يمكن إرجاع أصول الطعام الصيني إلى فترة العصر الحجري. يقدم هذا المقال بعض الوصفات الصينية القديمة المثيرة للاهتمام للأطفال ، وهي لذيذة جدًا وصحية ، وقد أكلها شعب الصين لأجيال.
الأرز الفاخر والمعكرونة اللذيذة هي أفضل تمثيلات للمطبخ الصيني. كان الطعام الصيني القديم يدور حول هذا الأمر والتقاليد مثل استخدام عيدان تناول الطعام أثناء تناول الطعام. هذا التقليد متبع حتى اليوم. تم تصنيف الطعام في 4 مدارس منذ الأيام الخوالي. تُعرف هذه باسم Lu و Chuan و Yue و Yang. تحتوي بعض الأطعمة أيضًا على رمز خاص مرتبط بها.
في شمال الصين ، الزلابية (Jiaozi) هي عنصر غذائي رئيسي يتم تحضيره خلال موسم الأعياد. اليوم ، لا يمكن أن يكتمل الحنك الغذائي بدون الأرز الصيني المقلي أيضًا! هذا المطبخ مثير للاهتمام ولذيذ للغاية ، على الرغم من أن المرء قد يرى اليوم العديد من الاختلافات. هنا ، سنلقي نظرة على بعض الوصفات الصينية القديمة الأساسية للأطفال ، والتي تم إعدادها لتسهيل تحضيرها في المنزل مع أمهاتهم!
الأرز الصيني
مكونات
- أرز أبيض طويل الحبة مطبوخ على البارد ، 4 أكواب (افصل الحبوب)
- لحم الخنزير ، 1/3 رطل (2 كوب) (مكعبات ، مطبوخة ، مكعبات ، أو مبشورة)
- جزر ، 1 كوب (6 أونصات)
- بيض كبير ، 4 (مخفوق قليلاً)
- بصل ، 1 (مكعبات)
- ثوم ، 3 فصوص (مفرومة ناعماً)
- البصل الأخضر الكامل ، 3 (شرائح رقيقة ، افصل بين المنطقة البيضاء والخضراء)
- بازلاء الذرة المجمدة ، ВЅ كوب
- زيت نباتي عادي ، 1/3 كوب
- زنجبيل طازج ، قطعة 2 بوصة (مقشرة ومقطعة ناعماً)
- الملح والفلفل حسب الذوق
تجهيز
1. أولاً ، تحتاج إلى تسخين مقلاة على نار عالية. بمجرد أن تصبح ساخنة ، تحتاج إلى إضافة حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزيت إليها. الآن ، ضع لحم الخنزير في المقلاة وقم بطهيه مع بعض التحريك العرضي.2. الآن ، أضف البصل إلى هذه المقلاة. أضف أيضًا بعض الملح والفلفل حسب الرغبة. قم بطهي هذا التحضير لمدة دقيقتين على الأقل. بمجرد النضج ، أضيفي الزنجبيل والثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر. يقلب هذا التحضير لمدة ВЅ دقيقة .4. الآن ، أضف الخضار المجمدة إلى هذا التحضير. بمجرد تذويب الخضار وتحويلها إلى مقرمش قليلاً ، ستحتاج إلى نقل المكونات إلى وعاء كبير.
5. ضع المقلاة مرة أخرى على النار وهذه المرة ؛ أضف حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزيت. الآن نضيف البيض ونستعمل بعض الملح والفلفل كتوابل. استمر في تقليب هذا المستحضر وبمجرد أن يتماسك ، ضعه في وعاء. استخدم ملعقة لكسر تحضير البيض. مرة أخرى ، ضعي المقلاة على النار وأضيفي الزيت المتبقي. أضف الأرز أيضًا إلى هذه المقلاة. رش القليل من الملح والفلفل على هذا. قلبي الأرز وتأكدي من أن الزيت يغطيه بالتساوي.
9. دع الأرز يبقى دون إزعاج ويطهى بنفس الطريقة حتى يصبح مقرمشًا قليلاً.10. قلّب مرة أخرى للتأكد من أن الأرز ينضج بشكل متساوٍ. الآن ، أضف البصل الأخضر إلى الأرز. انقل مستحضر الأرز هذا إلى الوعاء واخلطه جيدًا مع المكونات الأخرى. يرش بعض الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يقدم ساخنا!
حساء الذرة الصيني
مكونات
- ذرة كريمية الشكل ، 1 علبة (15 أونصة)
- مرق دجاج منخفض الصوديوم ، 1 علبة (14.5 أونصة)
- بيضة ، 1 (مضروب)
- ماء ، ملعقتان كبيرتان
- نشا الذرة ، ملعقة كبيرة
تجهيز
1. نأخذ قدرًا ونضيف ذرة الكريمة مع مرق الدجاج إلى المقلاة. اسلقي المكونات على نار متوسطة .2. خذ وعاء صغير الحجم وأضف نشا الذرة مع الماء. الآن ، صب هذا المستحضر في حساء الذرة المغلي. قم بطهي التحضير لمدة دقيقتين تقريبًا واتركه يتكاثف.4. الآن ، أضف البيض المخفوق أثناء تحريك الحساء. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ارفعه من على النار وقدميه ساخناً!
لفة الربيع
مكونات
- زيت ، 3 أكواب (للقلي العميق)
- لحم خنزير مشوي ، 1/4 باوند
- أغلفة السبرينغ رول ، 12
- براعم فول الصويا الخضراء / الهريس / مونج ، 1/2 كوب
- الفطر الأسود المجفف ، 3
- جزرة متوسطة ، 1/2
- مرق الدجاج ، ملعقتان كبيرتان
- فلفل أحمر ، 2 ملاعق كبيرة (مقطعة)
- زيت ، ملعقتان كبيرتان (للقلي السريع)
- بيضة ، 1 (مضروب بخفة)
- صلصة الصويا الداكنة ، ملعقتان صغيرتان
- صلصة المحار ، ملعقتان صغيرتان
- زيت السمسم (للتتبيل)
- حبيبات السكر ، 1/2 ملعقة صغيرة
تجهيز
1. ابدأ بتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. في غضون ذلك ، ينقع الفطر المجفف في الماء الساخن لمدة نصف ساعة. اعصر كمية الماء الزائدة وقطّع الفطر جيدًا. شطف وصفي براعم الفاصوليا 4. قشر الجزر وقطعه حتى تحصل على نصف كوب من الجزر. في هذه الأثناء ، نأخذ وعاءً صغيرًا ونمزج صلصة الصويا الداكنة مع صلصة المحار ومرق الدجاج مع بعض السكر وزيت السمسم. بمجرد أن يمتزج جيدًا ، ضعه جانبًا.
6. ضع مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضف حوالي 2 ملاعق كبيرة من الزيت إليها. نضيف اللحم المشوي والزيت ساخن وقلبي لمدة دقيقة. الآن ، أضيفي الخضار واقليها لمدة دقيقة أخرى وادفعها برفق إلى جانب المقلاة. أضف القليل من الصلصة في المنتصف. أضف الخضار مع لحم الخنزير 9. بمجرد الإضافة ، أبعد المقلاة عن النار واترك المكونات تبرد.10. في غضون ذلك ، تحتاج إلى تسخين الزيت من أجل القلي العميق لتحضير لفائف الربيع. ضع مغلف السبرينغ رول أمامك وحوله إلى شكل ماسي.
11. بلل حواف الغلاف بخليط البيض المخفوق. 13- ضعي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الحشوة باتجاه المنطقة السفلية. قم بتدويرها وثني الجوانب واستمر في لف الغلاف. قم بتأمين الجزء العلوي بطية محكمة. الآن ، اقلي السبرينج رول بعمق على دفعات حتى تصبح مقرمشة لمدة 3 دقائق على الأقل. صفيها على مناديل ورقية.
باستخدام هذه الوصفات الصينية القديمة للأطفال ، يمكنك الآن جعل وجباتك أكثر إثارة ، وجعل أطفالك يتوقون للمزيد.
