هل تبحث عن شيء غريب وحلو ، ولكن منخفض السعرات الحرارية وممتع يصنعه مع الأطفال؟ لا تنظر إلى أبعد من حلوى الروك واتبع هذه الوصفات البسيطة.
تتبع جذورها إلى إيران ، حلوى الصخور هي واحدة من أبسط الحلويات التي يمكن صنعها ويمكن أن تكون مشروعًا علميًا مثيرًا للاهتمام للأطفال -تعليمهم حول تكوين الكريستال وهيكله. مما يجعله أكثر روعة هو حقيقة أنه سكر نقي بالكاد يحتوي على أي مواد كيميائية إلا إذا قمت بإضافته من خلال لون الطعام أو النكهات.
حلوى الصخرة تحصل على مظهرها بفضل إعادة بلورة السكر من الشراب باستخدام البذر ، أي إدخال جسم غريب تنمو عليه البلورات.
العلم وراء بلورات السكر
السكر قابل للذوبان في الماء الساخن أكثر من الذوبان في الماء البارد. لذلك ، عندما تضيف عدة أكواب من السكر إلى الماء الساخن ، فإنك تصنع بشكل فعال محلول مفرط التشبع. عندما يبرد الماء ، تقل قابليته للذوبان و "يخرج" السكر من الماء. مثل اللؤلؤة ، بمجرد تشكيل البلورة ، ستعمل كبذرة وستتشبث بها جزيئات السكر الأخرى ، مما يجعلها أكبر.
وصفة أساسية لـ Rock Candy على عصا
هذه وصفة أساسية جدًا لعمل حلوى صخرية قديمة الطراز على عصا. إلى جانب تناول الطعام مباشرة ، يمكنك أيضًا استخدامه لتحلية قهوتك أو شرابك.
الأشياء التي ستحتاج إليها:в-Џ سكر ، 4 أكواب من الماء ، 2 كوب في سيخ (أو مسواك) ، 1в-Џ Glass Jar، 1в-Џ Clothespin، 1в-Funnel، 1в-Food Color / Flavor، as required
الإجراء:в-Џ اغسل البرطمان جيدًا بالماء الساخن وتأكد من جفافه تمامًا. بلل السيخ ولفه في حبيبات السكر. ثم اتركه ليجف ، ويفضل بين عشية وضحاها ، لأنه يجب أن يكون جافًا تمامًا. в-Џ صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. أضف كوبًا واحدًا من السكر وحركه حتى يذوب تمامًا. в-أضف الكوب الثاني والثالث والرابع بطريقة مماثلة. ضع في اعتبارك أن الأمر سيستغرق وقتًا أطول حتى تذوب كل دفعة من السكر تمامًا. в-Џ بمجرد إضافة كل السكر وإذابته ، أبعد المقلاة عن النار. в-Џ أضف اللون أو النكهة إلى الشراب واتركه ليجلس من أجله. حوالي 10 دقائق. - Џ ضع قمعًا على فم البرطمان واسكب السائل الساخن من خلال القمع. - Џ قم بتعليق السيخ المغطى بالسكر على البرطمان ، بمساعدة مشبك الغسيل. يجب ألا يلمس السيخ قاع البرطمان أو جوانبه ، وإلا سينمو على الجانبين وقد ينكسر أثناء إخراجه. - Џ ضع البرطمان في مكان آمن بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وقم بتغطيته برفق ببلاستيك غلاف (لإبعاد الغبار والذباب وما إلى ذلك). دعها تجلس لمدة 5 أيام ، أو حتى تصل إلى الحجم الذي تريده.в-Џ بمجرد إخراجها ، اتركها تجف لبضع دقائق لتستمتع بها ، أو لفها بالبلاستيك لاستخدامها في المستقبل.
ملاحظة -يمكنك استبدال السيخ بخيط وتعليقه في الجرة ، مربوطًا بقلم رصاص لصنع خيط سكر .
وصفة حلوى صخرة مكتنزة
هذه وصفة بدون رفاهية ، لا تهدر ، وهي أبسط بكثير من وصفة العصا أو السلسلة.
الأشياء التي ستحتاج إليها:в-Џ شراب الذرة (خفيف) ، 1ВЅ كوب في-Џ سكر ، 4 أكواب ماء ، 1 كوب لون ونكهة من اختيارك в-Џ ميزان حرارة الحلوى
الإجراء:в-Џ أضف شراب الذرة والسكر والماء إلى مقلاة وضعها على نار متوسطة. в-Џ قلب باستمرار حتى يذوب السكر ويسخن حتى يبدأ الشراب في الغليان. в-Џ ضع ميزان حرارة الحلوى في المقلاة واستمر في التسخين حتى تصل إلى 285 درجة فهرنهايت. لا تفرط في التسخين لأن ذلك سيغير لون الحلوى.в-Џ خلعه واتركه لمدة 5 دقائق ؛ ثم أضف لونًا أو نكهة من اختيارك. в-خذ صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم ورش بعضًا من زيت الطهي غير اللاصق. в-Џ صب الشراب في هذه الصينية وقم بإمالة ، حتى تحصل على طبقة رقيقة. - احفظه في مكان بارد وجاف مغطى بغلاف بلاستيكي ، بحيث يثبت في درجة حرارة الغرفة. в-Џ بمجرد ضبطه تمامًا (سيبدو شفافًا) ، اكسره بيديك.
حقيقة ممتعة -إن بلورات الميثيل المستخدمة في Breaking Bad هي في الواقع حلوى صخرية زرقاء.
وصفة لمجوهرات Rock Sugar
مع توفر أطنان من الألوان المختلفة ، ماذا عن صنع بعض الملابس الجاهزة للأكل للفتيات؟
الأشياء التي ستحتاج إليها:в-Џ سكر ، 3 أكواب من الماء ، كوب واحد في وعاء ، 1в-Џ الشريط ، 1в-Џ مشابك الغسيل - Џ لون الطعام (لجعلها جميلة) أو نكهة (لجعلها لذيذة)
الإجراء:в-Џ بلل الشريط ، واغمسه في السكر المحبب ، واتركه يجف تمامًا.в-Џ سخني الماء في قدر وأضيفي السكر ، كوب واحد في كل مرة وقلبه. в-Џ بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، ارفعه عن النار. в-Џ أضف لونًا / نكهة من اختيارك وصفيه في وعاء. تأكد من أن الوعاء نظيف وجاف تمامًا. в-Џ اغمر الجزء الذي تريد أن تتشكل البلورات عليه في الشراب وقم بتأمين أطراف الشريط على جانب الوعاء باستخدام مشابك الغسيل. в-Џ اتركه قف وراقبه عن كثب. إذا كان السكر يتبلور في أي مكان آخر (قد تجد ورقة تتشكل في الأعلى أو الأسفل) ؛ قم بإزالة الشريط بعناية وضعه في وعاء آخر. - Џ سخن الشراب مرة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا وصبه في وعاء نظيف وجاف. - Џ قم بتأمين الشريط مرة أخرى ، مع غمس الوسط في الشراب . قد تضطر إلى القيام بذلك يوميًا لمدة 1-3 أسابيع تقريبًا. بمجرد أن تكون سعيدًا بحجم البلورات ، أخرجها واتركها تجف لبضع دقائق.
بعض النصائح لجعلها رائعة: إذا كنت تضيف لونًا ، فتأكد من أنه أغمق كثيرًا من الظل انت تريد. جرب استخدام الألوان المتباينةالشريط الأزرق مع بلورات بيضاء أو الشريط الأسود مع بلورات برتقالية تبدو رائعة. - استمر في فحص الشريط وقم بتغيير الأوعية بشكل متكرر للحصول على بلورات لامعة ومتساوية الحجم.استمتع!
وصفة الميكروويف
أسرع وأسهل وأقل عرضة للسخونة الزائدة ، قد ترغب في تجربة وصفة الميكروويف هذه للحصول على اللون المثالي.
الأشياء التي ستحتاج إليها:в-Џ سكر ، 2 كوب من شراب الذرة (خفيف) ، 1 كوب في الميكروويف - وعاء زجاجي ثقيل آمن صينية خبز в-Џ Foilв-بلاستيك ملفوف اللون والنكهة (اختياري)
الإجراء:в-Џ اخلطي الماء وشراب الذرة في الوعاء وغطيه بإحكام بغلاف بلاستيكي. الخليط على نار عالية لمدة ثلاث دقائق.-Џ أخرج الوعاء من الميكروويف ، وحركه واستبدل الغلاف البلاستيكي بآخر جديد. الميكروويف لمدة 3 دقائق أخرى. в-Џ كرر هذه العملية مرة أخرى. أخرج الوعاء من الميكروويف وأضف اللون والنكهة حسب الحاجة.в-خذ صينية خبز ، وبطنها بورق القصدير ورشها بزيت طهي غير لاصق. в-ضع المقلاة في مكان بارد حتى تتصلب. قسّم الحلوى إلى قطع صغيرة واحفظها في حاوية محكمة الإغلاق.
بعض النصائح والحيل
- إذا لم يتبلور السكر لأي وصفة ، حاول إضافة المزيد من السكر إلى الشراب.
- هل تريد أن تكون حلوى الصخرة جاهزة بشكل أسرع؟ حاول صنعه في الشتاء عندما تنخفض درجات الحرارة ويتبلور السكر بشكل أسرع.
- الرطوبة تؤثر أيضًا على التبلور ؛ تعني الرطوبة المنخفضة عمومًا تبلورًا أسرع.
- إذا كانت الحلوى الصخرية تبدو صفراء أو كهرمانية دون إضافة أي لون ، فأنت تقوم بتسخينها كثيرًا. حاول إبقاء درجة الحرارة أقل من 185 درجة فهرنهايت.
- اصنع نسخة فاكهة أكثر صحة ، تسمى تانغولو في الصين ، عن طريق غمس الفاكهة في أسياخ في شراب سكر خفيف وتركها تجف.
بهذه البساطة قد يبدو الأمر ، قد يتطلب الأمر بعض المحاولات لتصحيح نسبة السكر إلى الماء. ولكن ، من المؤكد أن هذه الحلوى الصغيرة الجذابة ستجلب البهجة في أي حدث ولأي فئة عمرية.
