عندما نتحدث عن المقبلات ، نختار غالبًا الإيطالية أو الصينية. ومع ذلك ، هناك العديد من المقبلات الفرنسية المثيرة للاهتمام والتي تعتبر جيدة بنفس القدر.
بالنسبة للفرنسيين ، يتم تنظيم وجبات الطعام دائمًا بشكل كبير. جميع الوجبات مهمة بالنسبة لهم ويتبعون نمطًا معينًا أثناء التخطيط وتناول طعامهم. ستندهش من معرفة أن الفرنسيين يأكلون المقبلات ، حتى عندما يتناولون وجبة غداء سريعة في المنزل أو العمل.غير مادي ، سواء أكان الشخص يأكل بمفرده أو في جماعة. يسميهم الفرنسيون دخول. Entree ، المترجمة إلى الإنجليزية ، تعني المدخل. لا شك أنها بالفعل مدخل للوجبات. ومع ذلك ، بالنسبة لمعظم الأمريكيين ، يقف Entree للطبق الرئيسي. يجد معظم الفرنسيين صعوبة في التكيف مع هذا المفهوم ، عندما يزورون الولايات المتحدة الأمريكية.
يُقدم مشروب فاتح للشهية في بداية الوجبة وهو ما يُعرف باسم فاتح للشهية. غالبًا ما يكون مشروبًا كحوليًا يهدف إلى زيادة الشهية لدى الشخص. يرافق المشروب بعض الوجبات الخفيفة. عادة ، يتم تقديم المكسرات أو الزيتون. سنرى الآن بعض الوصفات التي يسهل تحضيرها.
الهليون مع صلصة الزبادي
سيقان الهليون الرفيعة مع اللبن تشكل مزيجًا رائعًا. بمجرد إعداد هذا الطبق السريع ، سيترك أفراد عائلتك يطلبون المزيد.
مكونات
- الهليون ، 1 رطل
- باسل ، (مقطع خشن) ВЅ كوب
- زبادي ، Вѕ كوب
- زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة غير مملحة ، 2 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل مطحون طازجًا ، حسب الذوق
طريقة
- اغلي الماء في إناء كبير
- أضف الملح إلى الماء.
- الآن ضع الهليون المشذّب في الماء المالح لمدة دقيقة.
- افصل 4 حبات من الهليون وضع المتبقي في وعاء من الماء المثلج.
- بمجرد تبريدها ، قم بإزالتها من الماء المثلج واتركها تجف.
- يقطع الرماح الأربعة المحجوزة.
- في وعاء ، اخلطي الهليون المفروم والريحان والزبادي. امزجهم جيدًا.
- أضف الملح والفلفل إلى خليط اللبن واحتفظ به جانبًا.
- في مقلاة ، قم بإذابة الزبدة وأضف إليها الهليون المقشر.
- SautГ © لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها بني فاتح.
- موسم الهليون المقلي ورذاذ زيت الزيتون
- ملعقة من صلصة الزبادي على الهليون وخدمها.
دجاج كوردون بلو
هذه إحدى الوصفات الكلاسيكية. إذا كان لديك عدد من الضيوف قادمون ، فيمكنك تقديم هذا الطبق البارد ، وهو سهل التحضير.
مكونات
- متوسط الحجم أنصاف صدور دجاج بدون عظم ، 5
- جبن شبه طري ، (ثوم وعشب) ، علبة واحدة
- لحم الخنزير المطبوخ بالكامل ، (شرائح رفيعة جدًا) ، 2 أونصة.
- فتات الخبز ، ВЅ كوب
- بقدونس ، 1 ملعقة كبيرة.
- حليب، ВЅ كوب
- زبدة ، 1 ملعقة كبيرة
- طلاء بخاخ غير لاصق
طريقة
- لفّ صدور الدجاج بغلاف بلاستيكي بحيث يكون الجانب الجوفاء لأعلى.
- قصف قطع اللحم بسمك خفيف إلى بوصة.
- قم بإزالة الغلاف البلاستيكي وافرد الجبن على قطع الدجاج.
- ضع لحم الخنزير على صدر الدجاج. قم بتقطيعها إلى قطع بحيث تلائم الجزء العلوي من صدر الدجاج.
- قم بطي قطع اللحم في لفافة وثبّت قطع الدجاج باستخدام عود أسنان
- في وعاء ، اخلطي فتات الخبز مع البقدونس.
- اغمس لفائف الدجاج في الحليب ورشها على الفور في خليط فتات الخبز.
- رش رذاذ غير لاصق في طبق للخبز.
- ضع لفائف الدجاج في طبق خبز بحيث يكون جانب التماس متجهًا لأسفل.
- قطّط الزبدة على قطع الدجاج.
- دع الدجاج يخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى يصبح طريًا ولونه بني فاتح.
- دع لفائف الدجاج تنزل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعها في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات. يمكن أيضًا حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
- شريحة اللفة بالعرض وقدمها مبردة
إلى جانب هذه الأطباق ، يمكنك تقديم أنواع مختلفة من الهوامش والتغميسات. قدمي الخبز المحمص الفرنسي مع العجائن والتغميسات. يمكن تقديم بعض الأطباق على عود أسنان أو سيخ. يمكن أيضًا دمج قطع اللحوم مع فواكه أو خضروات مختلفة.
