دجاج مسكيت المدخن من شأنه أن يجعل وجبة صحية كاملة إذا تم تقديمها مع السلطة والخبز. فيما يلي وصفتان للدجاج المطبوخ فوق رقائق خشب المسكيت.
يتم تحضير الدجاج بطرق مختلفة في جميع أنحاء العالم وهو وجبة شهيرة. يتم تحضير هذا الطبق عن طريق تدخين الدجاج باستخدام رقائق خشب المسكيت. يمكن استخدام رقائق المسكيت ليس فقط لشواء الدجاج ولكن أيضًا لشواء أي نوع من اللحوم والأسماك. ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لاستخدام رقائق المسكيت لتدخين الدجاج ، انقعها في ماء دافئ لمدة 10 إلى 20 دقيقة. إذا كنت تخطط لعمل دجاج مدخن على موقد ، سيكون من الحكمة استخدام مدخن موقد معدني.
دجاج مسكيت مدخن بالأعشاب
مكونات
В »3 أرطال صدور دجاج مقطعة إلى أنصاف» نصف كوب من رقائق تدخين المسكيت »كوب عصير ليمون» 2 ملعقة كبيرة. عسل »2 ملعقة كبيرة. عسل »1 ملعقة كبيرة. الزعتر »1 ملعقة كبيرة. خل أبيض »1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتونВ »1 ملعقة صغيرة. ملحВ »ملعقة شاي. مسحوق الثوم أو الثوم المسحوقВ »ملعقة صغيرة. مسحوق البصل أو البصل المسحوقВ »ملعقة شاي. مسحوق الفلفل
تجهيز
في وعاء ، اخفقي عصير الليمون والعسل والخل وزيت الزيتون والزعتر والثوم والبصل والفلفل والملح معًا. يخفق جيدًا حتى يمتزج جميع المكونات. يستخدم هذا الخليط كتتبيلة.
على طبق مسطح ، ضع صدور الدجاج النظيف وافرك التتبيلة على جانبي القطع. ضعي الدجاج في كيس زيبلوك وضعيه في الثلاجة. قلبي الدجاج مرة كل ساعتين حتى تتغطى جميع الجوانب جيدًا وبالتالي تنقع جيدًا.يجب تتبيل الدجاج لمدة 8 إلى 10 ساعات على الأقل.
أخرج الدجاج من الفريزر بضع ساعات قبل أن تدخنه.
ضع المدخن على الموقد وقم بطبقه برقائق المسكيت. ضع وعاء التنقيط فوق الرقائق. رش الزيت النباتي على الشواية السلكية وضعه على صينية التقطير.
ضع الدجاج المتبل على رف الشواء في المدخن. يمكنك رش الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
لا تغلق غطاء المدخن وتسخن بشدة. عندما ترى خصلات من الدخان تتصاعد من الفتحة ، قلل الشعلة إلى متوسطة وأغلق غطاء المدخن.
مدة الطهي من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة حسب سمك صدر الدجاج.
يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا مع السلطات أو الغموسات. وإلا يمكنك تبريده لتقديمه كجزء من وجبة باردة أو استخدامه في سلطات الدجاج.
دجاج مسكيت شيري مدخن
مكونات
В »3 أرطال دجاجВ» 5 فصوص من الثوم (مفروم) В »1 بصلة مقطّعة» 2 كوب شيري جافВ »1 كوب سكر بني» كوب من رقائق خشب المسكيت المنقوعة »كوب خل أبيضВ» ВЅ كوب صلصة ترياكي
تجهيز
في وعاء كبير ضحل ، اخفقي الخل والشيري والثوم والبصل والسكر البني وصلصة الترياكي. انقع الدجاج بهذا المعجون وضعه في الثلاجة طوال الليل مع رمي الدجاج من حين لآخر.
في المدخن ، رتب الخشب ورقائق المسكيت والفحم. ضع الشواية المزيتة على المدخن ورتب الدجاج على الشواية.
ضع المدخن على الموقد على حرارة عالية. عندما يبدأ المدخن في انبعاث الدخان ، قلل اللهب واطهيه لمدة ساعة على 180 درجة فهرنهايت.
بمجرد أن تنضج الدجاج ، يمكنك تقديمها ساخنة مع أي صوص حار.
