بيليني هو كوكتيل إيطالي مثالي يحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. يُحدث Tastessence لمسة على الوصفة الكلاسيكية من خلال تقديم بعض وصفات Bellini المجمدة المنعشة لجميع أولئك الذين يعشقون هذا المشروب.
للمتلقين
حتى لا يفوت غير المدمنين على الكحول هذا الكوكتيل اللذيذ ، يمكن استبدال العصير الفوار أو الفوارة بالنبيذ الفوار.
بيليني هو كوكتيل شهير للغاية ، مصنوع تقليديا من بروسكو وعصير الكرز وهريس الخوخ الأبيضواحدة من أفضل مساهمات إيطاليا في العالم من حيث الروح المعنوية! مهما كان طعم الشراب المتلألئ ، فإن بيليني اسم غريب إلى حد ما لمشروب. سُمي على اسم رسام البندقية الشهير من القرن الخامس عشر (يُنسب إلى اللون الوردي الباهت) ، وقد اخترعه جوزيبي سيبرياني في البندقية عام 1948.
تقدم المشروب كمشروب خاص في بار هاري ، الذي أسسه جوزيبي سيبرياني ، وكان يتردد عليه أمثال إرنست همنغواي. في وقت لاحق ، أصبح مشهورًا في منفذ البار في نيويورك. تعد Bellini الآن واحدة من العديد من المشروبات التي تم اختيارها من قبل رابطة السقاة الدولية (IBA).
بينما اشترى هذا المشروب التقليدي شهرة عالمية ، لم يعد بيليني مقيدًا بمكوناته أو نسبه الأولية. سواء كانت حفلة منزلية أو لقاء أمسي بسيط ، فمن المؤكد أن هذه الروح الفاكهية ستجعل ضيوفك يتساءلون! لقد قمنا بإدراج بعض وصفات بيليني الشائعة وغير الشائعة لتجربتها.
Slushy Peach Bellini
مكونات
- شامبانيا ، 750 مل
- الخوخ المعلب ، 1 باوند
- ماء ، 2 كوب
- سكر ، كوب واحد
تجهيز
- استنزف الشراب ، واقطع الخوخ.
- أضفها مع السكر والماء إلى قدر.
- دع المزيج يغلي.
- خفف الحرارة واتركه ينضج لمدة خمس دقائق.
- ارفعه عن النار واتركه يبرد.
- بمجرد أن يبرد الخليط ، امزجه حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
- أضف الماء لتغيير القوام من يشبه المعجون إلى يشبه العصير إلى حد ما. لاحظ أنه لا ينبغي أن يكون لزجًا جدًا.
- اسكبه في طبق مسطح ، واتركه في الفريزر لضبطه.
- عندما تحتاج إلى تقديم الطعام ، اترك الطبق بالخارج لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يلين القوام المجمد.
- ثم استخدم الملعقة لتتخلص منها.
- حوّل الجليد إلى تناسق شبيه بالثلج عن طريق كشطه ذهابًا وإيابًا عدة مرات.
- في الزجاج ، اسكب ثلاثة أرباع الشمبانيا ، وأضفها بمغارف من طين الخوخ الطازج!
اقتراحات الخدمة
- تقليديا ، تأتي الشمبانيا بزجاج الفلوت ؛ ومع ذلك ، نشعر أنه حتى زجاج المارتيني يعمل بشكل جيد. المزيد من الجودة السلاش بهذه الطريقة!
- قم بإنهاء بيليني بالفواكه بإضافة قطعة فاكهة طازجة. التوت ، مثل الفراولة وجل التوت جيدًا مع أي مشروب فاكهي. يستخدم الكرز في الغالب ، الرهان الأكثر أمانًا (وفي هذه الحالة ، الأكثر لذة) على الإطلاق!
- يميل كثير من الناس إلى التزيين بشرائح الخوخ الطازجة التي تعمل بشكل جيد. لا يفضل الكثيرون أبدًا الكثير من النكهة الواحدة ، لكن هذا هو اختيارك أكثر.
لفها
- إذا لم يؤد ذلك إلى تحسين ذوقك ، فاستبدل الخوخ المعلب بأخرى مجمدة. على الرغم من أننا نقسم بالمعلبات ، إلا أن القليل من الناس يميلون إلى العثور على المجمدة بشكل أفضل.
- لست من محبي الشمبانيا ولكنك ما زلت مغرمًا بالفكرة؟ جربها مع الفودكا. ستعرف مذاق العشرة المثاليين. هذا لا يبقى حقًا بالنسبة لـ Bellini ، لكن معرفة مشروب جيد لا يضيع أبدًا!
- إذا كنت طفلاً سكرًا وتجد الطعم مسطحًا إلى حد ما ، جربه مع مسكر الخوخ. إنه المكون الوحيد الذي سيجعل المشروب يبهرك!
Orange-Peach Bellini
مكونات
- نبيذ فوار أو بروسيكو ، 750 مل
- خوخ مجمد ، 16 أونصة
- قشر البرتقال المبشور ، 1 ملعقة صغيرة.
- سكر ، 2 كوب
- ماء ، كوب واحد
تجهيز
- قم بإذابة الخوخ.
- في قدر ، أضف السكر والماء فقط.
- تسخين الماء ، حتى يذوب السكر تمامًا.
- دع محلول السكر هذا يبرد حتى درجة حرارة الغرفة.
- الآن امزج الخوخ مع قشر البرتقال و 1ВЅ كوب من محلول السكر لتشكيل هريس سلس.
- صفي المهروس ، وضعه في الثلاجة حتى يحين الوقت.
- أضف 3 إلى 4 ملاعق كبيرة. هريس في الفلوت ، وانتهي مع Prosecco.
اقتراحات الخدمة
- تبريد الزجاج بحد ذاته فكرة رائعة أثناء تقديم أي كوكتيل.
- زين هذا المشروب الرائع بقشر البرتقال لإبراز المسحة البرتقالية.
- مثل أي هريس بيليني آخر ، يمكنك صنع هذا المشروب لمجموعة من الأشخاص عن طريق سكب الهريس في إبريق ثم إضافة النبيذ.
- تقليديا ، كان هذا الكوكتيل مستقيما بدون ثلج. ولكن ، مثل معظم المشروبات المنعشة الأخرى ، بيليني رائع مع الثلج المجروش. لذا لا تكن بخيلًا مع الثلج إذا كانت حفلة بعد الظهر ، أو ببساطة يومًا قائظًا.
- أثناء الانشغال بالجليد ، قد لا يكون استخدام الفلوت هو أفضل فكرة ، لأنه ، من الواضح تمامًا ، ضيق المساحة. خذ أي زجاج واسع الفوهة لهذا الغرض ؛ حتى كأس مارغريتا سيفي بالغرض.
Berry Bellini-cious
مكونات
- شامبانيا ، أو نبيذ فوار ، 750 مل
- مزيج التوت المجمد ، ВЅ جنيه
- سكر ، Вј كوب
تجهيز
- قم بإذابة التوت المجمد وامزجهم بالسكر.
- إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة البذور عن طريق توتر الهريس.
- قم بالتبريد حتى وقت التقديم. خذ 1 ملعقة كبيرة. اهرسها في كوب ، وأضفها مع النبيذ الفوار.
- اعتمادًا على حلاوة الهريس ، قد ترغب في إضافة المزيد منها. لا تتردد في الانغماس!
اقتراحات الخدمة
يمكنك تحضير طبق بيليني الرائع هذا للعديد من الأشخاص في نفس الوقت عن طريق سكب الهريس في إبريق ثم إضافة النبيذ.
Raspy Ginger Bellini
مكونات
- عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة.
- توت العليق الطازج ، 4 لكل حصة
- مشروب كحولي الزنجبيل ، 2 ملعقة كبيرة
- وردة متلألئة ، 6 ملاعق كبيرة
- شراب بسيط ، 1 ملعقة كبيرة
تجهيز
- تقطيع التوت تقريبًا.
- أضفهم إلى شاكر الكوكتيل مع مشروب الزنجبيل وشراب بسيط وعصير الليمون.
- املأ الخلاط بالثلج ورجه جيدًا.
- قم بتصفية المحتويات قبل صبها في كوب التقديم ، وقم بتثبيتها بوردة متلألئة.
اقتراحات الخدمة
- يمكنك تزيين هذا المشروب المسائي الجميل بتوت العليق الطازج على سيخ ، مع قطعة من الزنجبيل المسكر.
- كما ذكرنا من قبل ، نحن نفضل استخدام شيء ما قليلاً لتجنب وجود الكثير من نفس النكهة. في هذه الحالة ، يمكن التزيين بالكرز أو بقطعة من الجير.
بلوبيري وجريب فروت بيليني
مكونات
- بروسكو ، 750 مل
- عصير جريب فروت (معصور طازجًا) ، كوب واحد
- بلاك بيري ، 12 قطعة
تجهيز
- لتحضير هريس بلاك بيري ، سحقهم وتمر عبر مصفاة.
- خذ حوالي نصف ملعقة كبيرة من المهروس في كوب واملأ نصفه بعصير الجريب فروت.
- أعلى مع Prosecco.
اقتراحات الخدمة
- زين هذا بيليني الفريد مع التوت الطازج أو التوت.
- كن وفيرًا بالجليد ؛ الثلج المجروش هو أيضًا فكرة رائعة مع مشروب منعش مثل هذا.
التوت البري Mango Bellini
مكونات
- Prosecco ، أو Champagne ، ВЅ كوب
- عصير مانجو ، Вј كوب
- عصير التوت البري ، Вј كوب
- ليمون (مبشور) ، ВЅ
تجهيز
- اسكب العصائر في كوب قياس. يقلب جيدا.
- اسكب الكوكتيل في مزامير الشمبانيا.
- رشي برش الليمون لتقديمه.
- مقبلات بالفراولة
Raspberry Bellini
مكونات
- شامبانيا ، 750 مل
- توت العليق المجمد ، ВЅ جنيه
- سكر ، 3 إلى 4 ملاعق كبيرة
تجهيز
- قم بإذابة حبات التوت المجمدة ، وامزجها مع السكر لتشكيل عجينة ناعمة.
- نخل المعجون لفصل البذور عنه.
- الآن يجب أن يكون لديك حوالي 10 ملاعق كبيرة. هريس التوت.
- أثناء التقديم ، خذ 1 ملعقة كبيرة. هريس التوت وضعه بعناية في قاع الكأس.
- اسكب الشمبانيا المثلجة لملء الزجاج ، وقلبها برفق شديد.
اقتراحات الخدمة
- على الرغم من أنني لست من الأشخاص الذين يزعجون الكثير من التفاصيل الفنية للزجاج ، إلا أن هذا الشخص يحتاج بالتأكيد إلى مزمار.
- برد الزجاج بوضعه في الثلاجة لبضع دقائق قبل استخدامه لتقديم المشروب.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع مكعبات الثلج في الزجاج لبضع دقائق قبل صب المشروب (أزل الثلج ثم صبه).
- أضف التوت الطازج إلى المشروب كزينة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيعها ووضعها على الحافة ؛ قد يصبح هذا صعبًا إذا كان التوت صغيرًا جدًا.
The Classic Bellini
مكونات
- بروسكو ، 750 مل
- خوخ أبيض ، 3 حبات ناضجة
- سكر ، 1 ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون ، 2 ملعقة صغيرة.
تجهيز
- قشر الخوخ وأزل البذور.
- امزج جيدًا مع 1 ملعقة صغيرة. سكر و 2 ملعقة صغيرة. عصير الليمون لعمل هريس
- أضف 1 ملعقة كبيرة. هريس و 1 ملعقة صغيرة. سكر في كوب ، ثم ضعه فوق مع بروسيكو مبرد.
اقتراحات الخدمة
مقبلات بقشر الليمون ؛ إما إضافته إلى المشروب أو على حافة الزجاج.
Apple Cider Bellini
مكونات
- شامبانيا ، 750 مل
- عصير التفاح ، Вј جالون
تجهيز
- املأ ثلثي الكوب بالشمبانيا المثلجة أو أي نبيذ فوار ، واشربه بعصير التفاح.
- قلب بلطف
اقتراحات الخدمة
- وجدنا أن الكرز يعمل بشكل جيد في إبراز أفضل النكهات في هذا المشروب ، لذا أضف القليل!
- زيّن بعصي القرفة إذا كان لديك القليل من القرفة في متناول يديكواحدة في كل حصة.
أخيرًا ، لأولئك منكم الذين يحبون مشروباتهم الحادة والقوية والحادة ، لدينا Tinsel Bellini.صب جزء واحد من الليمونسيلو في جزء واحد من الشمبانيا مع جزأين من الحنوتيك في الفلوت ، وأضف القليل من الليمون إليه. إنه ليس بيليني تقليديًا نظرًا لأنه يحتوي على فودكا ، ولكن مما سمعناه ، فهو يقدم مشروبًا رائعًا لأي شخص تقريبًا لديه براعم التذوق!
هل شعرت أن مكونًا معينًا لا يسير على ما يرام؟ أو شيء آخر من شأنه أن يجعل طريقة الشراب أكثر روعة؟ لا تتردد في إسقاط ملاحظاتك أو وصفات أخرى مثيرة للاهتمام ؛ سنحاول تحديثها كلما سنحت لنا الفرصة.
لاحظ أن كمية الشمبانيا قد تختلف حسب كمية المهروس التي يختار المرء إضافتها.
