القرن الخامس. وهو طبق يتكون من لحم مفروم متبل على شكل رغيف. يتم طهيها عن طريق الخبز أو التدخين. الوصفة الأمريكية متعددة الاستخدامات ويمكن طهيها بمزيج من اللحوم والأعشاب والخضروات والجبن ، وعادة ما تكون مغطاة بالصلصة المرغوبة. فيما يلي بعض الوصفات المنزلية التي يمكنك تقديمها لعائلتك وأنت مرتاح في منزلك.
الأرنب الكاذب (رغيف اللحم الألماني)
مكونات
- ВЅ رطل ، لحم خنزير مطحون
- ВЅ رطل ، لحم بقري مفروم قليل الدهن
- 2 بيض كبير
- 2 بيض مسلوق (مقشر)
- 3 شرائح لحم الخنزير المقدد
- 1 بصلة (مقطعة)
- 2 ملاعق كبيرة ، بقدونس (مقطع)
- 1 ملعقة صغيرة ، خردل
- 1 ملعقة صغيرة ، بابريكا
- ملح حسب الذوق
- 3 ملاعق كبيرة ، فتات الخبز
- 3 ملاعق كبيرة ، ماء بارد
- 4 ملاعق كبيرة ، زيت نباتي
- 1 كوب ، مرق اللحم
مكونات الصلصة
- ВЅ كوب قشدة حامضة
- 1 ملعقة صغيرة ، نشا الذرة
- Вј كوب ، ماء ساخن
- Вј كوب ، ماء
تحضيرخذ وعاءًا كبيرًا وأضف اللحم المفروم ولحم الخنزير والبيض وفتات الخبز والبقدونس والخردل والفلفل الحلو والملح. والماء البارد اخلطها جيدا. افرد الخليط على شكل مربع. ضع بيضًا مسلوقًا كاملاً في المنتصف على التوالي واطوِ الجوانب لتغطي البيض. شكلها على شكل رغيف خبز. سخني الزيت على طبق فرن مسطح وضعي الرغيف عليه. اخبزي الرغيف في فرن هولندي حتى يتحول لونه إلى البني من جميع الجهات. اكشف الغطاء عن الفرن ورتب شرائح لحم الخنزير المقدد فوق رغيف اللحم واسكب مرق اللحم فوقه تدريجيًا. عند الطهي ، ضعيها على طبق وقدميها دافئة.
تحضير الصلصةقم بإذابة نشا الذرة في كوب من ماء الصنبور وأضفه إلى نصف كوب من الماء المغلي. يُطهى السائل في قدر حتى يصبح كثيفًا ؛ يحرك باستمرار لضمان عدم تكون كتل.بعد 5-10 دقائق ، ارفعيها عن النار وأضيفي الكريمة الحامضة. تبليها بالملح والفلفل الحلو. قدميها ساخنة مع الصلصة كمرافق
بيكون مشروم رغيف لحم سويسري
مكونات
- 1.5 رطل ، لحم بقري مفروم قليل الدهن
- 12 أوقية ، لحم الخنزير المقدد (مكعبات)
- 1 بيضة
- 4 فطر أبيض (مقطع)
- 1 بصلة (مقطعة)
- 6 أونصات ، جبنة سويسرية (مبشورة)
- Вј كوب حليب مبخر
- ВЅ كوب ، فتات رقائق الذرة
التحضيرفي مقلاة ، اطبخ لحم الخنزير المقدد حتى يتحول إلى اللون البني ؛ ضعه على منشفة ورقية لتصريف الدهون الزائدة. الفطر والبصل سوتيه في نفس المقلاة ، في دهن لحم الخنزير المقدد. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. احتفظ بملعقة كبيرة من الجبن السويسري ولحم الخنزير المقدد جانبًا للتتبيل.في وعاء ، اخلطي لحم الخنزير المقدد المطبوخ ، ولحم البقر ، والبيض ، والجبن السويسري ، والحليب ، وفتات الذرة ، ومزيج الفطر والبصل. شكلي الخليط على شكل رغيف واخبزيه حتى يصبح لونه بني. يرش لحم الخنزير المقدد والجبن ويخبز مرة أخرى ، حتى يتحول الجبن إلى فقاعات. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
رغيف حديقة
مكونات
- 2 رطل ، لحم بقري مفروم
- 2 بيضات
- 1 فلفل أخضر (مكعبات)
- 1 بصلة (مكعبات)
- 2 جزر (مبشور)
- 4 زهور ، قرنبيط (مكعبات)
- 1 علبة ، فطر
- 1 كوب ، دقيق الشوفان
- 1 علبة ، صلصة الطماطم
- 3 عبوات صغيرة ، مزيج المرق البني
التحضيرفي وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات ، باستثناء مزيج المرق البني. شكلي الخليط في رغيف واسكبي فوقه المرق البني. تخبز حتى تنضج وتقدم ساخنة.
حشوة البطاطا المهروسة لرغيف اللحم
مكونات
- 4 أرطال ، بطاطس يوكون الذهبية (مقشرة ، مقطعة إلى أرباع)
- 2 كوب ، كامل الدسم
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر (المفروم)
- ملح وفلفل حسب الذوق.
التحضيرفي قدر كبير ، اغلي البطاطس بالملح والفلفل حتى تنضج. اهرسهم جيدًا ، وتأكد من عدم وجود كتل. سخني الزبدة والكريمة في مقلاة صغيرة. أضيفيها إلى البطاطس وتبلي الخليط بالملح والفلفل والثوم المعمر. يمكن إضافة حشوة البطاطس إلى أي وصفة رغيف اللحم.
