الصلصة هي بهار يمكن أن يضيف نكهة إضافية إلى وجبتك. يقدم Tastessence طرقًا مثيرة لاستخدام هذا البهارات اللذيذة والرائعة مع مجموعة من الأطباق. انطلق وجرب!
Major Grey's Chutneyهو نوع مشهور وشائع جدًا من الصلصة في المملكة المتحدة والولايات المتحدة ، تصنعه العديد من الشركات المختلفة . تقول قصة أنه تم إنشاؤها بواسطة ضابط الجيش البريطاني ملفق الرائد جراي الذي تم تعيينه في كولونيال إنديا.
Chutney أو chatni هو بهار نشأ في الهند. يتم تقديمه كمرافق للطبق الرئيسي في المطبخ الهندي. يتم تقديمه أيضًا مع العديد من الوجبات الخفيفة الهندية. تنتشر أجنحتها هذه الأيام لترافق الأطباق الأمريكية والأوروبية.
الصلصة حلوة أو حامضة أو ساخنة وحارة. إما أنها رطبة أو جافة. عادة ما يكون مالحًا في النكهة على عكس المربى الذي يكون حلوًا فقط. يمكن إضافة المحليات مثل السكر والجاغري والعسل إلى الصلصة ، ولكن يضاف الخل والتوابل أيضًا. لذلك يمكن أيضًا أن تكون الصلصة حلوة وحامضة ولذيذة مثل صلصة المانجو النيئة. في الصلصة ، تستخدم الفاكهة أو الخضار والأعشاب كمكون رئيسي. يُنكه بإضافة التوابل والمواد الحامضة والمحليات والأعشاب. يمكن أن تحتوي على قطع من الخضار أو الفاكهة ، أو كما هو الحال في المطبخ الهندي ، يمكن طحن الصلصة إلى عجينة.
أكثر مكونات الصلصة شيوعًا
- الفواكه: المانجو الخام ، التفاح ، الخوخ ، الكمثرى ، التوت البري ، التمر الهندي الأخضر أو البني ، الأناناس ، الزبيب ، جوز الهند ، البرقوق ، التمر
- خضروات: طماطم ، بصل ، شمندر ، فلفل حلو
- الأعشاب: الكزبرة ، النعناع ، البقدونس ، الريحان
- التوابل: الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر والأحمر والكمون والهيل والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب
- المكسرات: الفول السوداني ، الكاجو ، اللوز ، الجوز
- المحليات: سكر ، عسل ، جاجري
- عوامل توتر: اللبن الرائب والليمون والخل
- مايونيز ، جبنة كريمية ، كريمة حامضة أو كريمة طازجة
- تضاف أيضًا زيوت مثل زيت الزيتون أو زيت الخردل
في هذه المقالة ، نقدم بعض الأفكار لاستخدام الصلصة مع الأطعمة الأخرى.
انتشار على السندويشات
يمكن استخدام الصلصة كدهن على السندويشات مع المايونيز والجبن الكريمي. يمكن استخدام الصلصات الحارة مثل الكزبرة أو صلصة الكزبرة أو صلصة المانجو النيئة لهذا الغرض.
مع المفرقعات والخبز
تم استخدام الصلصة بشكل تقليدي مع الخبز الهندي مثل روتي ، بوري ، نان ، باراثا ، إلخ. وبالمثل ، يمكن استخدامه مع أنواع مختلفة من الخبز من المأكولات التي تنتمي إلى أجزاء أخرى من العالم ، مثل البسكويت ، كعك ، كرواسان ، خبز بيتا ، إلخ.
مع البطاطس المقلية
يمكن استخدام صلصة الطماطم أو التمر الهندي أو التمر كغطس لتتماشى مع البطاطس المقلية.
مع معجنات نفخة
يمكن استخدام الصلصة كمرافقة مع المعجنات المنفوخة. بدلاً من ذلك ، يمكن استخدامه أيضًا كملء لعجينة الفطائر. تتمثل إحدى هذه الأفكار في حشو صلصة السبانخ الحارة داخل معجنات نفخة.
مع بيتزا
يمكنك تجربة الصلصات بشكل أكبر. يمكن استخدام الصلصات الحارة والمنعشة كبيتزا قابلة للدهن. إذا كنت لا تحبها كسبريد ، فيمكنك أيضًا استخدامها كغطس مع البيتزا.
مع المعكرونة
قم بإحداث ثورة في المعكرونة الخاصة بك من خلال تجربة الصلصات ذات النكهة اللطيفة مثل صلصة اليقطين (أوه ، يا لها من تجربة!) معها.
مع رقائق التورتيلا / البطاطس
يمكنك تذوق صلصة المانجو أو التمر الهندي مع التورتيلا أو رقائق البطاطس كوجبة خفيفة أثناء مشاهدة التلفزيون.
مع البرغر
تمامًا مثل السندويشات ، يمكن استخدام الصلصات مثل صلصة الفلفل الحلو كدهن على البرغر. بصرف النظر عن ذلك ، فإن صلصة النعناع أو التمر الهندي جيدة أيضًا.
مع الأغطية المكسيكية
نقترح تجربة صلصة الشمندر على اللفائف المكسيكية ، مما سيجعلها أكثر متعة.
مع شرحات
يمكن أن توفر الصلصات طعمًا لذيذًا لشرائح اللحم أو الفطائر. ما عليك سوى غمسها في صلصة التمر الهندي أو الكزبرة أو الطماطم أو النعناع ، واختبر الفرق.
مع الفطائر والكريب
يمكن استخدام الصلصات الحلوة والحامضة لمرافقة الفطائر. يمكنك أيضًا تجربة الصلصات الحارة والتوابل لتكمل طعم الفطائر. فكرة واحدة هي تناول الفطائر مع صلصة الرمان. يمكنك أيضًا الاستمتاع بالكريب مع صلصة الفراولة كما هو موضح في الصورة أدناه.
مع الوجبات الخفيفة الهندية
تُستخدم أنواع مختلفة من الصلصات بشكل تقليدي لمرافقة الوجبات الخفيفة الهندية مثل السمبوسك ، كاتشوري ، دوكلا ، بيل ، ألو تيكي ، إيدلي ، دوسا.
الو تيكي بيل باكوداس سمبوسة دوسا بابادكما ترى من الأفكار المذكورة أعلاه ، هناك الكثير الذي يمكنك القيام به باستخدام الصلصات. استخدم الأشكال المختلفة لخزانة المتجر لتكمل الأطعمة المختلفة واستمتع بالتآزر.
